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Pescado florentino

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Deje que el pescado se descongele en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, se deja que se las arregle solo.

Mezclar el pan rallado con sal, pimienta y nuez moscada en polvo. Pasar los filetes de pescado por el pan rallado y colocarlos en una bandeja forrada con papel pergamino engrasado con aceite de oliva. Espolvorear el pescado con un poco de aceite de oliva y meter al horno (precalentado a 200 grados C) durante 30 minutos. A la mitad, voltea los filetes del otro lado también.

Mientras tanto, estamos preparando las espinacas. Pelar el ajo y picarlo finamente. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok y sofreír el ajo por unos segundos, luego agregar las espinacas lavadas y escurridas. Si usa espinacas congeladas, colóquelas congeladas en el wok, pero tenga cuidado de no salar el aceite. Agregue 100 ml de vino blanco seco y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Sazone con sal y mantenga caliente hasta servir.

Sirve los filetes de pescado sobre una cama de espinacas y espolvorea todo con jugo de limón fresco.

¡Buen apetito!


& # 8216Cioaca va claca! & # 8217

La historia de la misteriosa desaparición de la abogada de Brasov Elodia Ghinescu parece estar lejos de terminar. Los investigadores están buscando el cuerpo de la mujer de 38 años, que se cree que fue asesinada, y el principal sospechoso, el oficial de policía Cristian Cioaca, aparece en televisión. El oficial fue estudiado por el psicólogo forense Tudorel Butoi, un especialista con viejos estados en la materia.

& # 8216 Al tratar de controlarse, el policía de Cioaca a menudo tiene comentarios impulsivos o incluso estallidos extraños, como sucede cuando se ríe nerviosamente. Además, evita la mirada de la persona con la que está hablando, tiene largos periodos para preparar sus respuestas, le tiembla la voz o se muerde los labios y siempre se frota las manos. Al interpretar su comportamiento, expresiones faciales y gestos, es obvio para mí que Cioaca tiene una actitud engañosa & # 8217, según el psicólogo forense Tudorel Butoi. Luego de 30 años de carrera, el experto nos dijo que este caso podría resolverse en ausencia del cadáver: & # 8216Si el perfil genético en el uniforme será idéntico al del policía, y en el uniforme habrá manchas de sangre. El ADN de la mujer buscada, luego se realizará la prueba directa entre el perpetrador y la víctima.

Por lo tanto, la medida de arresto no podrá ser rechazada por ningún tribunal en la tierra & # 8217. El especialista de Butoi cree que, si es culpable, el policía de Cioaca eventualmente cederá: & # 8216 ¡Estoy convencido de que si lo arrestan, Cioaca se resquebrajará! & # 8217.

Las audiencias se reanudarán hoy. Entre los que volverán a responder a las preguntas de los investigadores se encuentra la niñera de Patrik, la niña de un año y diez meses de Elodia Ghinescu y Cioaca. La niñera es la que se reunía a diario con los dos y que entraba a su apartamento tanto el día de la desaparición del abogado, el 29 de agosto, como a la mañana siguiente.

Luego, encontró solo a Cioaca y su hijo en casa y la policía la mandó a empacar a su hijo.

Luego, Cioaca se subió al auto con Patrik y partieron hacia Arges, casa de los padres del policía.
En los próximos días se escuchará a Cristian Cioaca.

& # 8222 Le dije que escribiera lo que tenía en mente en una hoja de papel que luego prendimos fuego & # 8221

El abogado Florentin Sorescu, defensor de Cristian Cioaca, nos dijo ayer que él y su cliente tenían, desde el principio, un acuerdo: & # 8216 le pregunté si tenía algo que decir, algo que solo yo debería saber, un secreto, y le dije que escribiera lo que tenía en mente en una hoja de papel y luego le prendiera fuego. El abogado afirma que esto nunca sucedió.

El defensor del policía pasó los últimos días leyendo la correspondencia de Elodia con un miembro del SPP, con quien pasó sus vacaciones en Dubai, poco antes de desaparecer. Sorescu dice que el último mensaje que Elodia le envió al hombre es extraño, en el que la mujer parece estar viviendo una crisis existencial. La depresión de Elodia también estaba relacionada con "algo malo" que sucedió mientras ella estaba en Dubai, pero también con el hecho de que su esposo acababa de anunciar que quería divorciarse. & # 8216

Una nota de prensa de OTV que cita los resultados obtenidos por TNS-AGB, en cuanto a la audiencia, muestra que el lunes por la noche la emisora ​​tenía doble rating, en comparación con Antena 1. En el intervalo de tiempo 0,00-1,00 la audiencia media de OTV fue 2,4, en mientras que Antena 1 registró solo 1,4. Esto, en las condiciones en las que se debatió el mismo tema en ambas emisoras: la desaparición de la abogada Elodia Ghinescu.


1. Merluza a la plancha, en la lista de recetas con pescado sencillo y delicioso

La merluza es un pescado muy sabroso y nutritivo. y se utiliza tanto en la cocina occidental como en la latinoamericana. Puedes cortarlo en filetes o trozos, freírlo, cocinarlo al vapor, incluirlo en guisos y más.

Pero te aconsejamos que optes por la merluza a la plancha, para que aproveches todas las vitaminas, ácidos grasos omega-3, oligoelementos y, por supuesto, las proteínas de su composición.

