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Despensa de Two Boroughs: Interesante en nombre y carácter

Despensa de Two Boroughs: Interesante en nombre y carácter


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Cuando la gente se entera de que escribo este blog, suele hacerme dos preguntas. ¿Cuál es mi restaurante favorito (actualmente The Grocery)? ¿Has estado en ... y nombran su lugar favorito?

En el transcurso de unas dos semanas, cinco personas han mencionado Despensa de dos distritos, un restaurante que abrió en agosto pasado a las afueras de King Street. Todos han dicho: "Te encantaría estar allí". Así que este fue nuestro restaurante de elección para un bocado rápido antes de un evento en el vecindario esta noche.

El restaurante es fácil de encontrar en Coming Street, pero el aparcamiento es prácticamente nulo. Dimos vueltas varias veces y luego encontramos un lugar. Tuvimos suerte porque era sábado y solo se levanta el Parking Residencial.

Sobre el nombre que para mí es un poco confuso. Están cerca de dos distritos en Charleston, Cannonborough y Elliotborough. Está bien, esa parte es bastante fácil, pero ¿qué pasa con la despensa? Al investigar, una "Despensa" en Webster.com se definió como un "Área de enfriamiento para almacenar alimentos antes de su uso". Las despensas eran algo común en las casas antes del uso generalizado de los refrigeradores. Misterio resuelto. Historias interesantes, pero en ninguna parte del restaurante se mostraron estos datos divertidos y creo que podrían agregar valor a su visita.

Un sitio llamó al diseño del restaurante "Industrial Chic" y pensé que era perfecto. La madera y el acero restaurados se utilizan creativamente para formar las mesas, su “Mesa de la familia”, la barra y sus taburetes. Kitschy, pero funciona muy bien.

Los propietarios también se preocupan por obtener alimentos locales y respetar la comida que obtienen, que no es nada nuevo aquí en Low Country, pero aún así se aprecia.

En este sábado perezoso entramos para un almuerzo muy tarde y había algunas personas sentadas en las distintas mesas. Nos dijeron que nos sentáramos donde queríamos y conseguimos una gran mesa junto a la ventana. Nuestro servidor se detuvo rápidamente.

No hay "Coca-Cola light" genérica en este lugar. Pedí una cerveza de raíz local artesanal y mi esposo compró una Coca-Cola mexicana. "No sé por qué las bebidas funky, pero de todos modos estaban bien.

Había dos menús el día que llegamos. Un pequeño menú de brunch de cinco elementos y su menú habitual durante todo el día. Ambos fueron muy interesantes. ¡No hay carne y papas en este lugar! El menú es una combinación única de creatividad y un poco al límite.

Tomamos la recomendación de nuestro servidor que recomendó la Carbonara (solo se sirve con Brunch) y el Arroz frito con piel de pollo. ¿Qué tan único es eso?

Y luego esperamos. Y esperó. No sé cómo hemos tenido tanta suerte, pero con tan poca gente en el restaurante, cocineros de tres filas en una cocina muy pequeña (visible desde el comedor), ¿por qué el almuerzo tendría que tomar entre 30 y 35 minutos? Sin embargo, desafortunadamente lo hizo.

Cuando finalmente llegó, el mesero dijo: "La cocina dice que lamentan la demora". Gracias, pensé, pero después de todo este tiempo este almuerzo mejor rock.

El arroz frito con piel de pollo con granos de pimienta de Sichuan, huevo de granja frito, dulces de Palmetto, hongos Mepkin Abbey, puré de maní, arroz Carolina Gold y Togarashi (una salsa de chile japonesa) fue sobresaliente. Pieles crujientes mezcladas con pollo de carne oscura y ricamente sazonadas. Un verdadero placer. Luego estaba mi plato.

Vea más detalles sobre Two Boroughs Larder y un desglose plato por plato de la comida en Cenar en los alrededores de Charleston.


Escarabajos despensa

Los escarabajos despensadores ingresan a las casas a través de puertas abiertas o grietas en las paredes durante el final del verano y el otoño para escapar del clima frío. Pasan el invierno cerca de las fuentes de alimentos, particularmente en las despensas de la cocina.

¿Qué tan graves son los escarabajos de despensa?

Cuando los escarabajos de la despensa se reúnen en cientos o miles, el daño puede volverse significativo. Si bien pueden dañar las estructuras de apoyo del hogar en casos muy raros, el daño más costoso proviene de la contaminación de alimentos y productos animales.

Cuando llega el momento de que las larvas se conviertan en crisálidas, pueden perforar los materiales más cercanos, incluidos:

Los escarabajos de despensa no pican a los humanos ni propagan enfermedades, pero su presencia es molesta e insalubre.

Señales de infestación

Los signos comunes de infestación por escarabajos de despensa incluyen:

¿Cómo me deshago de los escarabajos de despensa?

El control de los escarabajos de la despensa requiere una inspección y limpieza exhaustivas. El objetivo es encontrar el origen de la infestación y eliminar todo lo que esté infestado. Algunas medidas de control y prevención incluyen:

  • Inspección: Compruebe si hay pieles infestadas o trofeos de animales. Examine los garajes y las salas de almacenamiento en busca de alimentos para mascotas o alimentos para animales infestados. También es una buena idea inspeccionar los nidos de aves o animales en áticos, huecos en las paredes y espacios de acceso.
  • Saneamiento: Deseche los paquetes infestados que se encuentren en los gabinetes de la cocina o despensas y aspire los estantes vacíos.
  • Prácticas de almacenamiento: Almacene los productos alimenticios en recipientes sellados.

La inspección y la limpieza son partes críticas para resolver la mayoría de las infestaciones de escarabajos de la despensa. El insecticida se usa para eliminar los escarabajos que se están convirtiendo en adultos. El insecticida será eficaz si se aplica en las grietas y hendiduras en la parte posterior de los estantes y detrás del rodapié. Para evitar una aplicación incorrecta o una identificación errónea, es preferible llamar a su profesional de control de plagas local.

Orkin puede proporcionar la solución adecuada para mantener a los escarabajos de la despensa en su lugar y fuera de su hogar o negocio.

Comportamiento, dieta y hábitos de vida

Cuando invaden una casa, los escarabajos de la despensa se trasladan a áreas oscuras donde pueden encontrar comida. Prefieren alimentarse de:

  • Queso
  • Insectos muertos
  • Alimento seco para mascotas
  • Plumas
  • Cuernos
  • Piel
  • Carne almacenada

Reproducción

Las poblaciones de escarabajos de despensa aumentan rápidamente, ya que las hembras ponen más de 100 huevos a la vez. Estos escarabajos ponen huevos en primavera y verano. Cuando los huevos eclosionan, las larvas excavan en el material alimenticio cercano. Las larvas maduran hasta convertirse en pupas y luego adultas en dos o tres meses.

Cuando se convierten en adultos, las larvas abandonan la comida y se entierran en un material sólido. Luego, hacen una pequeña cámara y se sellan dentro.


Reseña: The Larder on Goosegate restaurant

Hace un par de semanas visitamos The Larder para celebrar el 30 cumpleaños de Lee. Era un jueves de lluvia tormentosa y caminamos, húmedos y hambrientos, con los sonidos de Stormy Weather de Billie Holiday.

La historia detrás de The Larder es bastante fascinante (¡si te encanta la historia local!). Fue la segunda tienda de Boots The Chemist (la primera estaba en la calle 6 Goosegate, que ahora es un Sainsburys) y fue revolucionaria porque fue la primera tienda en tener una fachada de vidrio para que los clientes pudieran ver los productos en su interior.

El edificio en sí es ahora unidades comerciales en la planta baja, pero el carácter y la historia de la tienda Boots original se conserva arriba, donde se encuentra el restaurante The Larder on Goosegate.

Comenzamos con un poco de pan de tomate y grissini complementarios.

Y elegí espadines fritos con mayonesa de lima para mi entrante & # 8211 había una selección bastante limitada de entrantes & # 8217 en el menú del almuerzo, especialmente cuando eliminas uno & # 8217 que contiene carne de res / cerdo / ovejas, así que Fui por estos, aunque ya he tenido problemas para comerlos antes debido a la aprensión. Me las arreglé para comer algunos de ellos y estaban deliciosos & # 8211 bien calientes y recién cocinados & # 8211 ¡pero sus caritas me llegaron después de un tiempo! Lee tenía terrina de jamón como entrante, ¡que obviamente era casera y se veía genial!

