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Hacer hamburguesas

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Aprenda a incorporar deliciosos ingredientes a la carne molida y déle forma para asar a la perfección.

Formando hamburguesas

No hay nada mejor para usar que tus manos para dar forma a la hamburguesa perfecta. Notará que algunas recetas requieren que dé forma a la carne molida en empanadas sin condimentos adicionales. Esto se hace para mantener el sabor de las empanadas simple y carnoso. Para estas hamburguesas simplemente condimentadas, espolvoree las hamburguesas con sal y pimienta antes de que se pongan a la parrilla para que obtenga un toque de esos sabores a medida que las muerde. Combínelas con condimentos y quesos de sabores fuertes. Tanto las hamburguesas simplemente condimentadas como el método descrito en esta presentación de diapositivas producen excelentes resultados.

1. Trabajar en ingredientes con carne

Combine la carne molida y cualquier ingrediente de la hamburguesa, como queso azul o feta, chalotas o cebollas picadas, hierbas y especias, en un tazón grande. Mientras trabaja con la carne, tenga cuidado de no compactarla. Simplemente mezcle los ingredientes de manera uniforme y ligera en la carne; trabajar en exceso producirá hamburguesas duras.

2. Dar forma a las hamburguesas

Divida la mezcla en porciones iguales, formando cada una en una hamburguesa.

3. Huella digital para cocinar uniformemente

Para asegurarse de que la carne se cocine de manera uniforme, haga una huella digital en cada hamburguesa antes de que se ponga a la parrilla. La muesca ayuda a que la hamburguesa mantenga su forma, en lugar de hincharse, ya que se encoge durante la cocción.


¡Las MEJORES hamburguesas en el horno & # 8211 Gone VIRAL!

Por: Jessica · Publicado: 20 de febrero de 2021 · Actualizado: 20 de abril de 2021 · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Cocinando Hamburguesas en el horno es FÁCIL ¡y puede convertirse en su nueva receta favorita para la cena! ¡Esta receta con el truco de & # 8220 derretir-en-la-boca & # 8221 marca la diferencia!

Vista rápida: Cocine estos a 375 ° durante 25 minutos, y luego prepare hamburguesas con panecillos y envuélvalas en papel de aluminio y hornee otros 2-3 minutos para obtener la MEJOR hamburguesa en casa.


Sobre la receta

Cocinar hamburguesas (o cualquier carne para el caso) en una sartén de hierro fundido le da a la carne una maravillosa corteza caramelizada. Estamos mejorando aún más la corteza de la hamburguesa al darle a cada hamburguesa un buen aplastamiento con nuestra espátula mientras se cocinan en la sartén. ¿Otro truco? Estamos agregando mostaza directamente en la hamburguesa, dejando que el sabroso condimento se cocine hasta la corteza de la carne.

Trate de encontrar carne de res que sea 75 u 80 por ciento magra. Cualquier cosa más delgada resultará en una hamburguesa seca con una textura granulada.


El ingrediente secreto que usa Bobby Flay para hacer hamburguesas perfectas

Bobby Flay posando con Burger 101, como se ve en Food Network Kitchen Live.

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Hay hamburguesas y luego están las hamburguesas de Bobby Flay.

Como cualquier fan incondicional de Bobby sabe, cuando lo ves hacer una hamburguesa, su entusiasmo es completamente contagioso. Eso es porque al verdadero rey de las hamburguesas le encanta enseñarle a la gente sus consejos y trucos.

"Siempre que hago hamburguesas, me hace muy, muy feliz", dice en su clase de Burger 101 en la aplicación Food Network Kitchen.

Por suerte para nosotros, Bobby compartió todos sus mejores consejos sobre cómo hacer hamburguesas perfectas, además del único ingrediente súper sorprendente que es el secreto del éxito. Aquí hay un adelanto de lo que aprenderá: mire la clase para obtener aún más conocimientos sobre hamburguesas.

1. Forme sus empanadas suavemente.

"No quieres perder mucho tiempo dando forma a tu hamburguesa", dice Bobby. "Básicamente, desea darle forma a la hamburguesa hasta que se mantenga unida, de modo que cuando la coma pueda ver los trozos granulares de la carne que la atraviesan. De lo contrario, se pone como un pastel de carne y no quiero eso & quot.

