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La mejor receta de paté de hígado de pollo

La mejor receta de paté de hígado de pollo


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  • Pollo

Este paté no tiene grasa adicional, carne de cerdo, pan rallado u otras tostadas, ¡solo hígados, líquido y exquisitez!


California, Estados Unidos

37 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 110 g (4 oz) de mantequilla sin sal
  • 110 g (4 oz) de cebolla, en rodajas
  • 450 g (1 lb) de hígados de pollo, enjuagados y escurridos
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 2 hojas de laurel
  • Ramita pequeña de tomillo fresco
  • 45ml de brandy
  • 60 ml de Madeira
  • 60ml de crema doble
  • Chorrito de jugo de limón

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 40 min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Marca de gas 4.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocine las cebollas hasta que estén doradas, de 7 a 10 minutos. Agregue los hígados, la sal, la pimienta, el ajo, el laurel y el tomillo; cocine hasta que los hígados ya no estén rosados, de 3 a 5 minutos.
  3. Llame con brandy y luego vierta en Madeira; quitar el laurel y el tomillo. Transfiera a una licuadora, agregue la crema y el jugo de limón; procesar hasta que quede suave. Transfiera a un plato para horno, cubra y coloque en un baño de agua.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Enfriar en el frigorífico.

Notas del cocinero:

El color y el sabor se deteriorarán rápidamente después de 2 a 3 días. Se congela bien, pero la textura se deteriora un poco, pero lo suficiente como para que sea menos delicioso.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Hace un excelente paté. Lo hice según las instrucciones, excepto que no agregué crema, sino más mantequilla.-03 de septiembre de 2016