Los platos principales y Lee tenían un filete de lomo de primera servido con papas fritas y ensalada & # 8211 su filete se veía absolutamente fantástico e informó que también sabía muy bien. The Larder utiliza carne de res Aberdeen Angus alimentada con pasto que ha sido criada en estrictas condiciones de bienestar y siempre es bueno ver restaurantes que obtienen carne que ha sido criada éticamente.

Fui por la tarta de lentejas Shepard & # 8217s Puy con salsa de romero. No tenía grandes esperanzas en esta comida, pero era increíble. Las sabrosas lentejas se cubrieron con puré de papa con queso y todo se infundió con el sabor del romero & # 8211 simplemente delicioso & # 8211 para verduras o no verduras. Pronto prepararé esta comida en casa y espero que sea relativamente fácil de recrear.

Como era el cumpleaños de Lee, ¡recibió un postre de cumpleaños gratis! ¡Con un brownie de chocolate, una tarta de manzana, un cupcake de chocolate y un macaron! Amaba todos sus postres

Tuve que ir a por un postre también & # 8230. Me desgarró la gran selección del menú y me decidí por un brownie de chocolate caliente con helado y nueces caramalizadas en almíbar. Fue encantador & # 8211 claramente casero y muy chocolateado y satisfactorio.

Aquí estoy disfrutando de mi comida. A pesar de eso, todavía había un ambiente encantador y parecía que teníamos el lugar para nosotros solos y disfrutamos de tomarnos nuestro tiempo para una comida relajante que me resulta difícil de hacer en un restaurante muy concurrido y ruidoso. El servicio también fue excelente y atento pero discreto.

Teníamos tres platos cada uno, además de una botella de Prosecco y un par de otras bebidas, y la factura era de menos de £ 60, lo que me pareció una excelente relación calidad-precio por la calidad de la comida. ¡Definitivamente regresaremos y # 8211 es un lugar completamente encantador! ¡Y es genial ver restaurantes locales que no pertenecen a cadenas y que se enfocan en convertir ingredientes locales de calidad en comidas deliciosas!

Si está en el área de Nottingham, consulte más reseñas de The Larder aquí y consulte su menú más reciente en su sitio web aquí.


Contenido

Durante la época prerromana, la mayor parte de Lincolnshire estaba habitada por la gente de Corieltauvi. El idioma de la zona en ese momento habría sido Common Brittonic, el precursor del galés moderno. El nombre Lincoln se deriva de Lindum Colonia.

Un gran número de hablantes de germánico de Europa continental se asentaron en la región tras la retirada de los romanos. Aunque posteriormente se los identificó como anglos, es poco probable que hayan emigrado como parte de un grupo tribal organizado. [3] [4] Por lo tanto, el idioma principal de la región se convirtió rápidamente en inglés antiguo. Sin embargo, es posible que el Brittonic se siguiera hablando en algunas comunidades hasta el siglo VIII. [5]

El Lincolnshire moderno se deriva de la fusión del territorio del Reino de Lindsey con el controlado por el distrito de Stamford en Danelaw. Durante algún tiempo, todo el condado se llamó "Lindsey", y se registra como tal en el siglo XI. Libro de Domesday. Más tarde, el nombre de Lindsey se aplicó al núcleo norte, alrededor de Lincoln. Esto surgió como una de las tres partes de Lincolnshire, junto con las partes de Holanda en el sureste y las partes de Kesteven en el suroeste, cada una de las cuales tenía sesiones trimestrales separadas como administraciones del condado.

En 1888, cuando se establecieron los consejos de condado, Lindsey, Holland y Kesteven recibieron cada uno por separado. Estos sobrevivieron hasta 1974, cuando Holanda, Kesteven y la mayor parte de Lindsey se unificaron en Lincolnshire. La parte norte de Lindsey, incluido el municipio municipal de Scunthorpe y el municipio del condado de Grimsby, se incorporó al condado no metropolitano recién formado de Humberside, junto con la mayor parte del East Riding de Yorkshire.

Una reforma del gobierno local en 1996 abolió Humberside. La tierra al sur del estuario de Humber se asignó a las autoridades unitarias de North Lincolnshire y North East Lincolnshire. Estas dos áreas se convirtieron en parte de Lincolnshire con fines ceremoniales, como Lord-Lieutenancy, pero no están cubiertas por la policía de Lincolnshire, se encuentran en Yorkshire y la región de Humber.

Los distritos restantes de Lincolnshire son Boston, East Lindsey, Lincoln, North Kesteven, South Holland, South Kesteven y West Lindsey. Son parte de la región de East Midlands.

El área fue sacudida por el terremoto de Lincolnshire del 27 de febrero de 2008, alcanzando entre 4,7 y 5,3 en la escala de Richter. Fue uno de los terremotos más grandes que afectaron a Gran Bretaña en los últimos años.

Lincolnshire es el hogar de Woolsthorpe Manor, lugar de nacimiento y hogar de Sir Isaac Newton. Asistió a The King's School, Grantham. Su biblioteca ha conservado su firma, tallada en el alféizar de una ventana cuando era joven.

El lecho rocoso en Lincolnshire presenta piedra caliza jurásica (cerca de Lincoln) y cretáceo cretáceo (noreste). El área alrededor de Woodhall Spa y Kirkby on Bain está dominada por grava y arena. [6] Durante gran parte de la prehistoria, Lincolnshire estuvo bajo mares tropicales, y la mayoría de los fósiles encontrados en el condado son invertebrados marinos. También se han encontrado vertebrados marinos, incluidos ictiosaurio y plesiosaurio. [7] [8]

El punto más alto de Lincolnshire es Wolds Top (168 m, 551 pies), en Normanby le Wold. [9] Algunas partes de los pantanos pueden estar por debajo del nivel del mar. Las montañas más cercanas están en Derbyshire.

Los ríos más grandes de Lincolnshire son el Trent, que corre hacia el norte desde Staffordshire hasta el borde occidental del condado hasta el estuario de Humber, y el Witham, que comienza en Lincolnshire en South Witham y recorre 132 km (82 millas) a través de la mitad del río. condado, que finalmente desemboca en el Mar del Norte en The Wash. El estuario de Humber, en la frontera norte de Lincolnshire, también es alimentado por el río Ouse. The Wash es también la desembocadura del Welland, el Nene y el Great Ouse.

La geografía de Lincolnshire es bastante variada, pero consta de varias áreas distintas:

    : área de colinas en el noreste del condado designada como Área de belleza natural excepcional: domina el barrio sureste del condado
  • Las marismas: recorre la costa del condado
  • The Lincoln Edge o Cliff: acantilado de piedra caliza que se extiende de norte a sur a lo largo de la mitad occidental del condado

Las reservas naturales más conocidas de Lincolnshire incluyen la Reserva Natural Nacional Gibraltar Point, la Reserva Natural Local del Parque Natural Whisby, la Reserva Natural Nacional Donna Nook, RSPB Frampton Marsh y la Reserva Natural Nacional Humberhead Peatlands. Aunque el campo de Lincolnshire se cultiva intensamente, hay muchas áreas de humedales con biodiversidad [ cita necesaria ], así como bosques raros de tilo. Gran parte del condado alguna vez fue un pantano húmedo (ver The Fens).

A partir de los huesos, podemos decir que las especies animales que se encontraban anteriormente en Lincolnshire incluyen el mamut lanudo, el rinoceronte lanudo, el caballo salvaje, el lobo, el jabalí y el castor. [10] [11] Las especies que han regresado recientemente a Lincolnshire después de la extirpación incluyen la garceta común, la espátula euroasiática, la nutria europea y el milano real. [12] [13]

Este es un gráfico de la tendencia del valor agregado bruto regional de Lincolnshire a precios básicos actuales publicado (págs. 240-253) por Oficina de Estadísticas Nacionales con cifras en millones de libras esterlinas.