Ingredientes

  • 2 filetes (500 g) de merluza
  • 4 dientes (50 g) de ajo pelado
  • 2 ramitas (20 g) de perejil fresco
  • 1 cucharada (25 g) de pimienta negra molida
  • ½ taza (40 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • Esta receta es muy sencilla. Primero, prepara el aderezo. Necesitas aceite de oliva virgen extra. Agrega el ajo machacado y el perejil finamente picado. Déjelo reposar durante una hora.
  • Es hora de preparar la merluza. Enjuague los filetes y espolvoree pimienta por ambos lados.
  • Enciende el fuego a medio y echa una gota de aceite de oliva en la sartén.
  • Vierta el aderezo sobre los filetes y cocínelos a la parrilla hasta que estén cocidos por ambos lados.

Guarda estas 5 recetas de pescado, son deliciosas, saludables y llenas de vitaminas.

Guarde estas 5 recetas para cuando comer pescado - Son deliciosas, saludables, llenas de vitaminas - Si le gusta el pescado, lo hizo bien… ¡Le ofrecemos 5 deliciosas recetas en un solo artículo!

Las 5 recetas de pescado al horno más sabrosas:
1.- Comida de patata con pescado.
Si eliges esta receta, también obtendrás una costra de queso crujiente ... y el pescado y las patatas en crema, junto con las especias, adquieren un sabor muy delicado, que merece la pena disfrutar ...

Ingrediente:
5-6 patatas
500 g de pescado
2 tomates
1 cebolla grande
queso prensado
verdor
cCrea agria

¿Como se prepara?
Corta las patatas en rodajas finas, la cebolla en aros o las mitades de los aros, como desees. Los tomates también se pueden cortar en aros o mitades de aros, y el pescado en trozos pequeños… El queso no se ralla, como de costumbre, sino que se corta en rodajas finas, como para un sándwich. Pica finamente las verduras. En la nata añadimos sal, pimienta, incluso algunas especias (opcional) para el pescado.

Primero, coloque la capa de papas en la forma, luego la cebolla, luego el pescado. Salar ligeramente, añadir las verduras y engrasar bien con nata (o verter, si la nata es muy líquida… depende de la nata), también engrasar los tomates con nata. La última capa estará hecha de queso: distribuimos las rodajas de queso para que cubran casi toda la superficie.

El resto de la crema se vierte por los bordes. Hornee durante 25-30 minutos, a una temperatura de 200-220 grados Celsius.

2.Código de horneado con queso y tomates.

Ingrediente:
2 pequeños filetes de bacalao u otro pescado blanco
sal, pimienta negra al gusto
2-3 tomates (o 10 piezas de tomates cherry)
5 cucharadas de crema agria 20-25%
2 cucharadas de mostaza
100 gramos de queso duro
verduras, otras especias

¿Como se prepara?
Si el filete es fresco, ¡muy bueno! Si está congelado, descongélelo en la nevera durante aproximadamente un día y séquelo con una servilleta.
Corta el pescado en trozos grandes. Luego ponlo en una fuente para hornear (aquí la cerámica quedará muy buena), espolvorea con sal y pimienta negra. Por cierto, si tienes formas en porciones, divide los trozos de pescado de una vez en formas y puedes servirlos hasta tomates. - si tienes tomates grandes, córtalos en círculos si tienes tomates cherry, córtalos por la mitad y añade los tomates sobre el pescado. Puedes condimentarlo de nuevo, pero yo no

Combina la nata con la mostaza. Rallar el queso por el lado de los agujeros grandes y mezclar con la nata y la mostaza. Si la mezcla es demasiado densa, puede agregar 1-2 cucharadas de crema.

Repartir toda esta masa sobre el código de tomate. Pon la forma en el horno precalentado a 180 grados y hornea por 25 minutos (más-menos 5 minutos), hasta que el queso esté completamente derretido y obtengas una costra apetitosa…

¡Terminé! Este plato se puede servir sin guarnición… bueno, tal vez con un poco de pan casero…

3. Filetes de pescado con queso.

Ingrediente:
500 gramos de filetes de pescado (tilapia, perca, etc.)
50 gramos de queso
2 cucharadas de crema agria
un cuarto de limón
sal pimienta

¿Como se prepara?
Usé filetes de pescado de tilapia ... de esto lo tenía en la nevera ... El pescado salió muy jugoso y delicado, con un ligero sabor a limón y una deliciosa capa de queso ... necesita aproximadamente una cucharadita de cáscara de limón). Rallar el queso a través de un rallador del lado con grandes agujeros.

Salpimentar el pescado ya descongelado por ambos lados, luego darle forma. Agrega el limón rallado y espolvorea con un poco de jugo de limón… Papel tapiz con crema. Espolvorea con queso rallado. Luego mete en el horno precalentado a 180 grados centígrados y cocina por 20-25 minutos.

4. Trucha con salsa de ajo, horneada en una bandeja para horno.

Ingrediente:
6 patatas
4 truchas
250 ml de nata
2 dientes de ajo
harina (opcional)
1 zanahoria
1 cebolla
mantequilla (opcional)
aceite de girasol (opcional)
ESPECIAS

¿Como se prepara?
Derretir la mantequilla en una sartén y, durante unos minutos, endurecer los ajos picados en ella para conseguir un sabor perfecto… Agregar una cucharada de harina y sofreír, luego agregar la nata, removiendo vigorosamente… Una vez que la salsa espese, agregar hervidos y especias: sal, laurel, mezcla de pimientos y lo que quieras… Lleva la salsa a ebullición, luego apaga y tapa con una tapa. Ralla la zanahoria y sofríe junto con la cebolla picada en una sartén… Corta las patatas a la mitad -rodajas gruesas. Darles forma, sal, pimienta y aceite de girasol… Colocar el pescado encima de las patatas - si se desea añadir un poco de sal… Colocar la zanahoria con la cebolla sobre el pescado. Luego la salsa de ajo Hornea el pescado durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados centígrados.

