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Lo mejor de Nueva Orleans # 1

Lo mejor de Nueva Orleans # 1


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Todos los días durante el mes de agosto, destacamos un restaurante de nuestra clasificación reciente de los 31 mejores restaurantes de Nueva Orleans. El restaurante de hoy, Commander's Palace, es el número 1 de nuestra lista.

Una parte de la historia gastronómica de Nueva Orleans, inaugurado en 1880, este hito culinario lleva mucho tiempo recibiendo elogios por todo, desde su servicio hasta su carta de vinos y su cocina "alta criolla". Dos de sus alumnos, cabe señalar, son Paul Prudhomme y Emeril Lagasse, pero con el chef Tory McPhail en los hornos durante más de una década, Commander's Palace sigue siendo fuerte. Venga con hambre y listo para platos como el foie gras y el beignet de nueces confitadas con café con leche con infusión de foie gras o satsuma y codorniz lacada Grand Marnier con cebollas Vidalia estofadas en tocino.

Relacionado

Aquí está nuestro ranking completo:
# 31. Maurepas Fine Foods
# 30. Boucherie
# 29. Madre
# 28. Lucas
# 27. El conjunto
# 26. Asador de Dickie Brennan
# 25. Mahony
# 24. MiLa
# 23. La Petite Grocery
# 22. De Gautreau
# 21. Coqueta
# 20. Panadería Parkway
# 19. De Clancy
# 18. Dooky Chase
# 17. Drago
#dieciséis. Emeril's
#15. Parrilla de gallineta nórdica
# 14. Jacques-Imo
# 13. Bayona
# 12. Parrilla de camelia
# 11. Domilese's
# 10. La casa escocesa de Willie Mae
# 9. SoBou
# 8. Raíz
# 7. Herbsaint
# 6. Domenica
# 5. Cochon
# 4. Peche
# 3. agosto
# 2. Galatoire
# 1. Palacio del comandante


49 mejores lugares para comer en Nueva Orleans Food Bucket List

Mi, oh mi, pastel de cangrejo. Nueva Orleans es una ciudad que late a su propio y poderoso tambor. Esta lista de los mejores lugares para comer en Nueva Orleans celebra la música baja. ¿Acabo de escuchar un '¿quién es?

N’awlins es una tierra de lagniappe, y lo encontrará ante todo en la comida. Poboys, ron, ostras, buñuelos, cangrejos, el Sazerac, café de achicoria, bombones, queso crema criollo, chochon de lait…

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Última actualización: 16 de junio de 2020


Ofertas especiales de restaurantes

Elija cualquiera de las ofertas especiales de restaurantes de Nueva Orleans a continuación.

Restaurante tranvía
$ 10 Almuerzo buffet de lunes a viernes | Mon - Clásicos americanos | Tue - Persuasión asiática | Mié - Italiano | Thur - Caribeño / Latino | Vie - Comodidades sureñas | Servido de 11 a. M. A 2 p. M. De lunes a viernes

Café Beignet
Imprima un cupón para un "Café Au Lait gratis con cualquier compra o Compre un Daiquiri y obtenga otro 1/2 de descuento" en los famosos espectáculos de jazz EN VIVO de Café Beignet.

Restaurante French Market
Compre 1 docena de ostras asadas al carbón, obtenga otra docena gratis hasta el 1 de marzo de 2019. Si le gusta la comida gratis, siga el enlace a continuación y obtenga su cupón antes de que sea demasiado tarde.

Tienda Gumbo
Imprima un cupón para un postre gratis con la compra de dos platos principales u obtenga nuestro galardonado gumbo directamente en la puerta. Use el código de cupón G2U32X317MUJ para recibir $ 10.00 de descuento en todo el pedido en línea o G974W49QIS para recibir 6 pasteles de cangrejo criollo gratis.

Escuela de cocina de Nueva Orleans
Use el código de cupón cajuncooking para obtener $ 3 de descuento en clases de cocina divertidas y festivas para el almuerzo.