Año Valor agregado bruto regional
(Millones de libras esterlinas)
Agricultura [a] Industria [b] Servicios [c]
1995 5,719 657 1,769 3,292
2000 6,512 452 2,046 4,013
2003 8,419 518 2,518 5,383
a incluye caza y silvicultura B incluye energía y construcción C incluye servicios de intermediación financiera medidos indirectamente

Las empresas notables con sede en Lincolnshire incluyen Lincs FM Group, Young's Seafood, Openfield y Lincolnshire Co-operative (cuya membresía incluye aproximadamente una cuarta parte de la población del condado).

Agricultura Editar

Lincolnshire ha sido durante mucho tiempo un área principalmente agrícola y continúa cultivando grandes cantidades de trigo, cebada, remolacha azucarera y colza. En el sur de Lincolnshire, donde el suelo es particularmente rico en nutrientes, algunos de los cultivos más comunes incluyen papas, coles, coliflores y cebollas. Los agricultores de Lincolnshire a menudo rompen récords mundiales de rendimiento de cultivos. [14] [15] South Lincolnshire también alberga una de las principales estaciones experimentales agrícolas del Reino Unido, ubicada en Sutton Bridge y operada por el Potato Council Sutton Bridge Crop Storage Research se dedica a la investigación de la industria británica de la papa. [dieciséis]

El Lincoln Longwool es una rara raza de oveja, que lleva el nombre de la región, que se desarrolló tanto para la lana como para el cordero, hace al menos 500 años, y tiene el vellón más largo de todas las razas de ovejas. [17] El Lincoln Red es una antigua raza de ganado vacuno, originaria del condado. A mediados del siglo XX, la mayoría de las granjas en Lincolnshire se alejaron de la agricultura mixta para especializarse en cultivos herbáceos, en parte debido a las importaciones baratas de lana, en parte para aprovechar las eficiencias de escala y en parte porque la tierra más seca en el lado este de Inglaterra es particularmente adecuada. para cultivos herbáceos.

La mecanización alrededor de 1900 disminuyó en gran medida el número de trabajadores necesarios para operar las granjas relativamente grandes del condado, y la proporción de trabajadores en el sector agrícola disminuyó sustancialmente durante este período. Varias empresas de ingeniería importantes se desarrollaron en Lincoln, Gainsborough y Grantham para respaldar esos cambios. Entre ellos se encontraba Fosters of Lincoln, que construyó el primer tanque, y Richard Hornsby & amp Sons of Grantham. La mayoría de estas empresas industriales se marcharon durante la reestructuración de finales del siglo XX.

Hoy en día, los trabajadores inmigrantes, principalmente de los nuevos estados miembros de la Unión Europea en Europa Central y Oriental, constituyen un gran componente de la mano de obra agrícola estacional, particularmente en el sur del condado. Aquí se producen cultivos más intensivos en mano de obra, como hortalizas pequeñas y flores cortadas. Esta afluencia estacional de mano de obra migrante ocasiona en ocasiones tensiones entre la mano de obra migrante y la población local, en un condado que había estado relativamente poco acostumbrado a la inmigración a gran escala. La capacitación agrícola se brinda en Riseholme College y en 2016 la Universidad de Lincoln abrió el Instituto Lincoln de Tecnología Agroalimentaria.

Elecciones Editar

Distritos electorales parlamentarios de Westminster Editar

Lincolnshire está representado por 11 miembros del Parlamento (MP). A partir de las elecciones generales de 2019, los 11 distritos electorales están representados por el Partido Conservador. Una circunscripción, Brigg y Goole, contiene parte del East Riding de Yorkshire alrededor de las ciudades de Goole y Snaith.

Elecciones generales de 2019: Lincolnshire
Conservador Labor Demócrata liberal Verde Otros Apagar
348,325 (66.0%)
34,217
120,808 (22.9%)
54,307
35,049 (6.6%)
16,645
10,564 (2.0%)
4,532
13,271 (2.5%)
7,870
528,006
9,266
Cantidad total de asientos a partir de 2019
Conservador Labor Liberal
Demócrata
Verde Otros
11 0 0 0 0
Distritos electorales parlamentarios
Distrito electoral Distrito MP Partido
Boston y Skegness Boston, este de Lindsey Matt Warman Conservador
Brigg y Goole North Lincolnshire (más parte en East Riding of Yorkshire) Andrew Percy Conservador
Cleethorpes Noreste de Lincolnshire, Norte de Lincolnshire Martin Vickers Conservador
Gainsborough West Lindsey, Este de Lindsey Edward Leigh Conservador
Grantham y Stamford South Kesteven Gareth Davies Conservador
Gran Grimsby Noreste de Lincolnshire Lia Nici Conservador
Lincoln Lincoln, North Kesteven Karl McCartney Conservador
Louth y Horncastle East Lindsey Victoria Atkins Conservador
Scunthorpe North Lincolnshire Holly Mumby-Croft Conservador
Sleaford y North Hykeham North Kesteven, South Kesteven Caroline Johnson Conservador
Holanda Meridional y Las Profundidades Holanda Meridional, Kesteven del Sur John Henry Hayes Conservador

Consejo del condado de Lincolnshire Editar

Los conservadores controlan el consejo del condado, con 58 de los 70 escaños. North Lincolnshire y North East Lincolnshire son autoridades unitarias y no forman parte del condado no metropolitano de Lincolnshire.

Elecciones de 2009 Editar

El Partido Conservador controló cómodamente la Diputación Provincial tras las elecciones locales de 2009, en las que aumentó su mayoría a 43 escaños. El Partido Laborista perdió un total de 15 escaños, 7 de ellos en Lincoln, mientras que los Demócratas Liberales perdieron tres. Los Independientes de Lincolnshire ganaron un total de cuatro escaños, aunque uno de ellos se trasladó al grupo Conservador durante 2010, aumentando el número de escaños Conservadores a 61. El grupo colectivo de los Independientes de Lincolnshire, el Boston Bypass Party y otros concejales independientes formaron el oposición por el mandato de cuatro años.

Elecciones de 2013 Editar

En las elecciones del consejo del condado de 2013, los conservadores perdieron su mayoría general y formaron una coalición con los liberales demócratas e independientes. El Partido de la Independencia del Reino Unido obtuvo ganancias significativas de los conservadores, particularmente en la ciudad de Boston, debido a la oposición a la inmigración de Europa del Este. [18]

UKIP fue inicialmente el principal partido de oposición con 16 concejales, pero seis miembros se separaron para formar un grupo separado, UKIP Lincolnshire. [19]

Elecciones de 2017 Editar

Las elecciones del Consejo del Condado de Lincolnshire de 2017 se llevaron a cabo el 4 de mayo de 2017 y vieron una victoria aplastante para los conservadores, que obtuvieron 58 de los 70 escaños. UKIP se quedó sin un solo asiento. Los laboristas perdieron cuatro escaños, reduciendo su número de escaños a seis, los liberales demócratas se redujeron a un escaño y los independientes de Lincolnshire también se redujeron a un solo escaño después de perder ocho escaños. Fueron elegidos otros cuatro independientes.

Referéndums Editar

Referéndum de membresía de la CE de 1975

El referéndum de membresía de la CE de 1975 fue el primer referéndum importante que se celebró en el condado, y tuvo una de las mayores votaciones a favor de la continuación de la membresía de las entonces Comunidades Europeas (que luego se convertirían en la Unión Europea) dentro de Lincolnshire no metropolitana y también Humberside, que luego incluía partes del norte del histórico Lincolnshire. El referéndum se celebró el 5 de junio de 1975 y los votos dentro del condado se contabilizaron centralmente de conformidad con las disposiciones de la Ley de referéndum de 1975, en la que se pidió a los votantes que decidieran sobre la pregunta "¿Cree que el Reino Unido debería permanecer en la Comunidad Europea (el Common Mercado)?" votando por "Sí" o "No". El resultado se declaró al día siguiente.

  • El resultado anterior solo incluye Lincolnshire no metropolitano, ya que partes del histórico norte de Lincolnshire formaban parte de Humberside en ese momento.