5. Pescado al horno en huevo y mayonesa.
Ingrediente:
sobre
huevos
cebollas verdes
mayonesa
queso prensado


Los alimentos con & # 8222 sustitutos & # 8221 serán retirados del mercado

Por pobreza, ignorancia o simplemente por indolencia, los rumanos compran y comen casi cualquier cosa, por eso se encuentran entre los más enfermos de Europa.
Mercados, almacenes, ferias y comercios serán & # 8222rollados & # 8221 por inspectores del Ministerio de Agricultura, en un control nacional, para detectar alimentos que puedan poner en peligro la salud de los consumidores. Los alimentos que se obtengan o se fabriquen según nuevas recetas, nuevas tecnologías o que contengan materias primas, aditivos alimentarios o nuevos coadyuvantes tecnológicos necesitarán la aprobación del Ministerio de Salud, de lo contrario serán retirados de forma inmediata.
Aparte de que no se permite que la comida sea galante con ningún signo de alteración o infestación por parásitos, está prohibido vender productos con olor y sabor extraño a la naturaleza del producto, así como aquellos que contengan aditivos alimentarios no aconsejados o superiores. los límites permitidos. Se considera una falsificación agregar cualquier sustancia natural o sintética a los productos y cambiar la composición sin cambiar las especificaciones de la etiqueta. De hecho, a partir de este año es obligatorio etiquetar en rumano, incluso si el fabricante es extranjero.
No es apta para el consumo humano la leche con impurezas y sedimento mucilaginoso, de color diferente al específico, con olor y sabor extraño, así como la leche de animales enfermos o sospechosos, o de animales a los que se les haya administrado fármacos. La leche en polvo no debe tener un sabor u olor extraño, con cuerpos extraños, no homogéneos, con partículas quemadas. La leche batida, el yogur, el kéfir y la crema agria deben ser de color blanco amarillento, de olor y sabor característicos, y el yogur no debe tener burbujas de gas.
La mantequilla debe ser de color blanco amarillento, tener un sabor y olor específicos y proceder de nata pasteurizada.
No se permite la adición de sustancias grasas distintas de las grasas lácteas en los quesos.
La carne congelada no debe tener una superficie pegajosa, con manchas de moho, signos de infestación, grasa de aspecto mate y color rosado, olor desagradable o médula ósea gris.
No se permite que la carne picada sea pegajosa ni tenga un olor extraño. En la composición de las preparaciones de carne, está prohibido agregar carne enlatada o tintes sintéticos. Este año, las aves de corral picadas estarán oficialmente prohibidas.
Está prohibido vender pescado fresco si tiene escamas descoloridas y se desprenden con facilidad, si tiene el cuerpo cubierto de moco maloliente, branquias grises o marrones, o la carne se desprende fácilmente de las espinas. Los huevos salados deben tener granos enteros, elásticos, sin coágulos de sangre. Está prohibido el caviar de corral.
Los huevos deben tener una cáscara sin grietas, y cuando se rompen, la clara debe ser de consistencia densa, transparente y la yema delimitada por la clara.
El caldo y la pasta de tomate no deben contener colorantes ni espesantes. Las latas en recipientes herméticamente cerrados no deben estar abultadas, no tener grietas ni manchas de óxido.
Se han considerado forjadas las especias a las que se les añade almidón, harinas, salvado, serrín, tortas oleaginosas, óxidos de plomo, óxidos de plomo, colorantes o aromatizantes.
El vinagre de alimentos o la esencia de vinagre deben producirse solo a partir de la fermentación del ácido acético. Se permite un máximo del 0,1% de insectos muertos en los granos de arroz.
Los productos de pan y panadería no pueden comercializarse si están hechos de harinas no coladas, si están verdes, mohosos, agrios, fermentados, amargos, afectados por enfermedades parasitarias o criados, si tienen un núcleo desmenuzable o húmedo o con un superficie quemada.
El azúcar húmedo, con sabor u olor extraño, con impurezas, está prohibido para el consumo humano. Se consideran falsificaciones: miel con agua, con glicerina, con azúcar, con sacarosa, con glucosa, con dextrina, con melaza, con almidón, con aromas, con colorantes, con edulcorantes sintéticos, con conservantes. Halva, chocolate, turrón, halvita, mierda fermentada, mohosa, rancia, infestada no están permitidos para el consumo humano, como helados de apariencia no homogénea, granulados, de colores desiguales, descongelados.
También existen reglas precisas para las bebidas. El vino es & # 8222bueno & # 8221 sólo si se obtiene por fermentación alcohólica de uvas (no otras frutas), y la cerveza no debe estar turbia, con suspensiones y sedimentos o con un olor agrio de fermentación.
La etiqueta en rumano es obligatoria:
Independientemente del país de origen, cualquier producto de la galantería debe tener una etiqueta en rumano, obligatoria. Esto debe incluir:
& # 8211 empresa de fabricación (nombre, dirección)
& # 8211 empresa exportadora / importadora
& # 8211 contenido
& # 8211 prohibiciones de consumo (por ejemplo, contraindicado en bebés, diabéticos, pacientes cardíacos, en caso de ciertas enfermedades)
& # 8211 fecha de vencimiento
& # 8211 fecha de producción
& # 8211 cantidad.


Flores costumbres y supersticiones. Por qué comer pescado y qué debes hacer el Domingo de las Flores para tener suerte

La fiesta de la entrada del Señor en Jerusalén se superpuso a la de la diosa romana de las flores, Flora, de ahí el nombre popular que recibió. Así, en la fiesta cristiana de la entrada del Salvador en Jerusalén, aparecieron innumerables costumbres y tradiciones, tanto en el medio rural como en el urbano, la mayoría de las cuales son de origen pagano.

