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Muffins de chocolate

Muffins de chocolate


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Calentar la leche y agregar el chocolate partido, revolviendo hasta que se derrita, luego dejar enfriar. Mezcle los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén blancos, agregue la mantequilla blanda y luego la leche con el chocolate derretido. Incorporar la harina mezclada con la levadura en polvo y las almendras picadas. La composición obtenida se divide en formas empapeladas con papeles especiales para muffins, dejando una cuarta parte de la forma libre para poder crecer.

Mételos en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que pasen la prueba del palillo.


  • 100 g / 3½ oz de chocolate negro, 55-65% de sólidos de cacao
  • 50 g / 1¾oz de mantequilla sin sal
  • 225 g / 8 oz de harina común
  • 40 g / 1½ oz de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • pizca de sal
  • 100 g / 3½ oz de azúcar morena suave suave
  • 125 g / 4½ oz de azúcar en polvo dorada
  • 2 huevos de gallinas camperas
  • 200ml / 7fl oz suero de leche
  • 50 g / 1¾oz de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 g / 3½ oz de chispas de chocolate (chocolate negro, con leche o blanco)

Precaliente el horno a 190C / 170C Fan / Gas 5 y forre un molde para muffins de 12 orificios con cajas de papel.

Picar el chocolate negro en trozos de 1 cm y verter 50 g / 1¾oz en un bol resistente al calor con la mantequilla. Reserva el chocolate restante.

Derrita el chocolate y la mantequilla sobre una olla con agua apenas hirviendo, asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua y revuelva hasta que quede suave. Retirar del fuego y enfriar un poco.

Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal en un tazón grande, agregue ambos azúcares, mezcle para combinar y haga un hueco en el medio de los ingredientes secos.

Batir ligeramente los huevos, el suero de leche, el aceite de girasol y la vainilla y verter en el tazón para mezclar. Agregue el chocolate derretido y la mantequilla y bata hasta que estén combinados. Incorpore el resto del chocolate picado y las chispas de chocolate.

Divida la mezcla entre los moldes para muffins y hornee por unos 20 minutos, o hasta que esté bien subido y una brocheta de madera insertada en el medio de los muffins salga con una miga húmeda adherida.

Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.

Consejos de recetas

Asegúrese de que estos muffins con chispas de chocolate estén a la altura de la ocasión agregando los ingredientes húmedos a los ingredientes secos en el último minuto.


Ingredientes para muffins esponjosos muy sabrosos y n. ° 8211:

(salen exactamente 12 piezas, la cantidad perfecta para una bandeja de muffins normal)

  • 3 huevos
  • 1 taza (vaso) de 150 ml. con azucar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 75 ml. de aceite (la mitad de la misma taza, el aceite NO debe ser de oliva, usé semillas de uva, el aceite de girasol también es adecuado)
  • 1, 1/2 taza de harina + 1 & # 8211 2 cucharadas de harina extra (mida con la misma taza)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • añadidos al gusto: hoy he utilizado los trozos de chocolate (unos 50 gramos) + 2 cucharadas de piel de naranja confitada, moras, arándanos, etc. que encajan bien.
  • azúcar en polvo para terminar o glaseado de chocolate, sorbete, etc.

Preparación de muffins esponjosos y muy sabrosos:

Se enciende el horno y se pone a 180 grados centígrados, se colocan en un bol los huevos enteros, el azúcar y el azúcar de vainilla (foto 1). Mezcle con la batidora a alta velocidad hasta que los huevos formen espuma y formen una crema bastante consistente (aproximadamente 5 minutos & # 8211 foto 2). Agrega el aceite en un hilo fino (como en la mayonesa) y sigue mezclando hasta incorporarlo por completo (foto 3). Agregue la harina & # 8211 primero 1 taza y media, si es necesario agregue 1 & # 8211 2 cucharadas & # 8211 y el polvo de hornear (imagen 4), luego los aditivos, si lo desea, agregué los trozos de chocolate y la naranja confitada pelar (imagen 5). Mezclar la composición, que debe ser un poco más consistente que un pandispan, aproximadamente de la viscosidad de un bizcocho (foto 6).Repartir la composición uniformemente en los orificios de una bandeja para muffins (o en formas individuales), preferiblemente utilizando papeles especiales para muffins o, si no los tienes, engrasar los moldes con mantequilla y espolvorear con harina.Hornee la sartén en el horno precalentado a 180 grados centígrados, durante unos 25 minutos. Los muffins deben estar altos y dorados y el medio debe estar bien horneado (la prueba del palillo es la más relevante).Como con cualquier bizcocho, recomiendo que se enfríen por un lado.En este momento están prácticamente listos, solo buenos para tragar, se pueden espolvorear con azúcar en polvo, si no, son bonitos y sencillos:Si quieres glasearlos como lo hice yo (primera imagen), derrita el chocolate blanco y el chocolate amargo por separado (usé 60 gramos de chocolate blanco y 30 gramos de chocolate amargo). Es importante que ambos chocolates tengan aproximadamente la misma temperatura y consistencia. Glasea los muffins con chocolate blanco (o viceversa):Luego, con el chocolate de contraste colocado en un cono con una abertura muy pequeña, o una jeringa de adorno, dibuje círculos (aproximadamente) en la superficie de los muffins:Con un palillo, dibuje líneas desde el medio hasta los bordes para formar el patrón como & # 8222pider & # 8221:Glaseados o no, son igual de buenos y esponjosos:


  • 225 g de chocolate negro (74% cacao)
  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 2 huevos marido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o esencia)
  • 225 g de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo rallada
  • azúcar en polvo y polvo para decoración

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Muffins de chocolate

Los muffins de chocolate son fáciles de preparar y satisfacen a todos los estómagos.

Si hay algo así como un & ldquoefácil de vender & rdquo en nuestra casa, nada agrada a todos más que absolutamente cualquier cosa que haga cuyo nombre comience con chocolate. De hecho, los vítores de alegría de mis hijos generalmente me ahogan antes de que pueda sacar toda la palabra de mi boca.

Tome estos muffins de chocolate, por ejemplo. Recientemente, mis angelitos estaban en medio de una pelea en la mesa de la cocina y yo estaba empezando a perder la paciencia por todas las discusiones. Utilizando mis mejores habilidades de diversión les anuncié, & ldquoHice chocol & hellip & rdquo.

Se vendieron antes de que supieran qué era lo que hice. Increíble, el poder del chocolate en cualquier forma tiene sobre mis hijos. La manzana no cae lejos del árbol aquí. El chocolate también es mi propia debilidad. Ya sea en forma de pan, mousse o cobertura de helado, puedo respaldar cualquier creación de chocolate al igual que mis hijos. tal vez incluso más que mis hijos.

Después de cada uno de sus primeros bocados, hubo paz en el mundo (al menos momentáneamente) y un infierno y algo delicioso en sus estómagos.

Estos muffins de chocolate son ligeros como una pluma, pero también contienen un rico ponche de chocolate. La próxima vez que intente captar la atención de todos, simplemente prepare un lote de estos y observe lo que sucede. Puedo garantizarle que será el miembro favorito de la familia durante al menos unos minutos.

Mantenga un lote a la mano en el congelador para llevarlo a los almuerzos escolares durante la semana. Son excelentes con café para un desayuno rápido o como chocolate para un refrigerio después de la escuela. Sé que a menudo puedo usar un chocolate para levantarme, y casi nada hace a mis hijos más felices. ¿Quién puede culparlos?

¡Etiquétame @weelicious en las redes sociales cuando hagas esto para que pueda ver las grandes sonrisas (cubiertas de chocolate) en las caras de tus hijos!


Cómo hacer muffins de queso crema con fresa

Los muffins de fresa con relleno de tarta de queso son simples y fáciles de hacer. Esta receta de muffins usa solo algunos ingredientes básicos: harina, azúcar, aceite, mantequilla, huevo, extracto de vainilla, queso crema y yogur griego para una textura húmeda y suave. Hace magdalenas caseras increíbles, mejores que las de la panadería, y se pueden hacer en minutos a mano o con una batidora.

Primero haga la cobertura de streusel, batiendo con un tenedor la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida. Puede usar azúcar morena clara o azúcar granulada regular.