Prefiere hacer cada hamburguesa con 5 1/2 a 6 onzas de carne para que la hamburguesa tenga la mejor sensación en boca cuando la muerdas.

2. Presione una hendidura en cada hamburguesa con el pulgar.

"Cuando una hamburguesa [sin un pozo] se cocina, se hincha como una pelota de fútbol", dice Bobby. "Pero cuando pongo un pozo en la hamburguesa, parece una forma extraña, pero vuelve a la forma original en la que quieres que esté la hamburguesa".

3. Utilice una superficie de cocción plana.

Si está cocinando hamburguesas en el interior, omita la sartén de la parrilla y elija una plancha para estufa, una sartén pesada de hierro fundido o una sartén grande que mantenga bien el calor.


Los secretos para hacer las MEJORES hamburguesas caseras a la parrilla

Es temporada de parrilladas, así que eso significa que es hora de compartir cómo hacemos las MEJORES hamburguesas caseras a la parrilla.

Si sigues nuestras recetas, sabrás lo mucho que nos encanta usar nuestra parrilla de gas, sobre todo en verano.

No solo asamos hamburguesas de ternera, también las usamos para asar hamburguesas vegetarianas, hamburguesas de tocino definitivas, pollo, filete, patatas cortadas en cubitos e incluso nuestro corteza de pizza fina y crujiente!

¡La MEJOR hamburguesa casera a la parrilla!

¡Todo lo que se nos ocurra, lo tiramos a la parrilla!

Pero una de las cosas más habituales que hacemos a la plancha son las hamburguesas caseras.

Ahora, no estoy en contra del uso de hamburguesas congeladas preenvasadas de la tienda.

Esos funcionan muy bien cuando se alimenta a una multitud o cuando tienes prisa por conseguir algo en la mesa para la cena.

Sin embargo, ¡no puedes superar el sabor de una hamburguesa casera!

El sabor es mucho mejor que los que se obtienen en la sección del congelador de la tienda de comestibles.

Y puede ahorrar algo de dinero si los prepara con carne molida fresca en lugar de comprar empanadas formadas al carnicero.

Pero hay algunas claves para asegurarse de preparar las MEJORES hamburguesas caseras a la parrilla. Pero asegúrese de consultar nuestro popular Receta definitiva de hamburguesa con queso y tocino.

Las claves para hacer las hamburguesas

Tipo de carne a utilizar

En primer lugar, asegúrese de utilizar carne molida que tenga una proporción de grasa a 80/20.

Use carne molida que tenga una proporción de 80/20.

Desea tener este porcentaje de grasa para ayudar a mantener la textura húmeda. Sin mencionar que un poco de grasa agregará un poco más de sabor a su hamburguesa.

Si usa solomillo molido que tiene una proporción típica de 90/10, lo más probable es que sus hamburguesas a la parrilla salgan secas y desmenuzables.

Condimento

Ahora que sabes cuál es el mejor tipo de carne molida para usar, es hora de agregar un poco de sabor a tus hamburguesas caseras.

En lugar de exagerar con condimentos que dominan el sabor de una hamburguesa a la parrilla, preferimos mantenerlo simple.

Un poco de ajo y cebolla picados agrega un sabor delicioso pero sutil a sus hamburguesas.

La salsa Worcestershire es el ingrediente clave a la hora de hacer las MEJORES hamburguesas.

Pero el verdadero condimento secreto que hace que estas hamburguesas a la parrilla sean las mejores es Salsa inglesa!

La salsa agrega un toque de sabores salados y dulces junto con un sabor distintivo que hace que se te haga la boca agua al tomar cada bocado.

De hecho, estas hamburguesas son tan deliciosas que ni siquiera es necesaria la salsa de tomate, la mostaza o la salsa A-1.

Formando las empanadas

Ahora que tienes los ingredientes, debes saber que existen un par de secretos para hacer las mejores hamburguesas caseras a la parrilla.

En primer lugar, al igual que al hacer un pastel de carne, no conviene mezclar demasiado la carne.

Asegúrese de no mezclar o manipular demasiado las hamburguesas.

Mezclar demasiado los ingredientes es un error muy común que puede hacer que las hamburguesas tengan una textura seca y dura.