Por ejemplo, es costumbre que Florii sea "maldecida", de modo que las niñas se enteren, mediante diversos procedimientos, si se casarían o no ese año. También por Florii, el martisoar usado en este día se coloca en las ramas de un árbol en flor o en una rosa mosqueta, y la dote se saca de la casa para airearla.

Antes de las vacaciones, las chicas solteras de Banat y Transilvania suelen ponerse un espejo y una camisa limpia debajo de su cabello injertado. Después del amanecer, estos objetos se utilizan en amuletos para la suerte, el amor y la salud.

Además, a la medianoche, se hierve albahaca en agua, y por la mañana las niñas se lavan la cabeza con este guiso, para que les crezca su hermoso y brillante cabello. Lo que sobró se vertió en la raíz de un cabello, con la esperanza de que los niños los cuidaran, como un árbol en flor.

También se dice que quienes se atreven a lavarse la cabeza el día de las Flores sin agua santa y santificada corren el riesgo de blanquearse.

En todos los pueblos cristianos se pueden encontrar diferentes costumbres, algunas incluso similares a las nuestras, la mayoría con palmera o sauce en primer plano. Estas tradiciones no tienen nada en común con el espíritu cristiano de la fiesta de la entrada del Salvador en Jerusalén.

Los cristianos celebran la Entrada del Salvador a Jerusalén participando en la Santa Misa, decorando con íconos de ramas de sauce sagrado los íconos, puertas y ventanas de sus hogares, y manteniendo el ayuno. Estas ramas consagradas se conservan durante todo el año, siendo utilizadas con fe en la curación de diversas enfermedades. La gente también está acostumbrada a cavar estas ramas en capas recién sembradas, dárselas a los animales o colocarlas en las tumbas. Las ramas verdes simbolizan la castidad, pero también el renacimiento de la vegetación, al tiempo que nos recuerdan las ramas con las que Jesús fue recibido a la entrada de Jerusalén en este día.

Y antes de las Flores, mujeres de algunas partes del país traen ofrendas para conmemorar a los muertos y compartir pasteles de ayuno. Al mismo tiempo, se llevó a cabo una compleja ceremonia ceremonial llamada Lazariţa, siguiendo el modelo de los villancicos, en la que solo participaron las niñas. Una de las niñas, llamada & quotLazăriţa & quot, vestía un traje de novia y un villancico, junto con las demás, frente a las ventanas de las casas donde fueron recibidas. Lázaro caminaba lentamente, hacia adelante y hacia atrás, en el círculo formado por los villancicos que narran, en una canción sencilla, el drama de Lázaro o "Lázaro": La salida de Lázaro de casa con las ovejas, trepando al árbol para darles una hoja a los animales. , la muerte cayendo del árbol, buscando y encontrando el cuerpo sin vida de sus hermanas, trayendo a casa, baño ritual en dulce leche, vistiendo a los muertos con hojas de nuez y arrojando el baño del muerto debajo de las nueces.

En el pasado, la rama de sauce consagrada también se utilizó con fines terapéuticos. La gente se tragaba sauces de la rama de sauce para protegerse de diversas enfermedades, y las ancianas se ceñían de sauce para que sus chales ya no les dolieran.

También era costumbre que los padres golpearan a sus hijos con un palo de sauce cuando venían de la iglesia para crecer sanos y sabios.

De las Flores, los árabes encienden velas, decoradas con flores, que colocan entre hojas de palmera, y los griegos tejen cruces con tallos. Entre los pueblos eslavos es costumbre que sus allegados donen ramas de sauce en este día.

De Florii come pescado, siendo esta la segunda liberación de Cuaresma, después del día de la Anunciación. La Iglesia Ortodoxa aprueba el pescado, porque se dice que en este día Jesús pidió comer pescado. La gente dice que el pescado que se come en este día tiene poderes curativos y quien lo coma se curará de cualquier enfermedad.

En el Día de las Flores, la gente trae ramas de sauce a la iglesia, que se consagran y luego se colocan en íconos, árboles frutales para ayudarlos a dar fruto, o la puerta de la casa para estar protegida durante todo el año. Según la fe, las ramas ayudan a curar enfermedades, a la abundancia de la casa y se guardan durante todo el año, hasta la próxima Fiesta de las Flores.

Aproximadamente 1,5 millones de rumanos celebran el onomástico. De los celebrados, casi 900.000 son mujeres, según muestran las estadísticas. Los nombres más populares para las mujeres son Viorica, Florentina, Florica. También hay rom & acircnce con nombres más raros, como Garofiţa, Micşunica, Panseluţa o Crizantema.

En los hombres, se celebran los llamados Florin, Viorel, Florian, los más celebrados, así como los bautizados Trandafir, Bujor, Mărgărit o Crin.

La tradición dice que como será la época de las Flores, así será el primer día de Pascua.


¡Recordemos cómo nuestros abuelos y bisabuelos celebraron el Domingo de las Flores, una de las grandes fiestas ortodoxas del año!

El Domingo de Flores es el día después de la resurrección de Lázaro y desciende del cielo con un resplandor divino que trae la victoria sobre la muerte del próximo domingo, el de la Resurrección de Cristo. Todos esperamos esta Fiesta, como lo hizo San Juan Crisóstomo en los albores de la Iglesia cristiana, y la saludamos con ramas de olivo, hojas de mirto y ramitas de color lila en flor cantando himnos de gloria, dice ella. Kera Calița, la amante de Locanta Jariștea.