Cocina Olde New Orleans
Imprime cupón de 10% de descuento con la compra de un plato principal.

Porter y Luke's
Wine Down Wednesdays: obtenga la mitad de todos los vinos por copa o botella todos los miércoles.

Ralph está en el parque
Únase a nosotros para la hora feliz de martes a jueves de 5 a 7 p. M. En el bar para todos los salsas y bocadillos $ 5, $ 5 vinos destacados por copa y $ 3 cervezas artesanales

Steamboat Natchez
Imprima el cupón para obtener un descuento en el crucero con almuerzo de jazz o en el crucero con cena.

Suis Generis
Imprima un cupón para un postre gratis con la compra de un plato principal.

¿Grupo de 6 o más?

¿Aún necesita un restaurante de Nueva Orleans para su grupo? Envíenos los detalles y los restaurantes se comunicarán con usted directamente.

Últimas noticias

Muéstrale a mamá que ella es la bomba este día de la madre

¿Sabes qué ama tu mamá casi tanto como te ama a ti? Brunch, almuerzo o cena en NOLA Presiónela y ella y rsquoll admiten la razón principal & hellip

Mapa interactivo

Vea nuestro mapa interactivo para encontrar restaurantes locales en el área metropolitana de Nueva Orleans. & raquo Más información


Otras cosas que hacer en Nueva Orleans

Ahora que sabe cómo pasar un día lluvioso, puede comenzar a planificar el resto de su viaje.

Lea primero mi Guía de viaje de Nueva Orleans. tiene todo lo que necesita saber para planificar su viaje. Luego, mira algunas de mis cosas favoritas para hacer en NOLA:

  • Recorre una ciudad de los muertos. Nueva Orleans es conocida por sus hermosos cementerios. Realice un recorrido a pie autoguiado por mi favorito, Lafayette No. 1 en Garden District.
  • Admire la arquitectura única. Hablando del Garden District, no puedes visitar NOLA sin ver sus asombrosas casas. Un recorrido a pie por el Garden District es la mejor manera de llevarlos a todos.
  • Escapa de los turistas. Nunca es no turístico en Nueva Orleans. Necesito un descanso de toda la gente? Tome el ferry que cruza el río hasta la tranquila y encantadora Algiers Point.
  • Lidia con el clima loco. Nueva Orleans es conocida por su mal tiempo. así es como se puede combatir el calor en verano.
  • Toma un bocado para comer. Si viaja con un vegetariano, esta puede ser una ciudad complicada. Eche un vistazo a mis restaurantes vegetarianos favoritos de Nueva Orleans que complacerán a todo su grupo (¡vegetariano o no!)
  • Ahorre un dólar. NOLA puede resultar caro, pero no todas las actividades tienen que ser muy caras. Aquí están mis actividades gratuitas favoritas para hacer en Nueva Orleans.

¿Alguna vez te has quedado atrapado bajo la lluvia durante las vacaciones?

Sobre Ginnie

Ginnie es la escritora, fotógrafa y creadora de contenido principal detrás de Hello Little Home. Le encanta probar cosas nuevas (ya sea crear deliciosas recetas vegetarianas, explorar una nueva ciudad, probar un divertido proyecto de bricolaje o compartir un bonito look de maquillaje), ¡y espera inspirarte a hacer lo mismo! Lea más sobre Ginnie aquí.


Marmita

Dixie sobrevive hasta el día de hoy, pero ya no se produce en la ciudad, aunque sus propietarios están ansiosos por resucitar el antiguo edificio en Tulane Avenue y comenzar a elaborar cerveza en el lugar nuevamente. El edificio sufrió grandes daños y saqueos durante y después del huracán Katrina. Dixie ofrece actualmente 5 cervezas a la venta, incluida su cerveza exclusiva, Dixie (American Lager) y mi favorita, Blackened Voodoo (Munich Dunkel Lager). Aunque ahora se elabora en Wisconsin, estas delicias se mantienen fieles a las recetas originales.