Simplemente mezcle los ingredientes hasta que se incorporen y luego forme las hamburguesas.

La clave para formar las mejores hamburguesas caseras para asar a la parrilla es prepararlas en porciones de 1/3 de libra. Entonces, cada libra de carne que use hará 3 hamburguesas.

Puedes usar un prensa de hamburguesas si tu prefieres. Sin embargo, simplemente los formo en la palma de mi mano, teniendo cuidado de no manejarlo demasiado.

Simplemente corte la carne con el costado de su mano en secciones uniformes. Luego, corta esa porción para hacer cada una de tus hamburguesas.

Puede utilizar una prensa para hamburguesas si lo prefiere.

Mientras prepara sus empanadas caseras, asegúrese de poner una sangría en el centro de su hamburguesa.

Sus hamburguesas se hincharán en el centro cuando se coloquen en una parrilla. Al colocar una hendidura en el medio de sus empanadas, sus hamburguesas quedarán agradables y planas en lugar de abovedadas.

Asar hamburguesas caseras

Ahora es el momento de asar tus hamburguesas caseras.

Hay algunas claves para asegurarse de que sus hamburguesas estén asadas a la perfección.

Comience con una parrilla caliente y no presione o dé la vuelta demasiado a las hamburguesas.

Primero, asegúrese de comenzar con una parrilla caliente. El precalentamiento de la parrilla permite que la carne se dore, lo que ayuda a retener todos los jugos en el interior.

En segundo lugar, NO presione la hamburguesa con la espátula. Aunque es una práctica común, presionar la carne permite que todos los jugos se escapen del centro de la hamburguesa.

Y finalmente, ¡no voltee varias veces! Deje que la hamburguesa se cocine adecuadamente por un lado.

Si la hamburguesa se pega a las rejillas del grill, no ha tenido tiempo suficiente para cocinarse. ¡Déjalo así hasta que puedas voltearlo fácilmente!

¡La MEJOR hamburguesa casera a la parrilla!

Entonces, ¿cómo saber cuándo se termina de cocinar la hamburguesa? A termómetro de carne ¡es la mejor manera de asegurarte de que tienes la MEJOR hamburguesa casera!

Inserte el termómetro en el costado (no en la parte superior) de la hamburguesa. Esto le dará una lectura precisa de la temperatura interna.

¡Saca las hamburguesas de la parrilla cuando estén cocidas a tu gusto!

¡Mira la receta imprimible a continuación y déjame saber lo que piensas!

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Receta de hamburguesa de sopa de cebolla Lipton

¿Quiere impresionar a su familia y amigos con su destreza para asar hamburguesas? Bueno, esta receta de hamburguesas de sopa de cebolla Lipton es la clave.

Al principio, pensé que las hamburguesas eran complicadas de hacer, así que siempre me sentí demasiado intimidado para siquiera probarlas.

¡Imagínense mi sorpresa cuando encontré esta receta! Desde entonces, he estado haciendo hamburguesas todo el tiempo.

Mira, la parte de cocción es fácil. Deje que las hamburguesas se asienten en la parrilla, gírelas una vez y bum, ya están listas.

Lo difícil es condimentarlos. Quiero decir, ¡no es como si pudieras probar la carne cruda y comprobar si lo has hecho bien!

A menos que contrate a un experto en hamburguesas, usted y su pareja querrán ser lo más exactos posible con sus medidas e ingredientes. Demasiado o muy poco hará o deshará sus hamburguesas.

¡Es por eso que me encanta esta receta! Con un paquete de mezcla de sopa de cebolla Lipton y mayonesa Hellmann & rsquos, hacer hamburguesas nunca ha sido tan fácil.

Es la mejor manera de asegurarse de que sus hamburguesas tengan el sabor perfecto, el 100% del tiempo.


Cocinar en el congelador en verano.

Si bien me encanta cocinar en el congelador, tengo que ser selectivo en las recetas y técnicas que elijo para el verano. No siempre quiero calentar la cocina o recordar descongelarla. Ahí es donde congelar las hamburguesas realmente salva el día.