El Domingo de las Flores es una de las 12 Fiestas Reales del año y, por lo tanto, después, según la antigua ordenanza, los fieles rumanos van a la iglesia para el servicio, vestidos con ropas limpias y blancas, como la pureza del alma que desean, la alegría de Los momentos de ascensión espiritual se intercambian con motivo de una hermosa fiesta con la familia en torno a una modesta mesa, encima de la cual se observa un icono alrededor del cual se ramifica con hebillas el sauce, consagrado por la mañana en la iglesia.

Después de mojar los dedos en el cuenco de pinzas de agua de rosas y colocar la servilleta de seda bordada con hilo de oro en su regazo, el boyardo ordenó que llevaran primero a la mesa el biv-vel-medelnicer dumisale, en una punta de plata. una barra de pan llamada "flor de trigo", de la que todos en la casa deben degustar un trozo para sellar los lazos del alma buena y reencontrarse en las otras fiestas del año. El Domingo de Ramos, el ayuno es más fácil, porque el pescado y el aceite están aprobados. La caballa a la parrilla solía ser apreciada por quienes ayudaban, al igual que la ensalada de caviar de carpa, untada durante mucho tiempo con aceite de oliva en un hilo delgado, y el "caviar" de frijoles adornado con rodajas de hachís espolvoreado. A su vez, los trozos de pescado que se traen a la mesa se pueden cocinar con salsa de berenjena roja y ajo, y si se ponen al horno las placas de cerámica quemada que contienen el lucio, la pluma para dormir o la hamaca, hay que poner un ramita de salvia o tomillo encima., según el boyardo. La leurda o el ajo del bosque temprano, a su vez, olerá los platos, pero como si no hubiera mantequilla verde ni pimienta de Jamaica, unas hojuelas ahumadas de seta espinosa o, para los devotos de las costosas especias que traen las tiendas coloniales, estrellado y un poco de cúrcuma o cúrcuma, no haría ningún daño.

Tampoco deben faltar las setas y los pilafs, ya sea un guiso de setas con salsa de ciruelas o un arroz con pasas, como en la época de Brâncovean. Los sarmales de cuaresma, rellenos de alcaparras o con pulpa de calabaza y avellanas tostadas, se pueden traer, según el apetito de los comensales, envueltos en pequeñas hojas de tilo o rábano picante (bardana) o, por el contrario, en amplias láminas de la primera estevia recolectada. en la primavera.

Con una adecuada efusión del desbordamiento de corazones, los humildes pensamientos de los honestos transeúntes en el banquete se pueden mantener al ritmo de los sonidos de las cuerdas de la cítara o el laúd.

Los dulces tampoco faltarán en la mesa, pero hay que tener mucho cuidado en respetar los cánones que cualquier cuhnie seguirá ahora. Para los pasteles de ayuno, que, el Domingo de las Flores, también se reparten como limosna, conviene utilizar leche de almendras.

En la Fiesta de las Flores, al inicio y al final de la comida es bueno estar unos instantes mirando la vela encendida y parpadeará ininterrumpidamente en los días de negación, porque todo cristiano debe prepararse en la semana que viene para la Resurrección del Señor, como su alma, para poder pasar de las tinieblas del pecado a la luz de la fe justa.

Carpa en salsa de vino

1 pieza de carpa - aprox. 1 kilogramo

sal y pimienta molida al gusto

1 cucharadita de granos de pimienta

Método de preparación: Limpiar el pescado, espolvorear con sal y pimienta. Deje que se sazone durante unos tres cuartos de hora. Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas y sofríe en aceite hasta que esté dorada. Agregue el ajo, el laurel, la pimienta, el vino, los tomates pelados y en rodajas y los pimientos en rodajas también, luego las rodajas de limón pero con la piel amarilla rallada. Esta salsa se coloca en una sartén especial para grill larga y encima se coloca el pescado. Si no disponemos de una bandeja especial, ponemos en la sartén unos palitos de madera muy limpios y sobre los que se coloca el pescado una vez engrasado con aceite y vertido la salsa. Mételo en el horno a fuego lento y de vez en cuando se remoja el pescado por todas partes con el jugo de la salsa. Deje que se dore durante una hora. Sirva caliente o frío, con patatas al horno o arroz con verduras.

Pastel de pescado con puré de patatas

Ingredientes y preparación: Las verduras pueden ser una mezcla de verano, aunque el pastel se puede preparar en cualquier época del año. "En una sartén más profunda ponemos los puerros en rodajas, luego las verduras (rodajas de tomate, tiras de pimientos kapia o rosquilla, palitos de zanahoria y chirivías, etc.), un poco de nata, sal y pimienta, luego sofríe todo y finalmente agregue los trozos de pescado adobados y lavados. Luego, exprime medio limón por encima, espolvorea un poco de eneldo verde picado y, juntos, preparamos el puré de papa. Después de eso, monte la composición vegetal con pescado en un Encimeras de puré, luego hornear todo junto durante media hora. Para el servicio se hace la señal de la cruz, luego se raciona y se espolvorea con más jugo de tomate jugoso ”, nos enseña una abuela - aguda y con mucho respeto por los santos - de Frăsinetul Mostiștei.

Carpa rellena de nueces

“Lavar el pescado, picarlo, luego rellénelo con el siguiente relleno: freír en aceite, arroz y cebolla y luego hervir la mitad con agua, sal, pimienta, un poco de perejil. Agregue 50 nueces trituradas y pasas rojas. Mezclar todo bien, rellenar el pescado y meterlo al horno con aceite ”. (C. Bacalbașa - Dictadura Gastronomía, 1935)

Rábano picante en hojas de rábano picante

Ingredientes (para 4 personas):

Método de preparación: Pelar una calabaza, rallarla y envolverla en hojas de rábano picante. Colocar en la parrilla y dejar hasta que la hoja comience a arder, luego voltear por el otro lado.