Saint-Germain

Camine hasta Saint-Germain en su pequeño bungalow sin pretensiones en St. Claude Avenue en Bywater, y podría pensar que estaba en el lugar equivocado. El letrero de Sugar Park que adorna el frente de la gente se remonta al lugar del vecindario que solía vivir en este pequeño y concurrido tramo de la carretera, que incluye a los vecinos Reds Chinese y Domino Bar. Pero en el interior, encontrará un bar dulce a un lado y un comedor acogedor al otro, creación de Drew DeLaughter y los chefs Blake Aguillard y Trey Smith, cuyos currículums incluyen restaurantes como Saison, de tres estrellas Michelin, en San Francisco. y Bayona, Restaurant August y Mopho en Nueva Orleans. Aquí hay dos experiencias, una es picar y beber vino y cócteles en el bar, con opciones posibles de $ 10 a $ 15 un sándwich de pollo frito, ensalada y calamares fritos. Haga una reserva en el comedor para algo realmente especial, un menú del chef de precio fijo que cambia varias veces al mes e incluye una opción vegetariana el tercer fin de semana de cada mes. El menú mezcla sabores globales, técnica y textura en platos como abundantes colmenillas rellenas de boudin noir y sashimi de vieira en un delicado jugo de uva. El postre a menudo presenta hielo raspado estilo kakigori japonés que puede aparecer en un flotador de cerveza de raíz junto con helado de vainilla casero. Los precios oscilan en el rango de $ 100 por persona, con maridajes de vino de $ 50 adicionales más o menos. No es barato, pero se cumplen y superan las expectativas, lo que se siente y sabe muy bien.

Recomendado para Mejores restaurantes porque: La comida europea innovadora se combina con los sabores asiáticos y criollos en este restaurante dirigido por un chef en Bywater.

Consejo de experto de Beth: Los miércoles solo está abierto el bar, no el comedor, lo que lo convierte en un lugar tranquilo para tomar algo y picar algo.


Cocina de Nueva Orleans

Como muchos platos del sur recetas de gumbo solo están limitados por tu imaginación. Pero estas recetas de gumbo te dan un lugar para comenzar.

    2 cucharadas de aceite vegetal o de canola

Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la okra, cocinando hasta que cese el encordado, unos 30 minutos aparte. Mientras tanto, en una olla grande o en una olla de fondo grueso, caliente 3/4 de taza de aceite. Con una cuchara de madera, agregue la harina. Cocine a fuego medio a medio alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un color chocolate con leche.

Agregue la cebolla, el pimiento y el apio al roux, cocine y revuelva unos 5 minutos, luego agregue el ajo y cocine otro minuto. Agregue el caldo caliente poco a poco, revolviendo hasta que esté completamente incorporado. Agregue los tomates, el tomillo, las hojas de laurel, la salsa Worcestershire, la sal, la salsa picante y la okra, revuelva, agregue los cuerpos de cangrejo gumbo congelados y sus garras enteras. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 a 1-1 / 2 horas, quitando ocasionalmente la espuma y el exceso de aceite que se acumula en la parte superior. No permita que hierva. Retire los cangrejos gumbo y agregue los cuerpos de cangrejo hervidos limpios y las pinzas de cangrejo preparadas, si las usa.

Mezcle los camarones con el condimento Old Bay y Cajun y agréguelos a la olla de gumbo, cocine por unos 4 minutos. Agregue el cangrejo en trozos, revuelva muy suavemente para no romper el cangrejo demasiado, cocine hasta que esté bien caliente. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva en tazones sobre arroz cocido caliente y decore cada porción con cebolla verde si lo desea. Pasar salsa picante en la mesa.