Referéndum AV 2011 Editar

El referéndum de votación alternativa del Reino Unido de 2011 fue el primero que se celebró en Lincolnshire desde el referéndum de miembros de la CE de 1975 y fue la segunda vez que se pidió a la gente de Lincolnshire que votara en un referéndum. El referéndum preguntó a los votantes si reemplazar el actual sistema "first-past-the-post" (pluralidad simple) con el método de "voto alternativo" (AV) para elegir a los diputados a la Cámara de los Comunes en futuras elecciones generales. La propuesta de introducir AV fue rechazada abrumadoramente por los votantes y las ocho áreas de conteo dentro de Lincolnshire arrojaron importantes votos "no".

Los siete distritos de condado y dos autoridades unitarias en Lincolnshire se utilizaron como áreas de votación.

Contando áreas Apagar % Sin votos Si votos No % Sí %
Bostón 39.58 13,337 3,958 77.11 22.89
East Lindsey 42.60 34,045 10,571 76.31 23.69
Lincoln 36.68 16,099 6,951 69.84 30.16
Noreste de Lincolnshire 34.23 29,484 9,549 75.54 24.46
North Lincolnshire 39.57 36,031 12,542 74.18 25.82
North Kesteven 42.95 27,397 7,926 77.56 22.44
Holanda Meridional 39.83 20,542 5,603 78.57 21.43
South Kesteven 42.63 32,217 11,247 74.12 25.88
West Lindsey 43.70 22,882 8,223 73.56 26.44

Referéndum de adhesión a la UE de 2016 Editar

El 23 de junio de 2016, en el referéndum de la UE, el pueblo de Lincolnshire votó por segunda vez sobre la cuestión de la permanencia del Reino Unido como miembro de lo que ahora se conoce como la Unión Europea en virtud de las disposiciones de la Ley de Referéndum de la Unión Europea de 2015, en la que se pidió a los votantes para decidir sobre la cuestión “¿Debería el Reino Unido seguir siendo miembro de la Unión Europea o abandonar la Unión Europea?” votando por “Permanecer como miembro de la Unión Europea” o “Abandonar la Unión Europea”. De los diez diputados que representaban al condado histórico en ese momento, seis diputados Andrew Percy, Martin Vickers, Edward Leigh, Karl McCartney, Stephen Phillips y John Hayes apoyaron una votación de "Salida" con cinco diputados Matt Warman, Nick Boles, Victoria Atkins, Melanie Onn y Nic Dakin apoyaron un voto de "Permanecer". [20]

Los siete distritos de condado y dos autoridades unitarias en Lincolnshire se utilizaron como áreas de votación.

Áreas de votación Apagar % Quedan votos Dejar votos Permanecer % Dejar %
Bostón 77.2% 7,430 22,974 24.4% 75.6%
East Lindsey 74.9% 23,515 56,613 29.3% 70.7%
Lincoln 69.3% 18,902 24,992 43.1% 57.0%
Noreste de Lincolnshire 67.9% 23,797 55,185 30.1% 69.9%
North Lincolnshire 71.9% 29,947 58,915 33.7% 66.3%
North Kesteven 78.4% 25,570 42,183 37.7% 62.3%
Holanda Meridional 75.3% 13,074 36,423 26.4% 73.6%
South Kesteven 78.2% 33,047 49,424 40.1% 60.0%
West Lindsey 74.5% 20,906 33,847 38.2% 61.8%

Comisionados de Policía y Crimen Editar

Las elecciones más recientes para comisionados de policía y delitos en las áreas de las fuerzas policiales de Lincolnshire y Humberside tuvieron lugar el 5 de mayo de 2016.

Policía de Lincolnshire Modificar

Policía de Humberside Modificar

Según un estudio del Grupo Intragubernamental de Información Geográfica (IGGI) en 2000, [21] los centros de las ciudades se clasificaron por área (incluidas las áreas de North Lincolnshire y North East Lincolnshire):

Educación Editar

Lincolnshire es uno de los pocos condados en el Reino Unido que todavía usa el 11-plus para decidir quién puede asistir a la escuela primaria. Como resultado, muchas ciudades de Lincolnshire tienen una escuela primaria y una escuela secundaria moderna. El carácter rural de Lincolnshire significa que algunas aldeas más grandes también tienen escuelas primarias y son atendidas por autobuses a las escuelas secundarias cercanas.

El propio Lincoln, sin embargo, es principalmente no selectivo, al igual que el área dentro de un radio de aproximadamente siete millas. En esta área, casi todos los niños asisten a escuelas integrales, aunque todavía es posible optar por el sistema 11+. Esto da lugar al resultado inusual de que aquellos que aprueban el Once plus pueden asistir a una escuela primaria fuera del área de Lincoln Comprehensive, pero aquellos que no aprueban aún asisten a una escuela comprensiva (en parte no selectiva).

Transporte Editar

Al estar en la periferia económica de Inglaterra, las conexiones de transporte de Lincolnshire están poco desarrolladas en comparación con muchas otras partes del Reino Unido. La red de carreteras del condado está dominada por carreteras de una sola calzada A y carreteras locales (carreteras B) en lugar de autopistas y autovías: el condado administrativo de Lincolnshire es uno de los pocos condados del Reino Unido sin autopista y, hasta hace varios años, se dijo que sólo había unos 35 km (22 millas) de autovía en todo Lincolnshire. La autopista M180 pasa por North Lincolnshire, dividiéndose en dos carreteras troncales de doble calzada hacia el puente Humber y Grimsby, y la A46 es ahora una autovía entre Newark-on-Trent y Lincoln.

La baja densidad de población del condado significa que el número de estaciones de tren y servicios de tren es muy bajo considerando la gran área del condado. Muchas de las estaciones de tren del condado se cerraron permanentemente después del Informe Beeching de 1963. La reapertura más notable ha sido la línea y dos estaciones entre Lincoln y Sleaford, que reabrieron pocos meses después del cierre de Beeching. La mayoría de las otras líneas cerradas en el condado se levantaron hace mucho tiempo y gran parte del lecho de vías ha vuelto al uso agrícola.

Antes de 1970, un servicio de tren directo operaba entre Cleethorpes y London King's Cross a través de Louth, Boston y Peterborough. La parte de esta línea en Grimsby es ahora la carretera A16, lo que impide su reinstalación como línea ferroviaria, y una pequeña sección de la línea es ahora el Lincolnshire Wolds Railway, con una extensión hacia Louth en curso.

Un servicio diario de tren directo operado entre Cleethorpes y London King's Cross a través de Grimsby, Market Rasen y Lincoln Central hasta finales de la década de 1980. los Ejecutivo de Humberlincs, como se conocía el servicio, era operado por un InterCity 125, pero fue descontinuado luego de la electrificación de la East Coast Main Line. Los pasajeros ahora tienen que cambiar de tren en Newark North Gate cuando viajan hacia y desde Londres. Sin embargo, la línea principal de la costa este pasa por el extremo occidental del condado y se pueden tomar trenes directos a Londres desde Grantham.

La mayoría de los servicios ferroviarios son operados actualmente por East Midlands Railway y Northern Trains. London North Eastern Railway y CrossCountry tienen servicios que pasan por el condado, con London North Eastern Railway que pasa y se detiene con frecuencia en Grantham en la East Coast Main Line y un servicio todos los demás a Lincoln, mientras que los trenes CrossCountry paran en Stamford en su camino entre Birmingham y el aeropuerto de Stansted. Las estaciones a lo largo del Humber cuentan con servicios TransPennine Express entre el aeropuerto de Manchester y Cleethorpes. Uno de los servicios menos frecuentes en el Reino Unido se encuentra en Lincolnshire: la línea Sheffield-Gainsborough Central-Cleethorpes tiene trenes de pasajeros solo los sábados, con tres trenes en ambas direcciones. Sin embargo, esta línea se utiliza para transporte de mercancías.

El 22 de mayo de 2011 East Coast inició un servicio Lincoln-Londres, inicialmente un tren por día en cada sentido, y hay un servicio hacia el norte los domingos. Esto se incrementó en 2019 a un servicio cada dos horas. East Midlands Railway también ofrece un servicio diario (de lunes a sábado) en cada sentido entre Lincoln y London St Pancras, aunque se trata de un servicio de parada que tarda alrededor de tres horas a través de Nottingham, en comparación con el servicio de London North Eastern Railway a London King's Cross, que toma alrededor 1 hora 50 minutos.