Pelar las patatas, cortarlas en cubos, hervirlas con sal. Cuando estén cocidos colocarlos en platos, agregar unos 5 gramos de mantequilla y un poco de perejil verde picado finamente. En el mismo plato, junto a las patatas, coloca el pescado a la parrilla. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el ajo.

Sopa de strapazan

"Tome algunos caracoles más pequeños, que pesen entre 7 y 800 gramos cada uno (también llamados strapazani), límpielos bien de escamas y vísceras, pero deje las cabezas, luego fríalos en la estufa con un salto sobre ellos. Dorar el pescado de cada lado, luego, si se pone un poco negro, límpielo fácilmente. Luego se corta en trozos gruesos de tres o cuatro dedos, por separado y las cabezas, luego se echa a hervir tranquilamente, en un caldero colocado sobre los pirostrii, calentando las brasas no con leña sino con palitos de maíz. Añadir las cebolletas enteras y las cebolletas, limpias solo de la primera hoja, los dientes de ajo ligeramente exprimidos con el mango de madera del cuchillo, un poco más de zanahorias trituradas, medio kilo de claveles blancos no muy grandes, tres o cuatro tomates pelados, finamente picados. y se pasa por un colador para separar las semillas y dos pimientos rojos picantes, limpios de pepitas y finamente picados. Salt pone el puño de un niño. Después de que la ebullición haya hervido en dos o tres, agregue más agua hasta alcanzar aproximadamente una palma de la olla, déjela hervir por unos minutos más, luego retire del fuego y agregue las verduras finamente picadas: perejil, eneldo y alerce. A veces pongo uno o dos vasos de vino blanco en la sopa, también al final, para que se pueda vinagrear ligeramente. ”- una receta de la que testifica un veterano de la pesca en los lagos de Mostesti.

Rollos de calabaza

Ingrediente:

galleta
Método de preparación: Los filetes de pescado están ligeramente batidos, como para los escalopes. Se coloca sobre papel de aluminio. Se sărează și se piperează. Se umplu cu cașcaval, ciuperci bine mărunțite, pătrunjel tocat, alune. Se rulează în folie și se pun 10 minute la fiert, în apă clocotită.
Se scot și se lasă la răcit. Se dau prin făină, apoi prin ou bătut și pesmet și se prăjesc. Se aranjează pe foi mari de salată, eventual stropite cu un sos alb.

Șalău cu șampanie, cepe mici și ciuperci

3-4 fileuri frumoase de șalău

400 gr ciuperci prospete tocate, păstrând 10 pălării de ciupercă frumoase

1 linguriţă de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

2 ceşti de smântână groasă

sare şi piper verde proaspăt măcinat

bucheţele de pătrunjel şi mărar verde

Mai întâi, cuptorul este încălzit strașnic, apoi se lasă focul mai moale, înainte cu trei minute de a da peștele la cuptor.

Fileurile de șalău sunt aranjate într-o tavă unsă cu unt. Se adaugă cepele şi ciupercile tocate. Se toarnă şampania peste toate. Peștele se lasă la cuptor o jumătate de ceas, întorcându-l de câteva ori de pe o parte pe alta și verificându-se să nu se ardă.
Între timp, pălăriile de ciupercă păstrate separat se trag în puţină apă cu zeamă de lămâie. Apoi, se lasă la scurs bine.

După ce peștele e gata, se scot fileurile, iar lichidul din tavă este strecurat. Zeama curată este dată într-un clocot, obţinându-se, apoi, o reducţie cam de o jumătate de ceaşcă, căreia i se adaugă smântâna şi puţin unt, amestecând şi obţinând o altă reducţie, asezonată cu sare şi piper. Reducţia finală se toarnă peste fileurile de peşte, având grijă să fie garnisit platoul cu bucheţele de verdeaţă.

Biban la cuptor

1 kg peşte curăţat, bine spălat şi scurs

Mod de preparare: Peștele îl așezi într-o tavă de copt şi îl asezonezi cu sucul de lămâie, usturoiul tăiat mărunt, sare, piper, oregano și ulei. Îl lași la cuptor timp de 25 de minute.

Chiftele de știucă cu raci

„Iei 500 grame carne de ştiucă, 1 kilogram unt proaspăt, 1 kilogram panadă, 3 albuşuri de ouă. Pune în piuliţă şi pisează peştele şi ouăle, apoi panada, puţin câte puţin, şi albuşurile.

După ce le-ai pisat bine, trece prin sită şi, punând piureul pe gheaţă, adaugă şi smântână dublă foarte proaspătă, sare, piper şi puţină nucşoară rasă. Apoi, scoţi câte o lingură şi arunci în apa în clocot.

Panada de care am vorbit se face astfel: 250 grame făină, 1 litru de lapte, 1 ou, sare şi piper se amestecă, se fierb, apoi se freacă cu lingura de lemn până ce se usucă. Panada se răstoarnă pe o marmură presărată cu făină spre a se răci înainte de a fi întrebuinţată.

Din altă parte, racii se prepară astfel. Pui racii vii cu tubul digestiv scos pe un pat de morcovi, ceapă, ţelină etc., torni un pahar de coniac şi-i dai foc. Umpli cu vin alb, adaugi tomate proaspete fără pieliţă şi seminţe, şi laşi să fiarbă 10 minute. Scoţi cojile de pe coada racilor, iar restul le pisezi în piuliţă şi le treci apoi prin sită. Pui piureul iarăşi în sosul în care au fiert racii.