A continuación, mezcle los ingredientes secos, la harina, la sal y el polvo de hornear. En otro bol batir a mano el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y el yogur griego. Agregue los ingredientes húmedos en seco y mezcle todo. Finalmente, agregue las fresas en cubitos.

Para hacer el relleno de queso crema, mezcle el queso crema ablandado con azúcar, vainilla y almidón de maíz.

Y para armar los muffins, primero poner una capa de masa para muffins, luego una cucharada de mezcla de queso crema, cubrir con masa para muffins y finalmente cubrir generosamente con streusel. Puedes agregar más fresas encima. Hornéalos durante 22-25 minutos. Rocíe los muffins horneados y enfriados con glaseado de azúcar en polvo si lo desea.


Muffins con chispas de chocolate

Ingrediente:
& # 8211 250g de harina
& # 8211 un polvo de hornear
& # 8211 3 cucharadas de cacao en punta
& # 8211 150 g de azúcar para la tos
& # 8211 200g de copos de chocolate
& # 8211 250ml de leche
& # 8211 90 ml de aceite vegetal
& # 8211 2 huevos pequeños
& # 8211 o esencia de vainilla
& # 8211 o esenta de rom

Precalienta el horno a 200 grados. En un bol mezcle todos los ingredientes líquidos, en otro bol mezcle los sólidos y luego mezcle hasta que esté completamente homogéneo. Los vertimos en moldes (si no son de silicona y tienes los de teflón, los engrasamos con un poco de mantequilla y los cubrimos con papel para muffins). Llene los formularios 3/4. Mételos al horno unos 15-20 minutos, luego espolvorea unos copos de chocolate que no olvides parar desde el principio para decorar.

Era una receta tan simple y trivial que dudaba que fuera algo en su cabeza, pero Nigella nunca falla.


Muffins de chocolate para el desayuno

Estos muffins son ricos y tiernos, de gran altura y de chocolate profundo, tanto en color como en sabor. Calientes del horno, untadas con mantequilla o mermelada de frambuesa, son una forma totalmente decadente de saludar el día. Los recomendamos siempre que tenga ganas de darse un capricho con algo realmente especial. Y, por cierto, no es necesario que los releguen a la mesa del desayuno con un glaseado blando, se doblan como una magdalena increíble. Un último aparte: uno de los comentarios de los probadores de sabor de King Arthur que recibimos fue el siguiente: "Este es el mejor chocolate que he comido en toda mi vida, y lo mejor que he comido aquí en King Arthur ". ¡Justo elogio, en verdad!

Ingredientes

  • 2/3 taza (57 g) de cacao de proceso holandés
  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 1/4 tazas (266 g) de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de espresso en polvo, opcional
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (170 g) de chispas de chocolate
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza (170 g) de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal derretida o 1/3 de taza (66 g) de aceite vegetal o azúcar perla, para cubrir, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins estándar con moldes para muffins de papel o silicona y engrase los moldes.

En un tazón grande, mezcle el cacao, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el espresso en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate. Dejar de lado.

En una taza medidora grande o en un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la vainilla y el vinagre.

Agregue los ingredientes húmedos, junto con la mantequilla derretida, a los ingredientes secos, revolviendo para mezclar, no es necesario batir estos muffins, solo asegúrese de que todo esté bien combinado.

Aprende más

Muffins de chocolate para el desayuno

Coloque la masa en el molde para muffins preparado, las tazas se llenarán con masa y la muffin se horneará en forma de "hongo". Espolvorea con azúcar perlado.

Hornee los muffins durante 20 a 25 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Retira los muffins del horno y, después de 5 minutos, sácalos del molde, dejándolos enfriar durante unos 15 minutos en una rejilla antes de despegar los papeles para muffins o las tazas de silicona.

Consejos de nuestros panaderos

¿Quiere atenuar la dulzura de estos muffins reduciendo su azúcar? Vea cómo en nuestro artículo de blog, Cómo reducir el azúcar en muffins.


Si va a hacer estos muffins con chispas de chocolate dobles, comience por precalentar el horno a 375 grados F.Agarre un molde para muffins y coloque un forro para magdalenas en cada ranura antes de dejarlo a un lado.

