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Explorando el coñac, Francia: dónde jugar, comer y aprender sobre el brandy francés

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No tienes que ser un amante del coñac para amar pasar unos días en Cognac, Francia, aunque es muy probable que te conviertas en uno al final de tu estancia. Desde las impresionantes vistas de más de 170.000 acres de viñedos hasta la cocina local y las casas históricamente ricas en coñac, esta ciudad francesa es una joya escondida en el campo que ofrece un descanso muy necesario de las atracciones turísticas superpobladas del país.

Cognac está lo suficientemente cerca de algunas de las principales ciudades de Francia, por lo que es totalmente accesible para un viaje rápido, pero lo suficientemente lejos como para que esta franja de campo se sienta como un mundo en sí mismo. Ubicada a solo 80 millas de Burdeos, la quinta ciudad más grande de Francia conocida por sus vinos tintos, Cognac está aproximadamente a 90 minutos en auto. También hay un tren desde la estación de Angulema, que se encuentra a 25 minutos en automóvil y lleva a los visitantes a París en tres horas.

Con solo 20,000 personas viviendo en el área, la gran mayoría de los residentes trabajan en la industria del coñac y se conocen entre sí. Así que no es raro ir a cenar una noche y ver a su camarero caminando por la ciudad al día siguiente. Es parte del encanto de este pintoresco lugar. ¡Pasa solo unos días allí y te sentirás como un local! A continuación, encontrará algunos consejos sobre cómo explorar, aprender, comer, jugar y comprar aquí:

Explorar

Un viaje a Cognac no estaría completo sin disfrutar del río La Charente, perfecto para una postal, en lo que se conoce como Gabare, un antiguo barco fluvial de fondo plano que alguna vez se usó para transportar mercancías a los principales puertos. La ciudad se puede explorar fácilmente a pie, pero un crucero de dos horas brinda una perspectiva adicional de la impresionante belleza de esta área única.

Foto cortesía de D'ussé Cognac
Aprender

No hay mejor lugar para aprender sobre la rica historia de la elaboración de coñac de la zona que en el Château de Cognac (también conocido como Baron Otard), que ha estado mezclando algunas de las mejores bebidas espirituosas del mundo durante los últimos 200 años. Una de sus marcas, Baron Otard, se vende exclusivamente en Europa y Asia, y en los dos últimos años se creó un nuevo coñac llamado D'ussé. D'ussé, que también se lanzó en Estados Unidos, se ha convertido fácilmente en uno de los coñacs más populares del mercado debido a su carácter audaz y su respaldo de alto perfil. Ha sido fuertemente promocionado por el magnate del rap Jay-Z y disfrutado por los A-listers Will Smith, Salma Hayek y más durante Jay-Z y Beyonce's En la carrera excursión. El VSOP (Very Superior Old Pale) ha envejecido cuatro años o más, mientras que el nuevo XO (Extra Old) ha envejecido un mínimo de 10. El diseño vanguardista de la botella lleva la cruz de Lorraine, que significa coraje, perseverancia y honor. Estos son varios temas del castillo a lo largo de su historia que se remonta al siglo XII.

Foto cortesía de D'ussé Cognac

Los sabrosos coñacs son sin duda las estrellas de una visita a este lugar, pero la rica historia del castillo se roba el espectáculo. En 1492, el primer rey de Francia, el rey Francois I, nació y fue bautizado en dos habitaciones privadas en los niveles superiores, que se pueden alquilar para fiestas y cenas. Una visita guiada lleva a los visitantes a través de arcos diseñados por Leonardo da Vinci y salas que han acogido a filósofos de renombre mundial como Voltaire en 1720. El castillo no solo ofrece una lección de historia fascinante, sino que lleva a los visitantes paso a paso a través del coñac- proceso de elaboración con visitas a bodegas que contienen damajuanas que datan de 1820. La singularidad del Château de Cognac proviene de su proximidad al río Charente, que crea dos climas muy diferentes en los que envejecer el coñac: una bodega húmeda que produce notas afrutadas y florales. y una bodega seca que resalta sabores amaderados y especiados.

Para aquellos que buscan una educación aún más intensiva sobre el proceso, el castillo puede organizar un recorrido por una destilería cercana y viñedos donde las uvas se cultivan con su propia rica historia. El fascinante proceso de doble destilación que forma parte de la elaboración del coñac da como resultado una aguardiente (agua de vida), y vale la pena verlo de primera mano.

Foto cortesía de La Ribaudiere
Come

La Ribaudière es uno de los mejores, si no "el mejor" lugar para comer de la zona. Este restaurante con estrella Michelin de Thierry Verrat tiene un toque moderno con todos los muebles blancos sin parecer estéril, y si bien la decoración y el ambiente, incluidas las vistas al río, son parte del atractivo, la comida es la verdadera razón para visitar y regresar. El menú cambia constantemente con platos que utilizan verduras cultivadas en el jardín del lugar, pero algunos ejemplos de ofertas recientes incluyen ensalada de cangrejo real con tomates secados lentamente y yuzu o tournedos de ave rellenos de foie gras y trufa Jarnac con crema de hongos cep. La presentación y las combinaciones de sabores hacen que esta moderna comida francesa valga la pena.

Jugar

Al otro lado del puente Pont-Neuf se encuentra el Parc François 1er con piscina, toboganes de agua, minigolf y un parque infantil para los niños. Compra una baguette y queso en una tienda local (¿¡tal vez incluso una botella de coñac !?) y pasa una tarde haciendo un picnic y jugando como lo hacen los lugareños.

Foto cortesía de La Cognatheque
Tienda

La Cognathèque es una pequeña tienda en la plaza principal de François Place donde los visitantes pueden ver y comprar más de 450 coñacs diferentes que abarcan más de 100 marcas. Desde el exterior, la tienda es sencilla, pero una vez que entras, los visitantes son como niños en una tienda de dulces solo para adultos. Un viaje aquí lo convierte en el lugar perfecto para tomar un recuerdo antes de regresar a casa. Para los visitantes que quieran aprender más, también hay una sala de degustación disponible y un taller de descubrimiento de coñac de 2,5 horas para grupos pequeños.


Este licor de pera especiado con el que estamos obsesionados es realmente genial durante todo el año

El brillo de los buenos licores de frutas es que están disponibles para nosotros en todos estaciones.

A menudo utilizamos licores de frutas y bebidas espirituosas que se corresponden con la temporada: licor de bayas en verano, brandy de manzana en otoño.

Pero el brillo de los buenos licores de frutas es que están disponibles para nosotros en todos estaciones. Y así, cuando encontramos un licor que estamos obsesionados con & # x2014 como este licor de peras especiadas de St. George Spirits & # x2014 no hay & # x2019 nada que nos impida verterlo en todo. Y queremos decir, todo. (En verdad, casi terminamos la botella antes de recordar que deberíamos probar algunos cócteles con ella).

El licor de pera especiada es realmente jugoso, con un vivo sabor a pera madura, sobre un fondo de canela y clavo. Es rico y delicioso en la lengua, y se adapta bien a todas las bebidas espirituosas que se nos ocurren, desde bebidas espirituosas ligeras como el vodka y la ginebra, hasta los rones añejos y los coñacs. ¿Hemos brotado lo suficiente? Esta cosa es deliciosa. Aquí tienes tres cócteles originales para probarlo.


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Ver el vídeo: El Cognac Barón Otard - Francia- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo (Febrero 2023).