Treci totul iarăşi prin sită, fă să scadă pe foc, adaugă unt proaspăt şi smântână dublă. Pune sare şi mult piper măcinat.

Pui într-o tavă chiftelele de peşte şi cele făcute din raci, pui împrejur cozile racilor şi ciuperci săltate în unt. Torni sosul peste toate şi gratinezi la cuptor foarte cald.” (C. Bacalbașa – Dictatura Gastronomică, 1935)

Pană de somn

„Lăsăm o pană de somn frumoasă să se desăreze două ore în apă rece, pe care o schimbăm din când în când. Apoi, o punem cu apă rece la foc. Să fiarbă încet până va fi moale. Scursă de apă, așezată pe farfurie, o acoperim cu usturoi zdrobit, pe care-l așternem cu cuțitul, apăsând ușor, să nu cadă jos. Apoi, punem peste ea untdelemn și oțet. O lăsăm așa câteva ore, să se pătrundă, înainte de a o servi.” (Simona Racoviță - Meniuri pentru întreg anul, 1935)

Salată de icre de crap

Ingrediente și mod de preparare: „Preafericirea Sa Antim Ivireanu, a lăsat cu legătură de nesmintire veşnică, la ctitoria Sa Mânăstirea Antim, ca, de patru ori pe an egumenul aşezământului să se ducă cu plocon în deal, la preasfânta Mitropolie. Şi ploconul era o oca de cafea şi o oca de zahăr, iar pentru cinstirea înaltelor feţe ale bisericii neamului, se ferchezuiau icre de crap pe platouri întinse şi argintate.

Pentru zece feţe bisericeşti se pregătesc la prima geană de lumină: 300 gr icre de crap, 500 ml untdelemn din cel mai bun, zeama de la trei lămâi de mărime nici mari, nici mici şi, după datina mânăstirească, cu o lingură de lemn bine şmirgheluită, încep să se frece icrele cu uleiul care se toarnă cu răbdare monahală, picătură cu picătură. Taina este aceeaşi de sute de ani, icrele se dichisesc cu lingura de lemn într-un singur sens, spre dreapta cu răsuflare molcomită. Dacă din întâmplare icrele se întăresc, se adaugă puţină apă minerală rece şi la sfârşit, salata fiind gata sulemenită, se stropeşte cu zeama celor trei lămâi mijlocii, se potriveşte de gust spilcuite în forma poftită. ”, ne arată Kera Calița, preacinstita păstrătoare a tradițiilor noastre


Alexandroupoli – centrul unui mic univers de vacanțe

Dorul de Grecia ardea și pentru a-l stinge am plecat la Alexandroupoli. Nu am mai fost pe acolo de 2 ani și, cu toate că îmi promisesem să nu mai merg în partea de nord a Greciei mai devreme de 20 iunie, invitația la turul de informare organizat de EOT, Oficiul Natonal de Turism al Greciei și Prefectura Regiunii Macedonia de Est și Tracia, m-a făcut să risc. Riscul era să fie vreme neînsorită. Am pățit asta de câteva ori.

Ne-am îmbarcat în autocar și am pornit la drum. Cu cât ne apropiam de Grecia, cu atât eram, parcă, mai nerăbdători să ajungem pe tărâmul Legendelor Olimpului.

Grecia este una dintre destinațiile mele favorite și aici am avut vacanțe și peripeții care mi-au lăsat amintiri de neuitat.

Alexandroupoli – Intrarea în Grecia

Și am ajuns. Am intrat în Grecia pe la Ormenio și prima oprire a fost la Orestiada. Micuțul oraș este una dintre noile așezări întemeiate de grecii nevoiți să părăsească locurile lor din Turcia în 1923, după Tratatul de la Lausane. Autoritățile ospitaliere și puse pe fapte mari. În oraș sunt 4 hoteluri care oferă în total 261 de camere și este bine să fie luat în seama ca punct de tranzit. Am admirat floarea cu celule fotovoltaice care produce energia electrică necesară funcționării fâtânilor arteziene din centrul urbei.

Ne-am plimbat puțin prin centru și am pornit spre Alexandroupoli unde urma să avem prima înoptare.

Alexandroupoli – Marea Egee văzută de pe terasa Ramada Thrakia Palace

Ramada Thrakia Palace este un hotel primitor care este într-un program de renovare fără a fi închis și lucrările se fac cu responsabilitate maximă. Gazdele ne-au așteptat cu o cină bună și apoi a urmat prima baie în limpedea și albastra Egee. Hotelul este în vestul orașului, într-o zonă liniștită, chiar pe malul mării și are o plajă destul de îngustă, cu nisip și intrare suficient de lentă în mare. Are un centru SPA generos dar căruia i-am preferat marea, săli de conferințe, piscine și cam tot ce poți dori de la un hotel ca acesta.

A doua zi, după un somn bun, am pornit să vizităm orașul. ”Cei mai harnici” alexandroupolitani ocupaseră deja tavernele și discutau de-ale lor, fără telefoane sau alte device-uri de care noi părem că suntem legați ombilical. Acești cei mai harnici cetățeni snt toți de vârsta a treia, pensionari care își permit să pălăvrăgească la tavernă, la o cafea sau la un alt adevărat cult al civilizației elene, ”ouzo me meze”, adică un păhărel de ouzo și diverse gustări din bucătăria mediteraneană.