Toma un tazón y combina todos los ingredientes secos. En un recipiente aparte, combine todos los ingredientes húmedos. Batirás el huevo con azúcar durante un minuto antes de agregar la vainilla y el suero de leche.

Doble los ingredientes secos en los húmedos hasta que estén completamente incorporados y sin grumos.

Toma un tazón pequeño aparte y coloca los trozos de chocolate en el tazón. Cubra los trozos de chocolate con un poco de harina y luego dóblelos en la masa.

Use una bola de helado para sacar una cantidad igual de masa para poner en cada ranura del molde para cupcakes. Pon tu sartén en el horno y hornea estos muffins por hasta 22 minutos.

Revise el centro con un palillo de dientes para asegurarse de que las magdalenas estén listas antes de quitarlas. Coloque sus muffins en una rejilla, déjelos enfriar durante varios minutos y ¡sirva!


Muffins con chispas de chocolate

Ingrediente:
& # 8211 250g de harina
& # 8211 un polvo de hornear
& # 8211 3 cucharadas de cacao en punta
& # 8211 150 g de azúcar para la tos
& # 8211 200g de copos de chocolate
& # 8211 250ml de leche
& # 8211 90 ml de aceite vegetal
& # 8211 2 huevos pequeños
& # 8211 o esencia de vainilla
& # 8211 o esenta de rom

Precalienta el horno a 200 grados. En un bol mezcle todos los ingredientes líquidos, en otro bol mezcle los sólidos y luego mezcle hasta que esté completamente homogéneo. Los vertimos en moldes (si no son de silicona y tienes los de teflón, los engrasamos con un poco de mantequilla y los cubrimos con papel para muffins). Llene los formularios 3/4. Mételos al horno unos 15-20 minutos, luego espolvorea unos copos de chocolate que no olvides parar desde el principio para decorar.

Era una receta tan simple y trivial que dudaba que fuera algo en su cabeza, pero Nigella nunca falla.


Muffins de chocolate para el desayuno

Estos muffins son ricos y tiernos, de gran altura y de chocolate profundo, tanto en color como en sabor. Calientes del horno, untadas con mantequilla o mermelada de frambuesa, son una forma totalmente decadente de saludar el día. Los recomendamos siempre que tenga ganas de darse un capricho con algo realmente especial. Y, por cierto, no es necesario que los releguen a la mesa del desayuno con un glaseado blando, se doblan como una magdalena increíble. Un último aparte: uno de los comentarios de los probadores de sabor de King Arthur que recibimos fue el siguiente: "Este es el mejor chocolate que he comido en toda mi vida, y lo mejor que he comido aquí en King Arthur ". ¡Justo elogio, en verdad!

Ingredientes

  • 2/3 taza (57 g) de cacao de proceso holandés
  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1 1/4 tazas (266 g) de azúcar morena clara
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3/4 de cucharadita de espresso en polvo, opcional
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (170 g) de chispas de chocolate
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza (170 g) de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal derretida o 1/3 de taza (66 g) de aceite vegetal o azúcar perla, para cubrir, opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins estándar con moldes para muffins de papel o silicona y engrase los moldes.

En un tazón grande, mezcle el cacao, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el espresso en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate. Dejar de lado.

En una taza medidora grande o en un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la vainilla y el vinagre.

Agregue los ingredientes húmedos, junto con la mantequilla derretida, a los ingredientes secos, revolviendo para mezclar, no es necesario batir estos muffins, solo asegúrese de que todo esté bien combinado.

Aprende más

Muffins de chocolate para el desayuno

Coloque la masa en el molde para muffins preparado, las tazas se llenarán con masa y la muffin se horneará en forma de "hongo". Espolvorea con azúcar perlado.

Hornee los muffins durante 20 a 25 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Retira los muffins del horno y, después de 5 minutos, sácalos del molde, dejándolos enfriar durante unos 15 minutos en una rejilla antes de despegar los papeles para muffins o las tazas de silicona.

Consejos de nuestros panaderos

¿Quiere moderar la dulzura de estos muffins reduciendo su azúcar? Vea cómo en nuestro artículo de blog, Cómo reducir el azúcar en los muffins.



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