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Receta de Tronco de Navidad

Receta de Tronco de Navidad



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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Bizcocho
  • Rollo suizo

Este tronco de Navidad se ha convertido en una tradición para las reuniones navideñas.


Londres, inglaterra, reino unido

18 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 14

  • Esponja
  • 5 huevos, a temperatura ambiente, separados
  • 125 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3 cucharadas de cacao en polvo de la mejor calidad
  • Relleno
  • 2 1/2 cucharadas de harina común
  • 110ml de leche
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 125 g de mantequilla, ablandada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60g de nueces picadas
  • Formación de hielo
  • 225 g de mantequilla, ablandada
  • azúcar en polvo
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de café fuerte
  • azúcar en polvo
  • nueces picadas

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 15min ›Listo en: 1hr15min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar una lata para panecillos suizos; forrar con pergamino, y engrasar y enharinar pergamino.
  2. Para hacer el bizcocho: En un tazón grande para mezclar, bata las yemas de huevo a alta velocidad hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue poco a poco el azúcar, batiendo hasta que la mezcla esté espesa y de color claro. Agregue la harina y el cacao, batiendo a velocidad baja.
  3. En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves; dóblelo en la mezcla de pastel anterior. Doblar suavemente hasta que no queden rayas blancas.
  4. Extienda la mezcla de pastel de manera uniforme en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el pastel vuelva a brotar cuando se toque ligeramente. Cubra con pergamino y deje enfriar un poco sobre una rejilla.
  5. Espolvorea una toalla limpia con azúcar glas. Pasa un cuchillo por el borde de la lata y voltea el pastel tibio sobre la toalla. Retire y deseche el papel de hornear. Comenzando por el borde corto del pastel, enrolle el pastel con la toalla. Déjelo enfriar durante 30 minutos.
  6. Para el relleno, combine la harina y la leche en una cacerola. Cocine a fuego lento; revolviendo hasta que espese. Frio.
  7. En un bol, bata el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Agregue la harina enfriada y la mezcla de leche; batir hasta que quede esponjoso. Incorpore las nueces si lo desea. Unte sobre el pastel; enrolle como lo haría con un rollo suizo, comenzando por un extremo corto.
  8. Para el glaseado, bata la mantequilla hasta que quede esponjosa en un tazón pequeño. Batir el azúcar, el cacao y el café. Extienda sobre el pastel, usando un tenedor para crear un efecto de corteza. Espolvoree con azúcar glas y espolvoree con nueces si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (3)

¡Esta receta tiene fallas! Es fácil de hacer y me encantó hacerlo. Todos los que tenían un pedazo dijeron que era suave y húmedo, también dijeron que se veía hermoso porque espolvoreé azúcar glas encima y parecía nieve. Es muy bueno para la época navideña y a todos les encantará.

Receta fácil de seguir. Muy decadente y hermoso.-12 de diciembre de 2012


Tronco de Navidad de abedul blanco

Ir a la receta

En la publicación de today & rsquos, la receta clásica de troncos de navidad de chocolate recibe una actualización moderna en el diseño, pero aún tiene un montón de sabor delicioso para la temporada navideña. Inspirado en un tronco de corteza de abedul, este tronco de Navidad de abedul blanco será un postre digno de asombro para su celebración navideña.


Recetas De Comida Yule

4 tazas de col lombarda, rallada
1/4 taza de jugo de limón
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 cucharadita de sal
1/2 taza de cebollas verdes, picadas
2 cucharaditas de azúcar
1/4 taza de aceite de ensalada
2 cucharadas de perejil
1 pimiento verde picado

Combine y mezcle las verduras. Mezcle sal, pimienta, aceite de ensalada, jugo de limón, azúcar y perejil y vierta sobre la mezcla de verduras. Refrigere por 1 hora, mezcle enérgicamente antes de servir. Rinde 8 porciones.

Ensalada De Pepino Y Frambuesa
Vendaje:
1/2 taza de aceite de oliva ligero y afrutado
3 cucharadas de vinagre de frambuesa
3 cucharadas de crema fresca
sal y pimienta
Batir el aceite con vinagre. Añadir sal y pimienta al gusto. Incorpora la crema fresca. Pruebe el equilibrio de sabores.
4 pepinos pelados y en rodajas finas
3 cucharadas de cebolletas frescas picadas
1/2 pinta de frambuesas frescas
Coloque las rodajas de pepino en platos individuales en un patrón ligeramente superpuesto. Rocíe con el aderezo y espolvoree con las cebolletas. Cubra con algunas de las bayas.

BOLA DE QUESO CREMA
2 (8 oz.) De queso crema
9 oz. piña triturada, escurrida
Sal sazonada
2 cucharadas. Cebolla picada
2 cucharadas. pimiento verde
1 c. nueces, trituradas
Mezclar y refrigerar durante la noche. Forma una bola. Enrolle las nueces trituradas.

Quiches sin corteza del tamaño de un bocado
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla o margarina
1/2 taza de pimiento rojo finamente picado
1/4 taza de cebolla verde picada (partes blancas y verdes)
3 huevos grandes
2 cucharadas de leche
2 onzas de queso cheddar, rallado grueso (1/2 taza)
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Hace 18 quiches del tamaño de un bocado.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Paso 1: Precaliente el horno a 425 ° F. Engrase una bandeja de 24 mini moldes para muffins (1 3/4 x 1 pulgada).

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego moderado. Agregue el pimiento y la cebolla salteados hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
Paso 2: En un tazón mediano, combine los huevos, la leche, el queso, la sal y la pimienta. Agregue el pimiento morrón y la cebolla. Vierta aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en cada taza para muffins. (La mezcla llenará de 18 a 22 tazas).

Paso 3: Hornee hasta que los centros estén firmes, de 8 a 10 minutos. Deja enfriar las quiches durante 1 minuto. Con un cuchillo, afloje las quiches alrededor de los bordes y retírelas de las tazas. Colócalos en una fuente y sírvelos.