A veces mezclo especias, hierbas y cebollas, como en estas hamburguesas con queso de cilantro y chipotle, pero a menudo congelo las hamburguesas y luego las sazonó con una mezcla de especias personalizada cuando se ponen a la parrilla o en la sartén. Esto me deja libre para decidir qué sabores incorporar en la noche de hamburguesas.

Cómo hacer hamburguesas para el congelador:

Hay dos métodos principales que puede emplear para hacer hamburguesas para el congelador: en paquetes o individualmente. Aquí & # 8217s cómo hacerlo:

1. Forme hamburguesas con la carne molida. Me gusta hacer hamburguesas de 1/4 de libra, pero puedes hacerlas del tamaño que se adapte a tu público. Si hace una ligera impresión en el centro de cada uno, esto ayudará a que no se encojan ni se abulten en el centro al cocinar.

2. A continuación, puede agrupar las hamburguesas, separándolas con trozos de papel pergamino. Dado que la nuestra es una familia tan grande, hago paquetes de ocho, los envuelvo firmemente en una envoltura de plástico y luego los coloco en una bolsa para congelar con cierre hermético.

Antes de cocinar, dejo que las hamburguesas se descongelen. Cuando tengo suficiente tiempo, hago esto durante la noche en el refrigerador. Cuando no tengo tanto tiempo, normalmente puedo separar las hamburguesas parcialmente congeladas y cocinarlas congeladas.

Si desea hacer solo unas pocas hamburguesas o incluso solo una, puede congelar las hamburguesas individualmente en una bandeja y luego colocar las hamburguesas congeladas en una bolsa con cierre hermético.

Tener empanadas ya formadas en el congelador me permite hacer mis hamburguesas personalizadas de acuerdo con el tamaño, la calidad y el tipo de carne. También me ahorra preciosos minutos a la hora de la cena. Solo caliento la parrilla, cocino las empanadas y se sirve la cena.


Hamburguesas en horno de convección

Los pasos para cocinar hamburguesas en un horno de convección son generalmente los mismos independientemente del tipo de hamburguesa que esté haciendo. Lo que significa que agregar condimentos, cebollas picadas, salsa para bistec, ajo o cualquier otro ingrediente no alterará drásticamente el tiempo o la temperatura de cocción.

  1. Calienta el horno: Precaliente su horno de convección a 425 grados F. Muchas recetas requieren 450 grados F. Si su horno se ajusta automáticamente para una configuración de convección, ingrese 450 grados F y el horno se ajustará a 425 grados F. De lo contrario, configúrelo en la convección ajuste a 425 grados F.
  2. Prepara las hamburguesas: Sazona las hamburguesas a tu gusto. En un bol, agregue la carne molida y los condimentos de su elección. Considere mezclar cebollas picadas, salsa para bistec, ajo picado, salsa Worcestershire o sal para condimentar. Use sus manos para mezclar los ingredientes y la hamburguesa.
  3. Haz las empanadas: Forma las hamburguesas con las manos al tamaño deseado. Primero conviértalos en bolas y luego aplástalos con la palma de la mano.
  4. Calentar primero en una sartén: Precaliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio a bajo durante cinco minutos. Agrega un toque de aceite y coloca las hamburguesas en la sartén. Encienda el fuego alto y cocine las hamburguesas, dándoles vuelta una vez, durante dos minutos por cada lado.
  5. Prepárelos para cocinar: Con una rejilla para asar o una bandeja para hornear galletas grande con una rejilla metálica para enfriar en la bandeja, transfiera las hamburguesas de la sartén a la rejilla.
  6. Cocina las hamburguesas: Coloque la rejilla para asar o la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee durante 13 a 15 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. Use un termómetro para alimentos para verificar que esté cocido. Si quieres agregar queso, saca las hamburguesas cuando queden dos minutos. Coloque el queso encima de las hamburguesas y vuelva a colocar en el horno por el tiempo restante.
  7. Retirar y servir: Retire la sartén del horno y coloque las hamburguesas en un plato. Sirva en panecillos con ensalada mixta, papas fritas y fruta.

Recetas con hamburguesas congeladas:

La mayoría de estas recetas que usan empanadas de carne prefabricadas son súper rápidas y fáciles Y generalmente las hago cuando tengo prisa y quiero tener algo en la mesa rápido ... ¡Por lo tanto, me olvido de tomar fotos!