Alexandroupoli – o tavernă pescărească aproape de prânz

Orașul este relativ nou și a pornit de la un sat de pescari întemeiat, conform lui Herodot, de coloniștii din Samothraki. Dealungul istoriei sale orașul a fost sub mai multe autorități dar cea mai mare influență în dezvoltarea sa nu a avut-o nici ieșirea la Marea Egee, nici că s-a aflat pe drumul roman ce lega Roma de Constantinopol, numit astăzi Egnatia Odos, ci a avut-o contruirea căii ferate Thessaloniki – Constantinopol, în 1871. După aceasta multe țări au decis să-și deshidă aici, la Dedeagats (cum se numea atunci) consulate sau chiar ambasade. În 1897 Orient Express a oprit în gara orașului și asta nu era puțin lucru nici atunci cum nu e nici acum. Numele actual îl are din 14 mai 1920 și a fost pus în cinstea regelui Alexandru I al Greciei care a trecut prin oraș în fruntea trupelor pe care le conducea la Adrianopol. Atunci Alexandroupoli a fost eliberat de sub dominația bulgară.

Alexandroupoli – Grecotel Astir-Egnatia

Delta râului Evros este la o aruncătură de băț de Alexandroupoli. O deltă mică dar care este o foarte importantă stație în migrația păsărilor și pe care nu trebuia să o ratăm. Perioada aceasta nu e cea mai bună pentru vizită și am văzut doar pescăruși, cormorani și doi pelicani despre care administratorii sperau să fie o familie care să cuibărească aici.

Situația se schimbă toamna când, în drumul lor spre zonele de iernat și primăvara când se întorc în zonele de cuibărit, păsările fac popas în această deltă pentru a-și reface forțele și energia înainte și după ce au traversat Mediterana.

Din noiembrie până spre sfârșitul lui martie păsările flamingo fac din delta Evrosului o mare roz iar doritorii de privit și fotografiat păsări iau cu asalt regiunea și cu greu poți găsi un loc de cazare în zonă. Peste drum de Administrația deltei se pot vedea ruinele vechilor terme romane de la Traianoupoli despre care autoritățile spuneau că sunt foarte aproape să obțină finațare pentru renovare.

Alexandroupoli – Ruinele termelor Romane de la Traianoupoli

Alexandroupoli oferă cazări de toate felurile, de la studiouri până la elegante hoteluri de 5 stele ditre care Grecotel iese în evidență în special cu camerele cu piscină privată, cu servicii de calitate prestate de personal profesionist, cu bucătăria fină și nu numai. Un alt hotel cotat la 5 stele este Alexander Beach Hotel care are și un cazino La Alexandroupoli găsiți taverne care te îmbie cu aromele și gusturile Egeei și Traciei. Plajele întinse de la Delta Evrosului la Delta Nestosului îți sunt la îndemâna atât a celor cu cartierul general în Alexandroupoli cât și a celor care au ales cazări în salba de mici sate din această zonă.

Aflat la puțin peste o jumătate de oră de Alexandroupoli, Maronia reprezintă o bună alegere pentru o vacanță de relaxare, iar Hotelul Roxani oferă pe lângă liniștea întreruptă doar de trilurile păsărilor, o priveliște extraordinară către mare, de la 300 m altitudine și este la doar 4 km de plajele ei. Chiar lângo plajă vă așteaptă Hotelul Ismaros care are pe lângă oferte cu plan de masă și studiouri cu bucătărioare dotate, pentru cei ce preferă să-și testeze talentele de chefi.

Dar cel mai bine este să cereți recomandările unei agenții de turism și Edelweiss Travel este una dintre cele căreia daca îi veți cere sprijinul nu veți regret.

Deci, Alexandroupoli și împrejurimile sale sunt o destinație de vacanță ce trebuie luată în calcul, mai ales că este la doar 525 de km de București.

Alexandroupoli – Delta Evrosului

Orestiada – Floarea solară 1

Orestiada – Floarea solară 2

Alexandroupoli – Catedrala Sf. Nicolae

Alexandroupoli – magazin de pește

Alexandroupoli – plaja Ramada ziua

Alexandroupoli – plaja Ramada noaptea

Maronia – Vedere spre Egee

Alexandroupli – Grecotel Astir-Egnatia – camere cu piscină privată


Ziua onomastică de Florii. Ce nume sunt sărbătorite

Totodată, mii de români și românce care poartă nume de flori, sau derivatele acestora, își sărbătoresc ziua onomastică. Puțin știu că oamenii care poartă nume de flori sunt sărbătoriți încă de pe vremea romanilor. Sărbătoarea era închinată Zeiţei Flora. Ulterior, aceasta a fost sărbătorită înainte de Paște, fiind asociată cu intrarea Domnului în Ierusalim.


120 g pește file
1 cartof de mărime medie copt (în prealabil)
1 lingură mazăre congelată
1 legătură mică de pătrunjel
25 g brânză cheddar
1 ou
ulei de măsline
sare și piper
Timp de preparare: 1 oră

Pasul 1: Vei pune sare și piper pe fileul de pește și îl vei de la cuptor pentru 10-12 minute
Pasul 2: Vei curăța cartoful copt și îi vei scoate miezul
Pasul 3: Vei scoate toate oasele de la pește și îi vei îndepărta pielița
Pasul 4: Vei spăla și vei toca pătrunjelul
Pasul 5: Vei zbrobi peștele, îl vei combina cu cartoful, cu pătrunjelul, cu mazărea, oul, brânza, sarea și piperul
Pasul 6: Vei face din amestec niște mingiuțe de golf și apoi le vei modela ca pe un fel de crochete. Le vei da la frigider pentru aproximativ 30 de minute
Pasul 7: Vei încinge cuptorul la 200 de grade
Pasul 8:Fish nuggets vor fi puse la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până când se vor rumeni bine, dar fără să se ardă


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