Albóndigas De Cóctel Sorpresa
Ingredientes
12 onzas de carne molida magra
1/2 taza de pan rallado fresco (1 rebanada)
1/4 taza de cebolla amarilla finamente picada
1/4 taza de zanahoria rallada
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de leche baja en grasa (1% de grasa de leche)
1/2 cucharadita de hojas secas de mejorana
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de salvia molida
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 clara de huevo grande (ligeramente batida)
18 mitades de castañas de agua, mitades de nueces, trocitos de piña y / o cuadritos pequeños de pimiento verde dulce
Para la salsa
1/2 taza de jugo de manzana
1/3 taza de azúcar morena oscura bien compacta
1/4 taza de vinagre de vino tinto o vinagre de sidra
4 cucharaditas de maicena
1 cucharada de salsa de soja con bajo contenido de sodio
1/4 de cucharadita de ajo en polvo

Rinde 18 albóndigas.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 23 minutos.
Paso 1: Precaliente el horno a 350 & deg. Para preparar las albóndigas, en un bol grande mezclar la carne de res, el pan rallado, la cebolla, la zanahoria, el perejil, la leche, la mejorana, la sal, la salvia, la pimienta y la clara de huevo. Dividir en 18 piezas (punta, abajo). Envuelva cada pieza alrededor de una mitad de castaña de agua. Coloque las albóndigas en un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas ya no estén rosadas. Transfiera a toallas de papel y escurra bien.
Paso 2: Mientras tanto, para preparar la salsa, en una cacerola mediana, mezcle el jugo de manzana, el azúcar morena, el vinagre, la maicena, la salsa de soja y el ajo en polvo. Deje hervir y cocine durante 2 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Revuelva las albóndigas en la mezcla de jugo de manzana y cocine a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las albóndigas estén bien calientes. Coloque en una fuente pequeña para calentar o en una fuente para servir poco profunda. Use tenedores de cóctel o palillos de dientes para servir.
Relleno de albóndigas:
Dale palmaditas a la mezcla de carne en un rectángulo de 6 x 3 pulgadas. Luego, con un cuchillo, corte la carne en 18 cuadrados de 1 pulgada. Separa los cuadrados y aplana un poco cada cuadrado, envuelve cada cuadrado alrededor de una mitad de castaña de agua o uno de los otros rellenos. Asegúrese de que la carne esté completamente sellada alrededor del relleno para que no sobresalga durante el horneado.

Rollos de huevo chinos
INGREDIENTES
* 4 cucharaditas de aceite vegetal
* 3 huevos batidos
* 1 repollo mediano, finamente rallado
* 1/2 zanahoria, en juliana
* 1 (8 onzas) lata de brotes de bambú triturados
* 1 taza de hongos de oreja de madera desmenuzados y secos, rehidratados
* 1 libra de cerdo chino asado o asado, cortado en palillos
* 2 cebollas verdes, en rodajas finas
* 2 1/2 cucharaditas de salsa de soja
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de azúcar
* 1/2 cucharadita de glutamato monosódico (MSG)
* 1 paquete (14 onzas) de envoltorios de rollo de huevo
* 1 clara de huevo batida
* 4 tazas de aceite para freír o según sea necesario
DIRECCIONES
1. Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Vierta los huevos batidos y cocine, sin revolver, hasta que estén firmes. Voltee los huevos y cocine por 20 segundos más para reafirmar el otro lado. Ponga el panqueque de huevo a un lado para que se enfríe, luego córtelo en tiras finas.
2. Caliente el aceite vegetal restante en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue el repollo y la zanahoria y cocine durante 2 minutos hasta que se marchiten. Agregue bambú, champiñones, cerdo, cebollas verdes, salsa de soja, sal, azúcar y MSG continúe cocinando hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agregue el huevo en rodajas, luego extienda la mezcla en una sartén y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 1 hora.
3. Para armar los rollos de huevo, coloque un envoltorio sobre su superficie de trabajo con una esquina apuntando hacia usted. Coloque alrededor de 3 cucharadas de relleno enfriado en un montón en el tercio inferior de la envoltura. Cepille un poco de clara de huevo batida en los dos bordes superiores de la envoltura, luego doble la esquina inferior sobre el relleno y enrolle firmemente hasta la mitad. Doble los lados izquierdo y derecho cómodamente sobre el rollo de huevo, luego continúe enrollando hasta que las esquinas superiores sellen el rollo de huevo con la clara de huevo. Repita con las envolturas restantes de los rollos de huevo, cubriendo los rollos de huevo terminados con una envoltura de plástico para evitar que se sequen.
4. Caliente alrededor de 6 pulgadas de aceite en un wok o freidora a 350 grados F (175 grados C).
5. Freír los rollos de huevo 3 o 4 a la vez hasta que estén dorados, de 5 a 7 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

Mantequilla italiana
servir con pan francés caliente
INGREDIENTES
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de romero seco
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

DIRECCIONES
1. Con un molinillo de especias o café, muele los pimientos rojos y negros, las hierbas secas, el ajo en polvo, el ajo picado y la sal.
2. Espolvoree 2 cucharaditas de la mezcla de hierbas en un plato pequeño. Vierta una fina capa de aceite de oliva por encima y sirva. Guarde la mezcla restante en un recipiente hermético.

SOPA DE BELLOTA Y PATATAS DULCES
1 cebolla grande, picada (1 taza)
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 libras de batatas, peladas y en cubos (5 tazas)
1 calabaza bellota pequeña, sin semillas y en cubos
13 3/4 onzas de caldo de pollo
4 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1/4 taza de crema agria
2 cucharadas de almendras en rodajas tostadas
Nuez de tierra
Saltear y cortar la cebolla en aceite en una cacerola grande a temperatura media. Caliente hasta que la cebolla esté dorada, unos 8 minutos. Agregue las papas, la calabaza y el caldo. Cocine a fuego lento, tapado, hasta que las verduras estén tiernas, unos 25 min. Déjelo enfriar un poco. Trabajando en pequeños lotes, coloque las verduras con el líquido en una licuadora o procesador de alimentos. Revuelva hasta hacer puré. Regrese el puré a la cacerola. Agregue la leche a la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. Calentar a fuego lento. Retirar a tazones calientes. Cubra cada porción con una cucharada de crema agria y una pizca de almendras y nuez moscada.

Manzanas gratinadas

6 manzanas Granny Smith, peladas y en rodajas
1/4 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena clara
1 cucharadita Canela
1/4 cucharadita Nuez moscada
1/8 cucharadita clavo molido
1/8 cucharadita Jengibre molido
1 cucharadita vainilla

Coloque las manzanas en una cacerola antiadherente con mantequilla. Cocine por varios minutos. Agregue azúcares, especias y vainilla y continúe cocinando hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos a fuego medio-bajo.