Notas del cocinero: En todo recetas de gumbo recuerda esto. Gumbo es un plato que solo mejora con la preparación previa, así que hágalo con anticipación si es posible. Los sabores realmente necesitan tiempo para asentarse y suavizarse. Siempre es mejor al día siguiente. Prepare, deje enfriar y retire el aceite acumulado en la parte superior antes de guardar. También puede sustituir 1 libra de filetes de pescado blanco fresco por 1 libra de camarones, cortar en trozos, sazonar junto con los camarones y agregar al mismo tiempo. Algunas buenas opciones son el pargo, el mero o el bagre. Ciertamente puede usar más de 1/2 libra de cangrejo en trozos, lo que sea que su presupuesto lo permita, y aunque está bien como complemento para otros gumbos y recetas, evite usar cangrejo enlatado para un gumbo de cangrejo: quédese con cangrejos de gumbo frescos o congelados y carne de cangrejo fresca para esta receta.

Propina: Para sacar fácilmente cualquier caparazón, extienda el cangrejo en una bandeja para hornear en una sola capa y colóquelo en un horno a 200 grados durante 3 minutos. El caparazón será visible y fácil de distinguir.

Plantear sugerencias: Agregue una ensalada verde al lado y pan francés fresco y caliente. También es excelente cuando se sirve como acompañamiento con un po'boy de cualquier tipo. Recuerde que hay muchas otras recetas de gumbo, así que deje volar su imaginación.


Nueva Orleans, Luisiana: guía gastronómica de fin de semana

Nueva Orleans es una de las mejores ciudades gastronómicas del sur, seleccionada por los editores de Pistola de jardín y amplificador. Vea todas las ciudades aquí. ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Discrepar? Exprese su opinión en Facebook o Twitter. #CiudadesdeAlimentos del Sur

Hay una calidad de Galápagos en la comida de Nueva Orleans, la sensación de que lo que está en el plato ha evolucionado con una feroz independencia del resto del mundo. Lo mismo podría decirse de sus venerables restaurantes —Galatoire's, Commander's Palace, Antoine's—, algunos de los más antiguos de América, pero aún experiencias singulares. Sin embargo, en estos días, las influencias globales han afirmado una nueva energía con un efecto loable: el restaurante del momento, Shaya, presenta platos israelíes MoPho y Maypop, cada uno con un poco de Luisiana en sus interpretaciones del Lejano Oriente (mucho más allá de Chalmette) y taquerías y tacos. los camiones añaden su propia especia. Las intrusiones son bienvenidas, no porque ofrezcan un desvío de rutas gastadas, sino porque históricamente han servido como precursoras. Toda la gran comida autóctona (gumbo, étouffée, frijoles rojos y arroz) implicaba una lenta colisión de culturas. La cocina de forasteros de hoy puede ser el clásico de mañana. Es como era y siempre será.

Hundir los dientes en un beignet es una forma digna de comenzar la mañana, y es mejor aún con un lado de hazaña modesta. Alquile una bicicleta y diríjase a Esplanade, o tome el tranvía Canal (línea City Park / Museum) y viaje hasta el final. Ábrete camino hacia Llamada mañanera, pasado el neoclásico Museo de Arte de Nueva Orleans, por los pasteles acolchados. Café du Monde en el Barrio Francés tiene la multitud. Déjalos hacer cola. Morning Call se siente más como Brigadoon, excepto en medio de robles vivos y musgo español cerca de una laguna perezosa.

foto: Peter Frank Edwards

Los buñuelos en Morning Call, en City Park.

Estire las piernas en el jardín de esculturas NOMA de cinco acres, luego diríjase a La casa escocesa de Willie Mae en el barrio Tremé. A veces hay una larga fila para entrar y, a veces ... bueno, siempre hay una fila. Calcula el tiempo de espera. (Una vez, después de haber hecho cola una hora, alguien llegó y les ofreció cien dólares a los que estaban en el frente para que cedieran un espacio. Nadie lo haría). Pero, ¡oh, qué pollo espera: frito, condimentado, sin duda uno de los mejores! que jamás probarás. En cuanto a los lados, solo diga "frijoles de mantequilla". ("Macarrones con queso" es una alternativa aceptable si se equivoca).

foto: Peter Frank Edwards

La chef de Compère Lapin, Nina Compton.