El único aeropuerto de Lincolnshire es el aeropuerto de Humberside, cerca de Brigg. El aeropuerto de East Midlands, el principal aeropuerto que da servicio a East Midlands, se encuentra a poca distancia del condado. El aeropuerto Doncaster Sheffield, cerca de Doncaster, se encuentra a poca distancia de gran parte de Lincolnshire.

Las compañías de autobuses más grandes del condado son Stagecoach Grimsby-Cleethorpes (anteriormente Grimsby-Cleethorpes Transport) y Stagecoach en Lincolnshire (anteriormente Lincolnshire Road Car). Hay varias compañías de autobuses más pequeñas, incluidas Brylaine de Boston, Delaine Buses y Hornsby's of Scunthorpe. [22]

Una ruta ciclista de Sustrans va de Lincoln a Boston en el sur del condado. [23]

Cuidado de la salud Editar

El United Lincolnshire Hospitals NHS Trust [24] es uno de los fideicomisos más grandes del país, emplea a casi 4.000 personas y tiene un presupuesto anual de más de £ 200 millones. El norte del condado es atendido por Northern Lincolnshire y Goole Hospital NHS Foundation Trust.

Algunos de los hospitales más grandes del condado incluyen:

Desde abril de 1994, Lincolnshire cuenta con un servicio de ambulancia aérea. [25] La ambulancia aérea está estacionada en RAF Waddington cerca de Lincoln y puede llegar a emergencias en Lincolnshire en 25 minutos. Un hospital A & ampE está a solo 10 minutos en helicóptero de cualquier accidente en Lincolnshire.

Drenaje Editar

Vivienda Editar

Lincolnshire es ahora el segundo condado de más rápido crecimiento en el Reino Unido, con miles de personas mudándose allí cada año. Durante las próximas dos décadas, Lincolnshire crecerá tanto en población como en economía con la ayuda de la estrategia de Puntos de Crecimiento del Gobierno. Lincolnshire ha recibido 13 millones de libras esterlinas en fondos para ofrecer un desarrollo sostenible y un crecimiento intensivo a través de sitios de importancia regional clave. En esencia, el objetivo para Lincoln es 14.000 viviendas nuevas y 12.000 nuevos puestos de trabajo para 2026, mientras que el objetivo para Grantham es 3.200 viviendas adicionales para 2016 y al menos 6.200 para 2026. Este crecimiento de viviendas se verá respaldado por la provisión de 4.800 puestos de trabajo para 2016 .

El condado no metropolitano de Lincolnshire no tiene áreas urbanas importantes, aparte de las áreas dentro y alrededor de Lincoln, Grantham y Boston y, en menor grado, alrededor de Spalding. Sin embargo, las áreas de Skegness, Ingoldmells y Chapel St Leonards (y en menor medida las áreas de Sutton-on-Sea y Mablethorpe) a lo largo de la costa de Lincolnshire se están urbanizando cada vez más, ya que la gente va de vacaciones a grandes caravanas durante el verano. Estos turistas no se reflejan en el censo ni en las cifras de población local, aunque se estima que en el apogeo de los meses de verano hay más de 100.000 de estos residentes en estas zonas costeras. Esto tiene un impacto apreciable en la infraestructura y los servicios locales.

Una pequeña parte del área de desechos de Thorne de la ciudad de Thorne en South Yorkshire, conocida como el Triángulo de Yorkshire, se encuentra actualmente en el norte de Lincolnshire. [27] [28]

Los asentamientos más grandes de Lincolnshire por población
Rango Ciudad / pueblo Autoridad distrital / unitaria Población
(2011 est.)
1 Lincoln Lincoln 119,541
2 Grimsby Noreste de Lincolnshire 88,243
3 Scunthorpe North Lincolnshire 79,977
4 Grantham South Kesteven 41,998
5 Bostón Bostón 41,340
6 Cleethorpes Noreste de Lincolnshire 39,505
7 Spalding Holanda Meridional 31,588
8 Skegness East Lindsey 24,876
9 Gainsborough West Lindsey 20,842
10 Stamford South Kesteven 19,701

Para obtener una lista más detallada de las ciudades pobladas más grandes, consulte la página Lista de asentamientos en Lincolnshire por población.

Para obtener una lista completa de las ciudades y pueblos de Lincolnshire, consulte la página Lista de lugares en Lincolnshire.

La mayor parte del turismo en Lincolnshire se basa en los centros turísticos y pueblos costeros al este de Lincolnshire Wolds. El condado tiene algunos de los balnearios más conocidos del Reino Unido, que son una gran atracción para los visitantes de toda Inglaterra, especialmente East Midlands y partes de Yorkshire. Hay tres centros turísticos costeros principales en Lincolnshire y varios centros turísticos de pueblos más pequeños.

La principal localidad costera del condado de Skegness, con su famosa mascota Jolly Fisherman y el famoso lema "Skegness es tan estimulante", junto con las grandes localidades costeras vecinas de Ingoldmells y Chapel St Leonards, ofrece la mayor concentración de complejos turísticos a lo largo de la costa de Lincolnshire, con muchos sitios de vacaciones y caravanas grandes. El complejo ofrece muchas diversiones, playas, actividades de ocio y tiendas, así como Butlins Skegness, Fantasy Island, Church Farm Museum, Natureland Seal Sanctuary, Skegness Stadium, Skegness Pier y varios conocidos campos de golf locales. Hay buenas conexiones por carretera, autobús y ferrocarril con el resto del condado.

El segundo grupo más grande de complejos turísticos a lo largo de la costa es la pequeña ciudad costera de Mablethorpe, famosa por sus arenas doradas, y los complejos turísticos de los pueblos vecinos de Trusthorpe y Sutton-on-Sea. Esta zona también ofrece actividades de ocio y cuenta con grandes caravanas y sitios de vacaciones. Pero el área está menos desarrollada, con menos salas de juegos y clubes nocturnos, y conexiones por carretera más pobres con el resto del condado, pero el área ofrece un entorno costero más tradicional. El servicio ferroviario a estas ciudades se eliminó en los cortes de Beeching.

El tercer grupo de complejos turísticos incluye la ciudad costera de Cleethorpes y el gran pueblo turístico de Humberston en el noreste de Lincolnshire. Tiene el tren ligero de la costa de Cleethorpes y el muelle de Cleethorpes, junto con sus campos de golf locales y sitios para caravanas y vacaciones, mientras que también es el antiguo sitio del parque temático familiar Pleasure Island. Cleethorpes está bien comunicado por carretera y ferrocarril, es fácilmente accesible desde la M180 y la ruta TransPennine Express a Manchester.

La naturaleza es una atracción para muchos turistas: el sureste del condado es principalmente un pantano que atrae a muchas especies de aves, al igual que las reservas naturales nacionales en Gibraltar Point, Saltfleetby-Theddlethorpe y Donna Nook, que también contiene una gran colonia de focas grises. que es popular entre los visitantes.

Las ciudades comerciales de Lincolnshire Wolds (Louth, Alford, Horncastle, Caistor y Spilsby) también son atractivas, y varias tienen edificios de importancia histórica, como Alford Manor House y Bolingbroke Castle. Los Wolds son populares para andar en bicicleta y caminar, con eventos regulares como el Lincolnshire Wolds Walking Festival.

Lincolnshire es una zona rural donde el ritmo de vida es generalmente mucho más lento que en gran parte del Reino Unido. El domingo sigue siendo en gran parte un día de descanso, y solo las tiendas en Lincoln, las ciudades comerciales más grandes y los centros turísticos y las ciudades industriales de la costa del Mar del Norte generalmente permanecen abiertos. Algunas ciudades y pueblos del condado todavía observan cierres de medio día los jueves. Debido a las grandes distancias entre las ciudades, muchos pueblos se han mantenido muy autónomos, y muchos todavía tienen tiendas, pubs, pasillos locales y capillas e iglesias locales, que ofrecen una variedad de actividades sociales para los residentes. La pesca (en el extenso río y el sistema de drenaje en los pantanos) y la caza son actividades populares. Gran parte de la cultura de Lincoln se basa en su historia. The Collection es un museo arqueológico y una galería de arte en Lincoln. La Catedral de Lincoln también juega un papel importante en la cultura de Lincoln, siendo sede de muchos eventos durante todo el año, desde recitales de conciertos hasta mercados de alimentos en interiores.