Amaretto de pechuga de pollo
1/4 taza de mantequilla dulce
1/3 taza de cebollas picadas
1/3 taza de apio picado
4 tazas de mezcla para relleno de sabor italiano
1 lata de castañas de agua
2 cucharaditas Condimento para aves
1 lata de caldo de pollo
1/2 taza de licor de Amaretto
4 pechugas de pollo deshuesadas
Vidriar:
1-1 / 2 tazas de azúcar morena clara
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de jugo de naranja
1/3 taza de licor de amaretto
Mezcle todos los ingredientes del relleno y vierta en una fuente para hornear engrasada. Coloque las pechugas de pollo encima de la mezcla, caliente el horno a 350 & ordm. Rocíe de vez en cuando con salsa glaseada. Hornee por una hora o hasta que las pechugas de pollo estén tiernas. Salsa glaseada: combine y caliente los ingredientes lentamente en una cacerola pequeña.

Carré de Cordero con Corteza de Hierbas
1/8 taza de perejil fresco
1/8 taza de orégano fresco
1/8 taza de romero fresco
1/8 taza de tomillo fresco
1/2 taza de pan rallado fresco
1 1/2 cucharada de ajo, picado
1/4 C + 2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza de Dijon
sal y pimienta al gusto
1 costilla de cordero (aproximadamente 2-2 y frac12 lbs.)
2 porciones
Precaliente el horno a 450 ° F.
En el tazón de un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes, excepto la mostaza y 2 cucharadas de aceite de oliva, y procese hasta que esté bien mezclado, pero aún un poco desmenuzable. En otras palabras, ¡no lo convierta en papilla! Dejar de lado. En una sartén grande, caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes hasta que estén apenas humeantes. Sazone la parrilla de cordero con sal y pimienta y dore rápidamente cocinando durante unos 3-4 minutos por lado. Retire el cordero de la sartén y colóquelo en una fuente para asar engrasada. Cepille con cuidado la mostaza sobre la sección que está justo sobre la parte superior, la parte inferior y los lados de las chuletas, dejando los huesos expuestos. Aplique suavemente la mezcla de hierbas y pan rallado sobre la mostaza. Cocine durante 10-12 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura interna de aproximadamente 130 ° F. Deje reposar 10 minutos antes de cortarla. Para servir chuletas de cordero, córtelas entre los huesos.

Muffins de café irlandés
ingredientes:
1 huevo batido.
2 tazas de harina.
& frac12 taza de azúcar.
& frac12 taza de mantequilla derretida.
& frac12 taza de crema espesa, sin envío.
& frac14 taza de licor de café.
& frac14 taza de whisky irlandés.
1 cucharada de levadura en polvo.
& frac12 cucharadita de sal.
Instrucciones para los muffins de café irlandés:
Precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C).
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agrega el resto de los ingredientes hasta que se humedezca. Llene los moldes para muffins forrados con papel. Hornee en su horno durante 20 minutos.

Muffins de canela
ingredientes:
2 huevos medianos.
3 tazas de harina.
1 taza de leche.
1 taza de azucar.
5 cucharadas de mantequilla.
5 cucharadas de manteca vegetal.
3 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
Adición:
1 taza de mantequilla derretida.
1 taza de azúcar mezclada con 1 cucharada de canela.
Instrucciones para los muffins de canela:
Engrase 12 moldes para muffins de tres pulgadas.
Batir la mantequilla, la manteca y el azúcar. Batir los huevos, la sal, la nuez moscada y la levadura en polvo. Agregue la harina y la leche alternativamente hasta que la mezcla se combine. Llene los moldes para muffins hasta arriba. Hornee a 350F durante unos veinte minutos. Deje enfriar unos minutos. Con cada muffin, sumerja la mantequilla derretida. Enrolle cada panecillo en la mezcla de azúcar y canela.

Pastel de frutas al brandy
3 tazas de harina tamizada
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de canela
3/4 taza de manteca vegetal
1/2 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena, bien compacta
2 huevos
1/2 taza de brandy
1 libra de fruta confitada, cortada en cubitos
1 taza de cerezas glaseadas enteras
1 taza de pasas light
1 taza de nueces rotas
Tamizar la harina con sal, soda, nuez moscada y canela. Batir la manteca, la miel y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue el brandy, las frutas y las nueces. Agregue gradualmente los ingredientes secos. Batir bien con una cuchara hasta que esté bien mezclado. Vierta en un molde de tubo de 9 pulgadas engrasado y enharinado. Hornee a 300 & ordmF. horno durante 2 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 15 minutos. Retirar a la rejilla para terminar de enfriar. envuélvalas en papel de aluminio y guárdelas para que maduren. Una vez a la semana, abra el papel de aluminio y espolvoree bien con más brandy. Justo antes de servir, cepille con glaseado y decore con frutas confitadas.
Glaseado de pastel de frutas
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de sirope de maíz light
2 cucharadas de agua
Combine los ingredientes en una cacerola. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos. Déjelo enfriar antes de usar.

Pastelitos de miel fritos

1/2 taza de vino blanco dulce
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 taza de miel
2/3 taza de harina
1/8 cucharadita de nuez moscada
1/8 cucharadita de canela
Aceite para freír
1/8 cucharadita de sal

Batir el vino y el huevo en un tazón mediano. Combine la harina de canela, la sal y el azúcar en un tazón pequeño. Incorpora la mezcla de huevo. Deje reposar 30 minutos. Combine la miel y la nuez moscada en un tazón pequeño. Caliente 1/2 pulgada de aceite en una sartén hasta que esté caliente, pero no humeante. Deje caer la masa en el aceite 1 cucharada a la vez friendo hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel. Sumerja en la miel y sirva. (rinde 1 1/2 doz.)

Bocaditos de chocolate y almendras
Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de cacao sin azúcar
2 barras (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de sal
1 taza de almendras tostadas finamente picadas
azúcar de repostería tamizada
Rinde de 48 a 60 bocados.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: entre 20 y 25 minutos.
Paso 1: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa una bandeja para hornear.
Paso 2: En una hoja de papel encerado, tamizar la harina con el cacao. En un tazón grande, con una batidora eléctrica a temperatura alta, bata la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que estén pálidos y cremosos. Batir la mezcla de harina, luego las almendras.
Paso 3: Forme bolas con cucharaditas colmadas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté firme. Déjelo enfriar brevemente en la hoja antes de colocarlo en una rejilla.
Paso 4: Mientras aún están ligeramente calientes, drague las galletas con azúcar impalpable. Almacenar en un recipiente hermético. Se mantendrán durante 5 días.