Antes de continuar & # 8230 asegúrese de tomar su ¡Mini libro de cocina gratuito de recetas sencillas y deliciosas de carne molida casera!

Este mini libro de cocina tiene más que SOLO recetas de hamburguesas congeladas y # 8230. ¡Agarra la tuya!

De acuerdo, por cierto, SÍ, puedes usar hamburguesas de pavo o hamburguesas vegetarianas con cualquiera de estas recetas!

Una forma de ahorrar TONELADAS de dinero es comprando carne a granel y luego haciendo mis propias hamburguesas para congelarlas para más tarde.

¡Estos fabricantes de hamburguesas múltiples también lo hacen tan fácil! ¡Ámalos!

recetas con hamburguesas

Hamburguesas de pizza con hamburguesas congeladas

Estas hamburguesas de pizza son crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. ¡Son súper fáciles de hacer, hechos de hamburguesas congeladas! Si te encanta la pizza y te encantan las hamburguesas y el queso, ¡definitivamente querrás probar estos! ¡Mmm!

Crockpot Salisbury Steak con hamburguesas congeladas

¡Te ENCANTARÁ esta comida súper fácil de Crockpot Salisbury Steak! Solo tiene 4 ingredientes y créame & # 8230 ¡Es TAN delicioso y húmedo!

Pilas de hamburguesas de puré de papas con hamburguesas congeladas

Ok, puedo decir que este es uno de los favoritos de nuestra familia y, de verdad, ¡se hacen en 15 minutos! ¡Tienes que probar estas pilas de hamburguesas de puré de papas!

Cazuela Cheesy Sloppy Joe

Cazuela de queso Sloppy Joe con hamburguesas congeladas

Esta cazuela Cheesy Sloppy Joe es súper fácil Cazuela De Hamburguesa, ¡hecho con solo 4 ingredientes y a los niños les encanta! Si alguna vez se preguntó qué más podría hacer con hamburguesas congeladas & # 8230 bueno, ¡esto debería estar en la lista!

Filete de Salisbury con hamburguesas congeladas

Yo & # 8217 le mostraré cómo hacer Salisbury Steak hecho con hamburguesas congeladas y no puede ser mejor que fácil, abundante y ¡oh, tan delicioso! Agregue champiñones salteados & # 8217 y ¡GUAU!

Hamburguesas con salsa de queso y hamburguesas congeladas

¡Estas hamburguesas de salsa con salsa de queso también se hacen en el horno con hamburguesas congeladas solo unos pocos ingredientes!

¡COCINANDO SUS HAMBURGUESAS EN EL HORNO!

Así que en realidad hay una historia tonta detrás de cocinar mis hamburguesas en el horno. ¡Se convierte en una de mis formas favoritas de cocinar! ¡Mira cómo lo hago sin ensuciar!

Hamburguesas caseras y cómo congelarlas para más tarde

¡Este es un tutorial sobre cómo hago mis propias hamburguesas y ahorro toneladas de dinero! Si & # 8217 no lo has hecho & # 8230, ¡definitivamente necesitas hacerlo! ¡Mira la forma fácil en que hago un montón rápidamente!

Sabias que puedes PRE-COCINE sus hamburguesas y luego congélelas para más tarde? Sí tu puedes. ¡Vea cómo lo hago para hacer la vida más fácil para usted y su familia!


Acerca de este artículo

Para hacer una hamburguesa, obtenga carne picada con un 15% de contenido de grasa y colóquela en un tazón. Agregue la cebolla y el ajo picados al bol y mezcle los ingredientes con una cuchara. Luego, rompa 1 huevo grande sobre la carne, sazone con sal y pimienta y mezcle el huevo y el condimento con la carne. Use sus manos para dar forma a la mezcla de hamburguesa en 6 hamburguesas de igual tamaño, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Enfríe las hamburguesas durante 30 minutos en la nevera antes de asarlas o cocinarlas. ¡Sirve las hamburguesas en panecillos con tus aderezos y condimentos favoritos! Para obtener recetas alternativas de hamburguesas, que incluyen cómo hacer una hamburguesa doble con queso o una hamburguesa de pizza, ¡siga leyendo!