Una tradición de Lincolnshire era que las puertas de entrada se usaban solo para tres cosas: un nuevo bebé, una novia y un ataúd. [30]

Personas Editar

Lincolnshire es uno de los condados con menor diversidad étnica del Reino Unido (el 98,5% de la población se describe a sí misma como "blanca"). [31]

Los nacidos en Lincolnshire a veces reciben el sobrenombre de Yellowbellies (a menudo deletreado "Yeller Bellies", para reflejar la pronunciación de la frase por el agricultor típico de Lincolnshire). El origen de este término es objeto de debate, pero se cree que se deriva del uniforme del décimo regimiento de infantería (más tarde el regimiento de Lincolnshire) que presentaba revestimientos amarillos. Por esta razón, el escudo de armas del Consejo del Condado de Lincolnshire es apoyado por dos oficiales del regimiento. [32]


Tatties y Neeps

¿Cómo es posible que algo con un nombre tan interesante no sea totalmente delicioso? . .

Si tiene nabo y patatas en su despensa. . . tienes los ingredientes de este plato escocés más sabroso. Y te lo puedo asegurar. . . va con casi cualquier tipo de carne o aves. En realidad, los escoceses suelen comer esto con haggis en Robbie Burns Night. . . y todos sabemos lo que es eso. . . tan . . .

Es muy básico y muy simple y aparentemente era algo que comían con frecuencia los campesinos pobres de las Tierras Altas de Escocia. . .

Oh bien . . . Me han dicho en el pasado que soy común. . .

Quizás mi amor por este plato lo demuestre.

Mi madre siempre hacía esto, pero lo llamábamos puré de nabos. Nunca supe que estábamos comiendo algo tan exótico como Tatties y Neeps. Una rosa con cualquier otro nombre, ¿eh?

* Tatties y Neeps *
Para 4 personas
Receta imprimible

Bastante básico. Bastante sabroso. ¡Yum Yum!

1 libra de papas (quieres un tipo agradable y harinoso, como Maris Piper)
1 cucharada de cebollino picado
1 libra de neeps (depende de dónde vengas si los llamas nabos o suecos)
1 cucharada de mantequilla caliente o goteando
sal y pimienta para probar

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Colocar en una cacerola con agua ligeramente salada y llevar a ebullición. Cocine durante 15 minutos más o menos hasta que estén tiernos. Escurrir bien.

Pelar el nabo y cortarlo en trozos pequeños. Colocar en una cacerola con agua ligeramente salada y llevar a ebullición. Cocine de 15 a 20 minutos hasta que esté bastante tierno. Escurrir bien.

(Yo suelo cocinar las dos cosas al mismo tiempo para que estén calientes al mismo tiempo, comenzando el sueco un poco antes que las patatas)

Coloque la papa cocida y el nabo en la misma sartén y tritúrelos muy bien, agregando sal, pimienta y mantequilla. Agrega las cebolletas picadas. Servir caliente.

Marie Rayner

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El favorito de Forgy & rsquos, el que nos detuvimos para probar una tarde nevada de febrero, se llama Sword of Protection, que contiene whisky de centeno Old Overholt, azúcar morena, absenta y amargo de nuez negra.

Sword of Protection es una versión de un cóctel Sazerac, elaborado tradicionalmente con centeno, azúcar, absenta y amargos. Forgy jugó un poco con esa receta, usando un jarabe simple de azúcar morena y un cubito de hielo ahumado.

"Old Overholt es un buen whisky de centeno", dice Forgy. & ldquoIt & rsquos tiene un toque terroso. No es demasiado dulce ni demasiado seco, se mezcla bien ". Producido desde 1810, Overholt es un whisky de centeno ligeramente fuerte, algo mentolado, que es una buena marca para empezar si solo te gusta el centeno. & LdquoUna gran cantidad de centeno en el mercado son un poco más pronunciadas, un poco más contundentes ", agrega Forgy." Creo que Old Overholt está justo en el medio. Se presta bien a otros ingredientes ".

Forgy hace el cóctel por su cuenta y sustituye dos ingredientes tradicionales de Sazerac. En lugar del azúcar blanco que se usa en un Sazerac tradicional, Forgy hace un jarabe de azúcar morena, que usa para endulzar el whisky. También usa amargos de nuez negra, en lugar de los amargos de Peychaud & rsquos.

A Forgy le encantan sus amargos de nuez negra. & ldquoCuando los mezclas con el azúcar moreno simple, el centeno y la absenta, & rdquo, dice, & ldquoit aporta una especie de sabor a caramelo o arce a la bebida. Simplemente funciona. & Rdquo

Absenta está presente en su cóctel y, al igual que el original, usó un solo enjuague rápido en el interior del vaso frío. Forgy usa absenta de los destiladores de Denver Leopold Brothers.

"La absenta es más aromática e imparte un toque de sabor", dice Forgy. & ldquoWe & rsquore jugando con diferentes ingredientes, pero rsquos definitivamente un riff en un clásico. & rdquo

Después de revolver los ingredientes con hielo, Forgy los vierte sobre un cubito de hielo ahumado. Para hacer el hielo, llena una cacerola con agua y lo coloca en un ahumador, dejándolo allí durante unos 40 minutos, donde adquiere los sabores de la madera de nuez humeante. Más tarde, vierte el hielo en moldes y luego lo congela en cubos.

& ldquoEl cubito de hielo ahumado se derretirá, así que dentro de diez o quince minutos, & rdquo, explica, & ldquot esa bebida será completamente diferente de lo que era, porque el humo se abrirá en tu nariz y agregará un toque de sabor. & rdquo

Ese cubo ahumado lleva a Forgy a recomendar combinar su bebida con la chuleta de cerdo con hueso Block & amp Larder & rsquos ($ 22). & ldquoIt & rsquos leña asada sobre la misma madera de pacana, & rdquo, explica, & ldquothen terminado en el horno y servido con un glaseado de mostaza dulce. El cóctel es dulce y ahumado, y el cerdo es dulce y ahumado. & Rdquo

El mismo humo recorre tanto su cóctel como su cena, de la misma manera que el tema de dibujos animados de He-Man toca todos sus cócteles originales. "Me acerco a un menú de cócteles solo para divertirme con él", explica. & ldquoMe gusta jugar con ingredientes divertidos. Todo nuestro programa de cócteles se basa en cócteles clásicos con un toque diferente. Es divertido, es caprichoso, solo tratamos de darle a la gente cosas que son buenas y accesibles, pero que aún se adhieren a los principios clásicos de la preparación de cócteles.

Pero Forgy tiene raíces profundas con He-Man, que se remontan a aquellos días en que coleccionaba todas las figuras de acción. "Tenía el Castillo Grayskull, tenía Panthor, tenía Battle Cat", dice riendo. & ldquoTenía todos los personajes. Básicamente, toda mi habitación estaba llena de cosas de He-Man cuando era niño. Fue muy divertido. Tuve pijamas de He-Man en un momento. & Rdquo

Aún así, su lista se basa en clásicos respetados y no tiene ningún personaje de dibujos animados. "He leído mucho", dice. "He hecho muchos experimentos". He estado en muchos bares. He visto muchas cosas. Solo me gusta divertirme con eso. No me gusta ser pretencioso al respecto. & Rdquo

Espada de protección
2 onzas. Whisky de centeno Old Overhold
.5 oz. jarabe simple de azúcar morena
2 pizcas de amargo de nuez negra Fee Brothers

Revuelva todos los ingredientes y cuele en un vaso bajo frío que haya sido enjuagado con Leopold Brothers Absinthe, sobre un cubito de hielo ahumado. Adorne con una cáscara de limón.