Galletas de ponche de huevo

2 y frac12 tazas de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
& frac12 cdta. canela molida
& frac12 cdta. Nuez de tierra
1 y frac12 tazas de azúcar
& frac12 tazas de mantequilla salada, ablandada
& frac12 taza de ponche de huevo
1 cucharadita extracto puro de vainilla
2 yemas de huevo grandes
1 cucharada. Nuez de tierra

Precaliente el horno a 300 grados. Combine la harina, el polvo de hornear, la canela y ½ cucharadita. nuez moscada. Mezclar con un batidor de varillas y reservar. Batir el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica. Agregue el ponche de huevo, la vainilla y las yemas de huevo y bata a velocidad media hasta que quede suave. Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se combinen, no mezcle demasiado. Deje caer cucharaditas redondeadas en una bandeja para hornear sin engrasar a una pulgada de distancia. Espolvorea ligeramente con 1 cucharada. nuez moscada. Hornee por 23/25 minutos o hasta que el fondo se ilumine
marrón. Transfiera las galletas a una superficie plana y fría. Rinde alrededor de 3 docenas

Yule Amaretti (galletas de almendras)

3/4 taza de almendras blanqueadas, finamente molidas en un procesador de alimentos
3/4 taza de azúcar
2 claras de huevo grandes
1/2 cucharadita de extracto de almendras

Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle para formar una masa espesa y pegajosa. Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita por galleta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante unos 15 minutos, hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos antes de levantar con un cuchillo o espátula. Rinde alrededor de 3 docenas.

Estrellas de Navidad

Ingredientes:
1 taza de manteca vegetal
2/3 taza de azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita sal
1 punta de vainilla
1 cucharadita saborizante de almendras
2 3/4 taza de harina
Crema:
1 1/2 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
1 punta de vainilla
Colorante alimenticio

Batir la manteca y el azúcar. Batir los huevos
sal y aromas. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada.
Enfríe en la nevera durante aproximadamente una hora.
Extienda sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta con tus cortadores de galletas favoritos. Hornee en un
bandejas para galletas hasta que se doren ligeramente alrededor de los bordes, aproximadamente
8-10 minutos. Déjelo enfriar.

Glaseado: Mezcle bien el azúcar en polvo, la leche y la vainilla.
Divide y colorea cada porción. Escarcha las galletas.

PRETZELES DE CHOCOLATE CON ESPECIAS
1/2 taza de almendras picadas
1/3 taza de trozos de chocolate semidulce
1 1/2 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de clavo molido
2 huevos
1 taza de azúcar morena compacta
2 cucharadas de cáscara de limón o naranja confitada finamente picada
pasteleros & # 39 azucar
Precaliente el horno a 350 ° F.
Procese las almendras y el chocolate en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Combine con 1 1/2 tazas de harina, polvo de hornear, canela y clavo. En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos. Agregue la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado. Mezcle la cáscara de naranja y las dos cucharadas de harina para formar la masa con las manos. Dividido en 30 piezas iguales. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza en una cuerda de 9 pulgadas. Doblar en forma de pretzel. Coloque a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear engrasada. Hornee por 10 minutos o hasta que esté firme al tacto. Déjelo enfriar sobre una rejilla. Espolvorea la parte superior con azúcar de repostería tamizada. Hace 30.

Gorp de chocolate blanco
INGREDIENTES
2 libras de chocolate blanco
6 tazas de cuadritos de cereal de arroz crujiente, por ejemplo, Rice Chex TM
3 tazas de cereal de avena tostado
2 tazas de palitos de pretzel finos
2 tazas de anacardos
1 paquete (12 onzas) de mini trozos de chocolate recubiertos de caramelo
DIRECCIONES
1. Derrita el chocolate en una cacerola grande a fuego lento o en el microondas hasta que esté suave. Revuelva hasta que se derrita. Combine todos los demás ingredientes en una asadera grande o en un tazón. Agrega el chocolate a la mezcla. Apague sobre papel encerado. Por supuesto, se puede agregar o sustituir cualquier cosa que desee, ¡pero esta receta es una excelente combinación!
2. Combine los cuadrados de cereal de arroz crujiente, el cereal de avena tostado, los pretzels, los anacardos y los dulces en una fuente o tazón grande para asar. Agrega el chocolate a la mezcla. Apagar sobre papel encerado y dejar enfriar.

Bolas de Rum
2 tazas de obleas de vainilla trituradas
1 taza de azúcar en polvo
& frac12 taza de cerezas rojas o verdes confitadas finamente picadas (las omito)
& frac12 taza de nueces o nueces, finamente picadas
& frac14 taza de ron
3 cucharadas de sirope de maíz
2 cucharadas de mantequilla derretida
& frac14 taza de azúcar en polvo
Combine obleas de vainilla trituradas, 1 taza de azúcar en polvo, cerezas y nueces. Agregue el ron, el jarabe de maíz y la mantequilla, mezcle bien. * Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla, enrolle y fraccione 14 taza de azúcar en polvo. Cubra bien y deje reposar al menos 24 horas para permitir que los sabores se mezclen.

COOKIES DE REGISTRO DE YULE

1/2 taza de azúcar morena, bien compacta
3 cucharadas de mantequilla o margarina, ablandada
1 huevo
1 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de clavo molido
1/4 de cucharadita de pimienta gorda molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
Glaseado de decorador rojo y verde
Precaliente el horno a 375 grados.
En un tazón mediano, bata el azúcar morena y la margarina hasta que se mezclen. Agrega el batido de huevo hasta que esté bien mezclado. Con una cuchara, vierta harina en la taza medidora nivelada. Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias, mezcle bien. Divide la masa por la mitad. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada mitad de la masa con las manos para hacer dos troncos de 10 1/2 pulgadas que se aplanan ligeramente a 1 1/4 pulgadas de diámetro. Con una espátula, coloque los troncos a una distancia de 2 a 3 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar. Sumerja un cuchillo no dentado en agua, marque cada tronco en diagonal a intervalos de 3/4 de pulgada. Hornee durante 11 a 13 minutos, o hasta que cuaje y ya no esté húmedo. Déjelo enfriar durante 1 minuto. Retirar de la bandeja para hornear y colocar sobre una rejilla de alambre. Déjelo enfriar durante 5 minutos. Con un cuchillo de sierra, corte los troncos por las líneas marcadas.
Déjelo enfriar completamente. Decora cada galleta con glaseado de decoración para que parezca una hoja de acebo y bayas.

Bolas de masa de manzana hervida

2 tazas de harina
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de manteca
1 taza de leche
6 manzanas
Azúcar
1 cucharadita de canela
Cortar y quitar el corazón de las manzanas. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal cortada en manteca, agregar la leche y mezclar hasta obtener una masa suave. Dar la vuelta sobre una tabla enharinada y dividir en seis porciones. Enrolle cada porción lo suficientemente grande como para cubrir una manzana. Coloque una manzana en cada trozo de masa, rellene con canela y azúcar los bordes de la masa mojados y doble sobre la manzana. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y hornee a 350-F hasta que las manzanas estén tiernas (aproximadamente 40 minutos).