Los porros clásicos de Nueva Orleans suelen ser oscuros e íntimos, como si la luz de las ventanas hiciera que la comida se estropeara. Ese no es el caso en el destino de su cena: Compère Lapin, un lugar luminoso y animado en el distrito central de negocios inspirado en el soleado Caribe. La chef y propietaria Nina Compton, nativa de Santa Lucía, llegó por primera vez a la ciudad para competir en Bravo’s El mejor chef, luego decidió quedarse. Compton trae los sabores de las Indias Occidentales a menudo ocultos en la cocina de Nueva Orleans al frente y al centro con platos deslumbrantes como el pimentero de mariscos y la cabra al curry con ñoquis de camote.

foto: Peter Frank Edwards

Pimentero de marisco de Compère Lapin.

Toma una hermosa copa en Francés de Arnaud 75, a solo media cuadra de Bourbon Street, pero un mundo aparte. El personal del bar viste chaquetas de esmoquin blancas, la banda sonora es cantada francesa. Pida un Roffignac a base de coñac, que lleva el nombre de un alcalde de la década de 1820, una bebida más o menos perdida antes de ser revivida por el barman jefe (y ganador del premio James Beard) Chris Hannah. Pero no regreses a casa todavía. Coge un tranvía a los más sueltos Revel Cafe & amp Bar, en Mid-City. El maestro historiador de cócteles Chris McMillian es ampliamente famoso
para sus julepes, a menudo servidos con un toque de tradición local.

El amanecer comienza con un desafío: evitar la pastelería en Willa Jean. Está justo allí, mientras entra en la reconocida panadería y restaurante del distrito central de negocios, que forma parte del universo John Besh. El caso ejerce una poderosa fuerza gravitacional, atrayendo a los clientes con croissants y galletas supervisados ​​por el talentoso chef Kelly Fields. Pero resista (por ahora), tome asiento y obtenga la sabrosa sémola de cangrejo con camarones, cubierta con huevos escalfados.

Una caminata para quemar calorías estará en orden. Tome un constitucional en Parque Crescent—Este nuevo y moderno espacio verde sigue el río Mississippi durante casi una milla y media. Después: tiempo para un po'boy, una de las grandes contribuciones de Nueva Orleans a la humanidad. La nueva ola Poboys asesinos rellena pan francés crujiente y crujiente con panceta de cerdo glaseada con ron y ensalada de lima, o restos de res hervidos a fuego lento en cerveza y untados con salsa de rábano picante. Tiene dos opciones en el Barrio Francés: Big Killer en Dauphine Street ofrece una selección más amplia y una sensación más de comensal. La ventanilla de comida para llevar de Little Killer se encuentra en la parte trasera del bar Erin Rose en Conti Street. Ambos son geniales, pero solo puedes pedir un café irlandés congelado en el último.

foto: Peter Frank Edwards

El po'boy de camarones del Golfo en Killer Poboys.

Los peces del golfo son la realeza culinaria en Nueva Orleans y el premio James Beard de Donald Link Pêche proporciona un trono al caer la noche, al igual que su Cochon centrado en la carne lo hace con la carne de cerdo. El chef Ryan Prewitt establece un término medio con la captura cosechada de manera sostenible: ni demasiado simple ni demasiado elegante. Clásicos como el dip de atún ahumado y la gallineta nórdica entera a la parrilla obtienen el respeto que se merecen (pida ambos si está disponible). palitos de pescado), elaborado con bagre y un rebozado de cerveza local.