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Notas de la despensa: un diario de cocina con recetas

He estado cocinando con este tomo de Nigel Slater maravillosamente escrito durante los últimos 6 meses como parte de I Heart Cooking Clubs. Si necesita una receta o fotos claras y directas en su libro de cocina, es posible que no le guste este libro tanto como a mí. Pero, si eres como yo y te gusta saborear la escritura en libros de cocina como una novela y te encanta trabajar con & cotizaciones & quot de recetas, adorarás este libro. Lo guardo en mi mesita de noche, lo abro y solo leo, además de cocinar con él. Configurado por mes para seguir He estado cocinando con este tomo de Nigel Slater maravillosamente escrito durante los últimos 6 meses como parte de I Heart Cooking Clubs. Si necesita una receta o fotos claras y directas en su libro de cocina, es posible que no le guste este libro tanto como a mí. Pero, si eres como yo y te gusta saborear la escritura de los libros de cocina como una novela y te encanta trabajar con "bocetos" de recetas, adorarás este libro. Lo guardo en mi mesita de noche, lo abro y solo leo, además de cocinar con él. Configurado por mes para seguir un año en la cocina, es un tesoro escondido de los pensamientos de Nigel Slater y la maravillosa escritura de alimentos.

Hasta ahora hice (y me encantó): Necesidades, Must Pasta (un simple y sorprendente fettuccine Alfredo): http://kahakaikitchen.blogspot.com/20. , Pasta con salsa cremosa de albahaca y alcaparras (sigo haciendo la salsa para pasta y pescado y para cubrir la sopa): http://kahakaikitchen.blogspot.com/20. , la versión embriagadora y adictiva de Bánh Mì (también conocido como 'Sour, Hot, Crisp, Soft. Un sándwich para los sentidos'): http://kahakaikitchen.blogspot.com/20. , una deliciosa mantequilla compuesta de limón para pescado: http://kahakaikitchen.blogspot.com/20. y deliciosas tortillas de cebolla verde y ricotta con salsa asiática: http://kahakaikitchen.blogspot.com/20. y los amaba a todos.

El problema de sacar los libros de cocina de Nigel Slater de la biblioteca es que necesito tiempo para digerirlos realmente. Aunque mi inclinación natural es correr a través de sus libros en una sola sesión, trato de tomarlos en pequeñas porciones, unas pocas páginas (o comidas) a la vez, para maximizar el placer de su escritura y las comidas que imagino. él comiendo, y las comidas que imagino hacer como resultado de mi disfrute de leer sobre ellas.

Por desgracia, esta vez tomarlo con calma ha resultado en multas. Eso y todo lo que pueda enseñar El problema de sacar los libros de cocina de Nigel Slater de la biblioteca es que necesito tiempo para digerirlos realmente. Aunque mi inclinación natural es correr a través de sus libros en una sola sesión, trato de tomarlos en pequeñas porciones, unas pocas páginas (o comidas) a la vez, para maximizar el placer de su escritura y las comidas que imagino. él comiendo, y las comidas que imagino hacer como resultado de mi disfrute de leer sobre ellas.

Por desgracia, esta vez tomarlo con calma ha resultado en multas. Eso me enseñará a comprar el maldito libro la próxima vez. . más

Este pesado tomo es un diario de cocina que ofrece muchas observaciones, hechos, acontecimientos y, por supuesto, más de 250 recetas de temporada diferentes del aclamado escritor y locutor británico Nigel Slater.

¿Sería más justo describir este libro como un volcado de memoria más pulido y editado del autor, que proporciona un poco de todo lo que a lo largo del camino está envuelto en un diario? El autor tiene claro que si bien los elementos siguen en el transcurso de un año, no son una cronología estricta, pero m Este tomo muy pesado es un diario de cocina que ofrece muchas observaciones, hechos, acontecimientos y, por supuesto, más de 250 recetas de temporada diferentes de aclamados El escritor y locutor de comida británico Nigel Slater.

¿Sería más justo describir este libro como un volcado de memoria más pulido y editado del autor, que proporciona un poco de todo lo que a lo largo del camino está envuelto en un diario? El autor tiene claro que si bien los elementos siguen a lo largo de un año, no son una cronología estricta, sino más bien una colección enfocada de eventos que han sucedido a lo largo de los años, por lo que algo que sucedió en un día determinado de noviembre habría sucedido en ese día determinado, pero no necesariamente en el mismo año que la "entrada" del diario anterior o posterior. ¡Sin embargo, no es que haga una diferencia en el gran esquema de las cosas!

Este es un libro que, para ser justos, obtendrá tanto de él como dedique a través de la lectura y la comprensión. Si usa el libro únicamente como fuente de recetas, mientras que invariablemente encontrará muchas recetas interesantes de la gran multitud que se ofrece, se perderá mucho al ignorar el texto que lo rodea.

Al hojear este libro, uno observa que, si bien las recetas se han "traducido" a unidades imperiales de EE. UU., Al mismo tiempo que se ignoran sus equivalencias métricas, hay muchas referencias culturales que pueden hacer que los británicos no nativos se rasquen la cabeza con perplejidad antes de buscar una aclaración. hasta un punto pequeño, posiblemente insignificante. Hay una cantidad de fotografías promedio a relativamente buenas para dividir el texto, pero simplemente no sienten que encajen, sino que sienten que están allí únicamente como material de relleno para "ilustrar" el libro. Técnicamente, las fotografías son bastante buenas, sobre todo cuando acompañan a una receta, pero muchas se sienten fuera de lugar. Hubiera sido mejor tener fotografías más pequeñas acompañando a CADA receta y luego usar algunas ilustraciones dibujadas a mano si se necesitara una imagen de "barrera" o "relleno". Una pequeña cosa que no resta valor al deleite general de este libro, pero cuando paga un precio superior por algo, uno se vuelve invariablemente más exigente con las cosas más pequeñas.

El final del libro presentaba un índice muy detallado de las recetas, referenciado por ingrediente clave) que es un regalo del cielo cuando ves la mayor parte de este libro. Hubiera sido bueno si cada capítulo (mes) tuviera una lista separada de las recetas para ayudar a navegar, ya que la señalización interna es bastante escasa ... pero no fue así. Incluso se habría apreciado un mini índice de algunos "acontecimientos clave" o tradiciones.

Este libro fue una broma agradable durante un "año" típico de un escritor gastronómico británico y un cocinero activo. Si ha disfrutado de otros libros de este autor, no se sentirá decepcionado, pero si el nombre Nigel Slater no significa nada para usted, también podría ser una buena introducción a su trabajo, sus puntos de vista y estilo, y después de eso No faltan otros libros de Nigel Slater para mantenerte ocupado durante mucho tiempo.

Notas de la despensa: un diario de cocina con recetas, escrito por Nigel Slater y publicado por Ten Speed ​​Press. ISBN 9781607745433, 545 páginas. Precio típico: USD40. YYYY.

// Esta reseña apareció en YUM.fi y se reproduce aquí en su totalidad con permiso de YUM.fi. YUM.fi celebra la diversidad mundial de alimentos y bebidas, tal como se presenta a través de este humilde libro. Ya sea que lo llame libro de cocina, libro de cocina, libro de recetas o cualquier otra cosa (en el idioma que elija), YUM le proporcionará noticias y reseñas de los últimos libros del mercado. //. más

Oh Nigel, tú y aposve lo hicieron de nuevo. ¡¿Dónde estaría yo sin ti ?!

Hasta ahora lo he intentado:
- Lubina con romero y alcaparras: ¡delicioso! Una cena romántica con mi novio, que nunca antes había comido lubina. Cocinamos un pescado más grande en lugar de dos, y funcionó de maravilla.
- risotto de perejil: didn & apost hizo las patatas fritas de parmesano que acompañan a esto, y como ya sé cómo hacer risotto, solo vi cómo incluyó el perejil - idea muy inteligente de hervir los tallos con el caldo para incluir el Oh Nigel , lo has vuelto a hacer. ¡¿Dónde estaría yo sin ti ?!

Hasta ahora lo he intentado:
- Lubina con romero y alcaparras: ¡delicioso! Una cena romántica con mi novio, que nunca antes había comido lubina. Cocinamos un pescado más grande en lugar de dos, y funcionó de maravilla.
- risotto de perejil: no hice las patatas fritas de parmesano que acompañan a esto, y como ya sé cómo hacer risotto, solo vi cómo incluyó el perejil - idea muy inteligente de hervir los tallos con el caldo para incluir su sabor. También agregué un poco de pollo sobrante del mismo ave que el caldo, pero el risotto aún hubiera sido delicioso sin él.
- Sopa de tocino y apio nabo: todo lo que se necesita para rallar es un montón (probablemente cortaré el apio nabo en trozos la próxima vez, ya que se licuará), pero sobre todo vale la pena. ¡Y piensa en los músculos de tus brazos!
- Helado de mermelada de chocolate: delicioso pero tuve algunos problemas. Nigel dice que se puede batir a mano o en una máquina, pero me temo que simplemente * no * se batiría en la máquina, lo intenté varias veces y luego recurrí a la mano. Creo que esto se debe a la mermelada, que según Nigel le da una textura suave en forma de cuchara. ¡pero también reduce el punto de congelación!