Budín de pan con rompope Por Annora Kirin

paso uno
8 tazas de pan hawaiano cortado en cubos con costra

segundo paso
8 huevos extra grandes
1 taza de azucar

Paso tres
2 tazas de crema batida
3 tazas de ponche de huevo lácteo
2 onzas de brandy
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de mantequilla derretida

paso cuatro
3/4 taza de pasas remojadas en brandy hasta que estén blandas.

Coloque el pan en cubos en una bandeja para hornear grande y plana y tueste en un horno precalentado a 350 grados F, girando hasta que estén dorados por todos lados. No dejes que se ponga demasiado marrón o se queme. Retirar del horno y reservar. En un tazón pequeño combine las pasas y el brandy y reserve. En un tazón grande, con una batidora de huevos, mezcle los huevos y el azúcar. Agrega la nata, el ponche de huevo, la nuez moscada y la mantequilla y bate hasta que esté bien mezclado. Agregue los cubitos de pan, la mezcla de pasas y brandy y mezcle con una cuchara hasta que todo
el pan está bien cubierto con la mezcla de huevo. Deje reposar unos 30 minutos revolviendo de vez en cuando.

Vierta en una fuente para hornear de 9 1/2 x 13 1/2 x 2 pulgadas que haya sido rociada con una sustancia antiadherente. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F durante 45 minutos a una hora o hasta que la crema esté firme, teniendo cuidado de no dorar demasiado la parte superior. Retirar del horno y dejar enfriar. Cubra con crema batida azucarada o una salsa de brandy si lo desea.

NOTAS: El pan hawaiano es un pan dulce endulzado que se puede encontrar
la mayoría de los mercados más grandes. Si no está disponible, use un pan de huevo. Utilizar una
marca comercial de ponche de huevo que se encuentra en la mayoría de los mercados durante las vacaciones.
Esto se puede servir caliente, pero los sabores salen mejor cuando se enfría.

Pudin de pan y mantequilla
Ingredientes
1 oz de mantequilla, más extra para engrasar
8 rebanadas finas de pan
2 oz de pasas
2 cucharaditas de canela en polvo
12 onzas líquidas de leche entera
2 fl oz de crema espesa
2 huevos
1 oz de azúcar granulada
nuez moscada rallada al gusto
Método
1. Engrase un molde para pastel de 2 pinta con mantequilla.
2. Cortar la corteza del pan. Unte cada rebanada por un lado con mantequilla, luego córtela en triángulos.
3. Coloque una capa de pan, con la mantequilla hacia arriba, en el fondo del plato, luego agregue una capa de pasas. Espolvorea con un poco de canela, luego repite las capas de pan y lechadas, espolvoreando con canela, hasta que hayas agotado todo el pan. Termine con una capa de pan, luego reserve.
4. Calentar suavemente la leche en una sartén a fuego lento hasta que hierva. No dejes que hierva.
5. Casque los huevos en un bol, agregue tres cuartos del azúcar y bata ligeramente hasta que estén pálidos.
6. Agregue la leche tibia y la mezcla de crema y revuelva bien, luego cuele las natillas en un tazón.
7. Verter las natillas sobre las capas de pan preparadas y espolvorear con nuez moscada y el resto del azúcar y dejar reposar 30 minutos.
8. Precaliente el horno a 355F.
9. Coloque la fuente en el horno y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que la crema se haya endurecido y la parte superior esté dorada.
Tiempo de preparación menos de 30 minutos, tiempo de cocción de 30 minutos a 1 hora

Pastel de nuez y arce
Ingredientes
1 masa de tarta casera o comprada en la tienda
2 claras de huevo grandes
1 huevo grande
1 taza de jarabe con sabor a arce o jarabe de arce puro
1/2 taza de azúcar morena clara bien compacta
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharada de mantequilla o margarina (derretida)
1 1/2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de nueces picadas
Rinde 8 porciones.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 55 minutos.
Tiempo de enfriamiento: 1 hora.
Paso 1: Precaliente el horno a 400 ° C. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con la masa para pastel. Recorte la corteza a 1/2 pulgada más allá del borde del molde para pastel. Doblar debajo de la corteza adicional y rizar el borde. Cubra la corteza con papel de aluminio y rellénela con frijoles secos. Hornee por 15 minutos o hasta que se dore. Enfríe la corteza sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos y deseche el papel de aluminio. (Guarde los frijoles para hornear pasteles en el futuro). Baje la temperatura del horno a 350 ° C.
Paso 2: Mientras tanto, en un tazón grande, con un batidor rotatorio o un tenedor, bata las claras y el huevo hasta que se mezclen. Agrega el almíbar con sabor a arce, el azúcar morena, la harina, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave. Agrega las nueces.
Paso 3: Vierta la mezcla de almíbar en la corteza horneada. Hornea de 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. (Si el borde de la corteza parece dorarse demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio). Déjelo enfriar en una rejilla de alambre durante 1 hora. Sirva con yogur de vainilla congelado o tápelo y guárdelo en el refrigerador.

Tostada francesa con ponche de huevo
2 tazas de ponche de huevo
1 huevo, ligeramente batido
1/2 cucharadita de canela
6 croissants
3 cucharadas de mantequilla
En un tazón poco profundo, mezcle el ponche de huevo, el huevo y la canela, revolviendo bien. Corta los croissants a lo largo. Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén o en una plancha. Sumerja la mitad de un croissant en la masa y coloque
en la plancha. Repita con las mitades restantes. Cocine por cada lado durante 1 a 1 1/2 minutos, o hasta que estén doradas. Use la mantequilla restante según sea necesario. Retirar a una fuente para servir. Sirva de inmediato con jarabe de arce tibio. 6 porciones.