A las copas después de la cena. Latitude 29 de Beachbum Berry lo convierte en unas agradables vacaciones de sus vacaciones con sus cócteles tiki: el Nui Nui pone la cantidad adecuada de viento en sus velas. Y no muy lejos de Pêche espera Barra de panadería, donde el mixólogo Jeff Schwartz prepara bebidas como La Louisiane, mezclada con centeno. Termina la noche con un trozo de pastel de Debbie Does Doberge. ¿Está disponible la variedad de boda de almendras? Si la respuesta es sí, sabe qué hacer.

Es posible que esté de humor para terminar su estadía con una comida más discreta: rejuvenezca en la parte baja del Barrio Francés en Croissant d'Or, donde la oferta gala te satisfará tanto si buscas lo salado (quiche Lorraine) como lo dulce (tartaleta de frutas frescas). Dirígete a una mesa en el patio, con su luz brillante y su fuente vestigial, es como todo Nueva Orleans en pequeño.

foto: Peter Frank Edwards

El sándwich de berza en Turkey and the Wolf.

Después de un último paseo por el barrio, reponga el tanque antes de partir. Pavo y el lobo explora los límites exteriores de las comidas al borde de la carretera. ¿Sándwich de papas fritas y mortadela frita? Sí, por favor. La tienda también sirve uno de los mejores platos vegetarianos de la ciudad: un espectacular sándwich de berza, con aderezo de queso suizo y pimienta. Después de limpiar el último trozo de mayonesa picante de sus labios, puede pensar: Bueno, no normalmente comer así. Lo que proporciona una buena pregunta para reflexionar de camino a casa: ¿Por qué no?


& # 8220 Tú dices tomate, yo digo tomate. & # 8221 ¡Tú dices tamal, yo digo tamal caliente!

Viví en México durante dos años. Tijuana, México, para ser exactos. Eso fue en 1989 y 1990. No solo comí muchos tamales mientras vivía en México, también ayudé a hacerlos en varias ocasiones.

El tamal mexicano era tan diferente de lo que yo conocía como tamal mientras crecía en Baton Rouge. Los tamales mexicanos eran más gruesos, con una tripa llena de harina de maíz, y se envolvían en hojas de maíz y se cocinaban al vapor. También hubo una variedad de rellenos: pollo, cerdo, ternera e incluso diferentes tipos de tamales de postre que eran dulces.

Los tamales calientes Delta se parecen mucho a los mexicanos. La diferencia está en el condimento y el método de cocción.

Los tamales calientes al estilo de Nueva Orleans generalmente se envuelven en papel, no en hojas de maíz. Y son carne de res molida sazonada más delgada, enrollada en harina de maíz seca, envuelta en papel y cocida en una olla grande llena de una salsa picante a base de tomate. La harina de maíz, por cierto, siempre parece & # 8217s solo un gesto & # 8230 un guiño a ella & # 8217s raíces mexicanas, aunque la harina de maíz ayuda a mantener la carne unida.

La receta a continuación es mi adaptación de una receta que se publicó por primera vez en el Times-Picayune en algún momento de la década de 1970. Supuestamente es muy parecido a la receta original de Manuel & # 8217s Hot Tamale.


15. Lake Charles

Fuente: travelview / shutterstock Lake Charles

A poco más de tres horas de Big Easy, Lake Charles lo tiene todo.

Desde comida deliciosa y animada vida nocturna hasta juegos de azar y grandes extensiones de hermosa naturaleza, no puede equivocarse con esta excursión de un día.

Como la ciudad alberga una gran cantidad de festivales cada año, es muy probable que experimente una parte completamente nueva de la cultura local de Luisiana.

Bordeando el lago Charles hay humedales vírgenes para explorar y también puede ir al lago y disfrutar de un viaje en bote por sus aguas.

La ciudad también alberga el Museo de Mardi Gras más grande del mundo, que seguramente interesará y asombrará a cualquier visitante con los brillantes disfraces y carrozas en exhibición.