Navidad Krupnik

1 taza de miel
1 taza de agua
6 dientes
1 rama de canela
Vaina de vainilla de 2 pulgadas
pizca de nuez moscada recién rallada
Trozo de cáscara de limón de 3 pulgadas, ralladura (parte amarilla) solamente
1 pulgada de cáscara de naranja, ralladura (parte de naranja) solamente
2 tazas de vodka

Calentar la miel, el agua y las especias en una cacerola y llevar a ebullición. Observe la olla con cuidado para que no se desborde. Tape, apague el fuego y deje reposar durante al menos 20 minutos a media hora. Agrega el vodka y sirve caliente. Esta receta se puede preparar con anticipación y recalentar. Se conserva muy bien si se cuela y se decanta. de: about.com/sabbats/yule

Ponche de arándano
Ingredientes
2 tazas de jugo de arándano
2 tazas de jugo de piña
1 taza de jugo de naranja
3/4 taza de triple sec (opcional)
1 pinta de fresas, peladas y en rodajas (congélelas y úselas en lugar de cubitos de hielo)
1 lima, en rodajas finas
4 tazas de ginger ale o champán, refrigerado
Sorbete de lima - añadido al final para que flote
Rinde aproximadamente 1 1/2 cuartos.
Tiempo total: 20 minutos, más tiempo de enfriamiento.

Paso 1: En un recipiente de vidrio grande, combine los ingredientes y enfríe bien.
Paso 2: Justo antes de servir, agregue lentamente el ginger ale o las sustituciones. Vierta en una ponchera y agregue las fresas congeladas o los cubitos de hielo.
Paso 3: Si decidió agregar el sorbete de lima, agregue esto ahora, y a medida que se derrita, el ponche adquirirá un sabor aún más rico.

Té festivo con especias

Ingredientes:
2 tazas de agua
3 bolsitas de té (té negro sin sabor)
4 anís estrellado
1 rama de canela de 3 pulgadas de largo
1 taza de néctar de maracuyá
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de jugo de limón

1. En una cacerola mediana, ponga el agua a hervir. Agregue bolsitas de té, anís y canela en rama. Reducir el fuego. cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 a 5 minutos. Deseche las bolsitas de té y la rama de canela. Agregue el néctar, la miel y el jugo de limón. Calentar.
2. Vierta la mezcla de té en cuatro tazas resistentes al calor, colocando un anís estrellado encima de cada una. Rinde 4 porciones.

Sidra especiada
INGREDIENTES
6 tazas de sidra de manzana
1/4 taza de jarabe de arce real
2 ramas de canela
6 dientes enteros
6 bayas de pimienta de Jamaica enteras
1 cáscara de naranja cortada en tiras
1 cáscara de limón, cortada en tiras
DIRECCIONES
1. Vierta la sidra de manzana y el jarabe de arce en una cacerola grande de acero inoxidable. 2. Coloque las ramas de canela, los clavos, las bayas de pimienta gorda, la cáscara de naranja y la cáscara de limón en el centro de un cuadrado lavado de estopilla, doble los lados de la estopilla para encerrar el paquete, luego átelo con un trozo de hilo de cocina. Deje caer el paquete de especias en la mezcla de sidra. 3. Coloque la cacerola a fuego moderado durante 5 a 10 minutos, o hasta que la sidra esté muy caliente pero no hirviendo.
4. Retire la sidra del fuego. Deseche el paquete de especias. Sirve la sidra en tazas grandes o tazones, agregando una rama de canela fresca a cada porción si lo deseas.

EGGNOGG
INGREDIENTES
4 tazas de leche
5 dientes enteros
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
12 yemas de huevo
1 1/2 tazas de azúcar
2 1/2 tazas de ron ligero
4 tazas de crema ligera
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
DIRECCIONES
1. Combine la leche, el clavo, 1/2 cucharadita de vainilla y la canela en una cacerola y caliente a fuego lento durante 5 minutos. Lleve a ebullición lentamente la mezcla de leche.
2. En un tazón grande, combine las yemas de huevo y el azúcar. Batir hasta que quede esponjoso. Batir la mezcla de leche caliente lentamente en los huevos. Vierta la mezcla en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente durante 3 minutos o hasta que espese. No deje que la mezcla hierva. Colar para quitar los clavos y dejar enfriar durante aproximadamente una hora.
3. Agregue el ron, la crema, 2 cucharaditas de vainilla y la nuez moscada. Refrigere durante la noche antes de servir.

Ponche de invierno

2 3/4 tazas de jugo de manzana
1 1/4 tazas de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de miel
2 cucharaditas de canela molida

En una cacerola, combine el jugo de manzana y el jugo de naranja. Calentar a fuego medio
Caliente hasta que esté humeante, pero no hirviendo. Retirar del fuego y sir en
jugo de limón, miel y canela. Servir caliente.

Ponche de arándano
Ingredientes
2 tazas de jugo de arándano
2 tazas de jugo de piña
1 taza de jugo de naranja
3/4 taza de triple sec (opcional)
1 pinta de fresas, peladas y en rodajas
1 lima, en rodajas finas
4 tazas de ginger ale, frío
Rinde aproximadamente 1 1/2 cuartos.
Tiempo total: 20 minutos, más tiempo de enfriamiento.
Paso 1: En un recipiente de vidrio grande, combine los ingredientes y enfríe bien.
Paso 2: Justo antes de servir, agregue lentamente el ginger ale. Vierta en una ponchera o jarra grande y agregue cubitos de hielo.

3 ramitas de canela
6 clavos
4 vainas de cardamomo
2 naranjas en rodajas
1 limón en rodajas
1/3 taza de pasas
1 cuarto de vino (o jugo de uva blanca)
2 manzanas, peladas y en rodajas
1/2 galón de jugo de manzana
2 piezas de jengibre cristalizado

Ate la canela, el clavo, el jengibre y el cardamomo en un trozo de gasa. Coloque la bolsa de especias, las naranjas, las manzanas, el limón y las pasas en una cacerola grande con el vino. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora. Retire la bolsa de especias y la fruta, agregue la sidra. Revuelva y caliente la mezcla. Servir caliente.

Hidromiel suave

1 cuarto de agua, preferiblemente agua de manantial
1 taza de miel
1 limón en rodajas
1/2 cucharadita Nuez moscada

Hervir todos los ingredientes en una olla no metálica. Mientras hierve, raspe el & quotscum ascendente & quot con una cuchara de madera. Cuando ya no suba añadir lo siguiente: pellizcar el jugo de sal de 1/2 Limón Colar y enfriar.

Chocolate Caliente Celestial¡Este es el mejor chocolate caliente que jamás tendrás y Raven y Crone se complace en compartirlo contigo!

1 vaina de vainilla, partida a lo largo
2/3 taza de azúcar
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de agua
Pizca de sal
3 tazas de leche entera
1 1/2 tazas mitad y mitad
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema batida fría

Con la punta de un cuchillo pequeño, raspe las semillas de la vaina de vainilla y colóquelas en el frijol de reserva del procesador. Agrega el azúcar al procesador y licúa por 10 segundos. Transfiera 3 cucharadas de azúcar de vainilla a un tazón pequeño y reserve. Transfiera el azúcar de vainilla restante del procesador a una cacerola de metal pesado. Agregue cacao en polvo sin azúcar, 1/2 taza de agua y sal y bata hasta que quede suave. Batir a fuego medio hasta que comience a burbujear. Whisk in whole milk and half and half. Add reserved vanilla bean bring mixture to simmer. Remove from heat Whisk in vanilla extract. Discard vanilla bean. Beat cream and reserved 3 tablespoons vanilla sugar in medium bowl until medium-firm peaks form. Divide hot chocolate
among 6 mugs top with whipped cream and serve

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Yule Log

I know the recipe looks finicky, and I can’t promise it’s a doddle, but it works easily and you will soon find you are rolling chocolate logs without a care. In fact, if you have a lot of people coming round, and you can find a serving dish or board long enough, it might be worth making 2 cakes and sitting them end to end, to look like a really long log. But even if you’re making just one log, I advise at least a freestanding mixer or a hand-held electric whisk: I wouldn’t contemplate this by hand.

Now, it doesn’t look anything like a log when it is just a bald roulade, but once you’ve spread on the chocolate icing, made approximations of wood-markings on it (I use the sharp end of a corn-on-the-cob holder for this) and all, it does look quite impressive. I don’t go as far as the French, and make sugar mushrooms to adorn it: this is not only because I lack the talent, but also because a light snowfall of icing sugar is all this yule log really needs to complete its wintry perfection.

Para medidas de taza de EE. UU., Use el interruptor en la parte superior de la lista de ingredientes.

I know the recipe looks finicky, and I can’t promise it’s a doddle, but it works easily and you will soon find you are rolling chocolate logs without a care. In fact, if you have a lot of people coming round, and you can find a serving dish or board long enough, it might be worth making 2 cakes and sitting them end to end, to look like a really long log. But even if you’re making just one log, I advise at least a freestanding mixer or a hand-held electric whisk: I wouldn’t contemplate this by hand.

Now, it doesn’t look anything like a log when it is just a bald roulade, but once you’ve spread on the chocolate icing, made approximations of wood-markings on it (I use the sharp end of a corn-on-the-cob holder for this) and all, it does look quite impressive. I don’t go as far as the French, and make sugar mushrooms to adorn it: this is not only because I lack the talent, but also because a light snowfall of icing sugar is all this yule log really needs to complete its wintry perfection.


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Yule Log Recipe (Bûche de Noël)

2. Grease one 15 ½ x 10 ½ x 1 inch, line with wax or parchment paper

5. Scrape batter into pan and spread evenly. Bake in lower third of oven until top springs back when lightly pressed. About 5 - 6 minutes maybe longer.

6. Sprinkle clean dish towel with sifted powdered sugar

7. Loosen warm cake from pan edges and invert onto dish towel

8. Remove pan carefully peeling off paper.

9. Gently roll up cake in towel from short end, jelly roll style

10. Let cake cool completely on wire wrack.

* You can store in the refrigerator for a day and do the filling, frosting and assembly the next day.

Yule Log Recipe
Chocolate Filling

Ingredientes:
1 cup semisweet chocolate chips
¾ taza de crema espesa

1. Melt chocolate chips and cream in heavy 1 qt saucepan over low heat until chocolate melts. Pour into small bowl.

2. Cover and refrigerate 1 ½ hours or until spreadable.

Yule Log recipe
Mocha Frosting

Ingredientes:
¾ Tbsp unsalted butter
¾ cup whipping cream
9 oz bittersweet chocolate, chopped

1 Tbsp instant coffee dissolved in 1½ tsp water

3. Bring cream and butter to boil over medium high heat, stirring to melt. Alejar del calor.

4. Add chocolate, whisk until melted.

5. Transfer to bowl. Let cool at room temperature till thick enough to spread, about 1 hour.

Yule Log Recipe
Assembly

6. Unroll cake, remove towel.

7. Spread cake with filling to within ½ inch of the edge.

8. Re-roll cake placing seam side down

9. Frost with Mocha Frosting

10. Using prongs of a fork drag lengthwise to simulate bark

11. Garnish with Marzipan Mushrooms or chopped pistachios.

To create other famous French desserts try this creme-brulee-recipe and Grand Marnier souffle recipe.

Are French menus confusing? A guide to France food restaurant menus for eating out in France with confidence.

Food is a major highlight of the culture of France.

Wine is important to a French meal. See the French wine regions where these wines are grown.

Will you be eating a famous French dessert in Paris?

Why not shop first to get an appetite. the best shopping in Paris guide for you.


Ingredients of Yule Log

  • 2 egg
  • 4 tablespoon flour
  • 1 cup whipping cream
  • 150 gm cherry
  • 120 ml heavy cream
  • 3 tablespoon caster sugar
  • 2 teaspoon cocoa powder
  • 50 gm icing sugar
  • 200 gm dark chocolate
  • 20 gm butter

How to make Yule Log

Step 1 Bake the chocolate sponge

Preheat oven at 200 C. Line a Swiss roll tin with baking paper. Beat the sugar and eggs in a bowl till light and fluffy. Add in sifted flour and cocoa powder and fold. Pour into the tin and spread evenly and bake for 7-9 minutes. Set it aside to cool.

Step 2 Prepare the filling and spread it over the sponge

For the filling, whip the cream and add the icing sugar to it. Add in chopped cherry pieces. Spread this over the cool sponge and roll the sponge.

Step 3 Make the ganache, garnish and serve the Yule Log

To prepare the ganache, take a bowl, melt the chocolate and butter and pour hot cream on it and cool till spreading consistency. With a star nozzle, pipe lines of the ganache length-ways to give a bark effect to the rolls. Garnish with holly leaves and cherries.


Preparación

Paso 1

Heat oven to 350°, Foil line one 15x10" jelly roll pan. Melt butter in pan sprinkle evenly with nuts and coconut drizzle sweetened condensed milk on top. In large bowl, beat eggs at highest speed until thick and lemon colored, about 5 minutes. At lowest speed, gradually blend in water. Add cake nix blend 1 minute. Pour batter over sweetened condensed milk spread evenly with spatula.

Bake at 350° for 20-25 minutes or until top springs back when touched lightly in the center. Lightly sprinkle 1 large clean cloth with powdered sugar. Remove cake from oven. Cover with towel and invert immediately. Remove pan and foil from cake. Starting from shorter side, roll up with filling inside roll (DO NOT ROLL TOWEL IN THE CAKE). Wrap towel around rolled cake until cool. Déjelo enfriar completamente. Frost with chocolate fudge frosting. Comb frosting with fork to make log appearance. Garnish with candy to look like holly berries and leaves.


Classic Yule Log

Heat oven to 375°.
Coat a 15 x 10 x 1-inch baking
pan with nonstick cooking
spray. Line bottom of pan with
wax paper and coat paper
with spray. Dejar de lado.

In a small bowl, whisk cocoa
powder, flour and baking
powder. In a large bowl, whip
egg whites, cream of tartar
and salt until frothy. Gradually
beat in 1/4 cup of the granulated
sugar until medium shiny
peaks form, about 5 minutes.
Dejar de lado. With the same
beaters, beat egg yolks,
remaining 1/2 cup granulated
sugar and the vanilla until pale
and thick, about 4 minutes.
Fold egg yolk mixture into
whipped egg whites. Fold in
flour mixture in 2 batches.
Spread into prepared pan.
Bake at 375° for 12 to 14 minutes, until cake springs
back lightly when touched.

Dust confectioners' sugar
on a clean cotton kitchen
towel. Run a thin knife around
cake edges and invert onto
prepared towel. Eliminar
wax paper. Roll up cake and
towel, starting from a short
side. Let cool completely.

Tiempo
cake cools, heat chocolate
in microwave 1 minute, stirring
until smooth. Set aside to
cool slightly. In a large bowl,
beat cream cheese and
manteca. Gradually beat in
confectioners' sugar and
vainilla. Spoon 11/2 cups of
the cream cheese mixture
into a medium bowl. Beat
1/2 cup of the heavy cream
until medium soft peaks
formulario. Fold into first bowl of
cream cheese mixture to
lighten. Beat melted
chocolate, salt and remaining
1/4 cup heavy cream into
second bowl of mixture.

Carefully unroll cake. Spread
white filling to within 1/2 inch of
edge of cake. Re-roll cake
(without towel) and place
seam side down on platter.
Refrigerate 30 minutes, if very
soft. Spread with chocolate
frosting, using a fork to give
the ridged appearance of bark.
Top with chocolate shavings.

To create 'knot' on side of
cake, place 3 marshmallows in
a tight cluster on one side.
Cover with frosting, swirling
decoratively. Add Candy
Mushrooms to platter, if using.

Snip a marshmallow in
half with scissors. Unwrap
2 Rolo candies and place
a marshmallow half, cut side
down, on top of each candy.
Dust with a little cocoa
powder. Repeat as desired.


Yule Log (Classic Bûche de Noël)

This festive holiday dessert is made of classic chocolate sponge cake rolled around a lightly sweetened filling of cream and mascarpone. Strikingly covered with rich chocolate frosting, it’s meant to resemble a fallen log in the forest — albeit a delicious one!

Ingredientes

  • 1 cup (170g) chopped semisweet chocolate
  • 3/4 cup (170g) heavy cream
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 tablespoons (85g) unsalted butter, at room temperature
  • 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 cup (99g) sugar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cup (60g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
  • 1/3 cup (28g) Dutch-process cocoa
  • 3 tablespoons (21g) cornstarch
  • 1 teaspoon espresso powder, optional
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cup (50g) vegetable oil
  • 6 tablespoons (85g) buttermilk, at room temperature
  • 1 taza (227 g) de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tablespoons (17g) sugar, divided
  • 1 teaspoon Instant ClearJel
  • 3/4 cup (170g) mascarpone, at room temperature

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Line a rimmed half-sheet pan (13" x 18") with parchment and grease the parchment and pan.

To start the frosting: Place the chocolate in a bowl. Heat the cream in a saucepan or in the microwave until it begins to steam. Pour over the chocolate, let sit for 2 to 3 minutes, then stir until the chocolate is completely melted. Set this ganache aside to cool to room temperature while you make the cake.

Para hacer el pastel: In a large bowl beat the eggs until thick and pale, then beat in the sugar, salt, and vanilla. Beat until the mixture is thick and the whisk leaves tracks in the bowl this can take up to 3 minutes.

While the eggs are beating sift together the flour, cocoa, cornstarch, espresso powder (if using), and baking powder. When the egg mixture is ready, sift a third of the dry ingredients into the bowl and gently fold in it’s OK if the batter is streaky at first. Repeat twice more until all the dry ingredients have been incorporated.

Whisk together the oil and buttermilk and fold into the batter, mixing just until combined.

Pour the batter into the pan and lightly smooth the top with an offset spatula it will be thin and might not quite reach the corners: that’s OK. Bake the cake for 10 to 12 minutes, until the top springs back when lightly pressed.

Remove the cake from the oven and let it cool in the pan for 2 minutes. Loosen the short edges with a knife. Use the parchment under the layer to loosely roll the cake up from the long side. Place it on a rack and let it cool completely, leaving it rolled as it cools.

Para hacer el relleno: Whip the cream until soft peaks form. Mix in the vanilla. Stir together 1 tablespoon of the sugar and the Instant ClearJel and beat into the cream it will become thicker right away.

Stir the remaining tablespoon of sugar into the mascarpone and mix it into the whipped cream by hand (overwhipping mascarpone can make it grainy), using a whisk to fold in 1/4 cup of the mascarpone mixture at a time.

To finish the frosting: Once the chocolate ganache has cooled to room temperature, transfer it to a mixing bowl and add the salt and vanilla. Using an electric hand mixer or a stand mixer with the whisk attachment, beat the ganache on low speed and slowly add the butter in three additions. Once all the butter has been added increase the speed and whip until fluffy, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed.

To assemble: Unroll the cooled cake and spread the filling inside, leaving 1” on a long end uncovered (as you roll the cake up the filling will get pushed to cover this part). Gently roll the cake back up and place seam-side down on a large serving platter. Cut a 4” piece of the cake at a 45° angle and place the angled edge against the larger log to simulate a branch. Square off the pointed end of the larger log and place that slice on the top of the cake to make another "branch."

Spread or pipe the frosting all around the outside in a layer at least 1/4” thick. Score the frosting with a skewer or fork with widely spaced tines to make it look like bark. Refrigerate, lightly covered, until ready to serve.

Just before serving, dust the top with confectioners’ sugar if desired. Refrigerate any leftovers, well wrapped, for several days freeze for longer storage.

Consejos de nuestros panaderos

Don't have mascarpone? Take one 8-ounce package of cream cheese at room temperature and stir 1 tablespoon of sugar into it until it's smooth, with no lumps. Stir in 2 tablespoons of heavy cream, then use this mixture where the recipe calls for mascarpone.