Lo que amo de Nigel's Diarios es que son lecturas simplemente maravillosas e inspiradoras. Incluso cuando no sigo las recetas exactas, casi todas las páginas me dan una nueva idea para incluir en mi cocina. Gracias a Nigel, comencé a poner sal en mi papilla, y ¡Dios mío, no creerías la diferencia que hace!

A medida que el año llega a su fin y comenzamos el camino hacia los días más largos y la llegada de la primavera, no puede haber mejor libro para acurrucarse que Nigel Slater & aposs, "Notes from the Larder, A Kitchen Diary", publicado este otoño en los Estados Unidos. El libro de cocina recibió el premio Libro del año de Amazon y Food and Drink & aposs en el Reino Unido.

Para cualquiera que no esté familiarizado con el Sr. Slater, se describe a sí mismo como un "escritor que cocina". Un verdadero inglés que ama su jardín y los placeres estacionales A medida que el año llega a su fin y comenzamos el camino hacia los días más largos y la llegada de la primavera, no puede haber mejor libro para acurrucarse que el de Nigel Slater, “Notes from the Larder, A Kitchen Diary ”, publicado este otoño en los Estados Unidos. El libro de cocina recibió el premio Libro del año de Amazon y Food and Drink en el Reino Unido.

Para cualquiera que no esté familiarizado con el Sr. Slater, se describe a sí mismo como un "escritor que cocina". Un verdadero inglés que ama su jardín y los placeres estacionales de su generosidad, el Sr. Slater encuentra alegría en reelaborar recetas con calma hasta que finalmente se unen de la manera que él considera adecuada para ese día o momento en particular: "Lo que me intriga sobre hacer algo para comer son los detalles íntimos, los pequeños momentos humanos que hacen que cocinar sea interesante ".

El Sr. Slater es un presentador y documentalista de series de televisión de la BBC. Es autor de ocho libros de cocina y un libro de memorias, "Toast", que recientemente se convirtió en una importante película de la BBC. Como columnista semanal de comida de "The Observer Magazine" durante más de veinte años, el Sr. Slater tiene un gran número de seguidores leales bien merecidos. Puede encontrar sus recetas y fotografías de su comida y su jardín en www.nigelslater.com.

Para mí, las hermosas fotografías apagadas tanto de la cocina como del jardín valían el precio del libro. Pero son sus palabras y su completo disfrute de la esencia de los ingredientes y cómo se combinan, a menudo de manera bastante simple, lo que crea las verdaderas imágenes mágicas que se exponen en cada página. . más

Amaba, amaba, amaba a Slater & aposs Kitchen Diaries. De hecho, es al lado de mi fregadero donde lo miro cada pocos días para mantenerme inclinado a cocinar según la temporada. Y, por supuesto, en busca de inspiración.

Cuando vi que había un segundo diario de cocina, fue en el momento perfecto. Acabo de conseguir otro trabajo independiente. Así que un pequeño capricho está en orden. ¿Derecha? Bueno, ¡así es como funciona en MI chequera!

Esto no tiene el encanto completo del original, pero sigue siendo bastante bueno. Yo & aposmo leyendo mes a mes amé, amé, amé Slater's Kitchen Diaries. De hecho, es al lado de mi fregadero donde lo miro cada pocos días para mantenerme inclinado a cocinar según la temporada. Y, por supuesto, en busca de inspiración.

Cuando vi que había un segundo diario de cocina, fue en el momento perfecto. Acabo de conseguir otro trabajo independiente. Así que un pequeño capricho está en orden. ¿Derecha? Bueno, ¡así es como funciona en MI chequera!

Esto no tiene el encanto completo del original, pero sigue siendo bastante bueno. Estoy leyendo mes a mes, por lo que pasará un año antes de que termine.

¡Hecho! Mantengo mi declaración anterior de que no coincide con el primer libro de Kitchen Diaries. Sin embargo, es bastante bueno y tengo cerca de 15 recetas marcadas para probar.Gran parte del encanto, por supuesto, está en la escritura poética y evocadora de Slater que es agradable tanto si uno desea cocinar de este libro como si no.

ACTUALIZACIÓN 2014
Apilado junto al lavabo del baño como un poco de lectura diaria de alimentos antes de acostarse. Es muy satisfactorio volver a leer de esta manera y tiene el propósito de mantenerme pensando estacionalmente. Amo eso. Y las sensibilidades de "persona normal" de Slater. . más

Yo tengo una confesión que hacer. Estoy enamorado de Nigel Slater y aposs cooking y sus recetas, y él podría venir a mi casa y ser mi esclavo de cocina para siempre. No hace falta decir que, a pesar de comerme con los ojos sus platos en la televisión, compré sus libros. Bueno, compré dos: The Kitchen Diaries: Un año en la cocina (2005) y The Kitchen Diaries 2 (2012). No solo están llenos de excelentes recetas, sino que, lo que es más importante para mí, el texto entre las recetas es muy descriptivo y sin esfuerzo ingenioso.

Nigel Slater, tengo una confesión que hacer. Estoy enamorado de la cocina de Nigel Slater y sus recetas y él podría venir a mi casa y ser mi esclavo de cocina para siempre. No hace falta decir que, a pesar de comerme con los ojos sus platos en la televisión, compré sus libros. Bueno, compré dos: The Kitchen Diaries: Un año en la cocina (2005) y The Kitchen Diaries 2 (2012). No solo están llenos de excelentes recetas, sino que, lo que es más importante para mí, el texto entre las recetas es muy descriptivo y sin esfuerzo ingenioso.

Nigel Slater es mi tipo de cocinero, ya que sus recetas son sencillas, fáciles de entender y, por lo general, utilizan ingredientes que ya están en nuestros armarios, refrigeradores y congeladores, o que están disponibles para la mayoría de nosotros. Supongo que me enamoré de las habilidades culinarias de Nigel al ver sus programas de televisión. Tiene una forma tan relajada de él, una forma tan ordinaria de hablarle al espectador, un enfoque tan sensato de la cocina, que me convenció absolutamente de que 'puedo hacer eso'. Lo que en realidad queda por ver, por supuesto. Sus libros Kitchen Diaries son así. Son mucho más que libros de recetas. Son, como dicen, diarios. La narración del autor, Nigel Slater, es casi poética con descripciones de su jardín, las plantas, el clima, las tiendas que frecuenta, los productos que tanto ama. Puede sentarse y leer felizmente estos libros como si fueran simplemente novelas encantadoras que pintan imágenes vívidas con palabras. Son tesoros para ser atesorados. En realidad.

"17 de abril". ¿Podría haber algún día el día perfecto? Quizás no, pero hoy está lo más cerca posible. Sol brillante y brisa fresca, olor a alhelíes y narcisos en el aire, un mercado de agricultores con acedera, pichones y buen ruibarbo, y una tarde tan calurosa y soleada que se podrían freír huevos en la acera. Me rendí y también compré mis primeros tomates, una parra o dos de los primeros Campari. "

Como ocurre a veces con los escritores que publican un segundo libro algunos años más tarde, las recetas no son, en este caso, una repetición del primer libro con algunos cambios y en realidad solo estafan al comprador. La calidad del papel es muy buena en ambos libros, al igual que las abundantes fotografías en color (de Jonathan Lovekin) de los platos. Sin embargo, no hay una fotografía por receta que pueda decepcionar a algunos, pero esto realmente no me importa, ya que las instrucciones de Nigel son muy claras y hay tantas recetas para disfrutar que no creo que hubiera sido factible. tenga una foto para cada uno. Si tuviera una pequeña queja es que las fotografías no tienen título, por lo que hay que hacer coincidir la receta con la imagen, pero la receta no está muy lejos y, en general, es bastante obvia a simple vista. Nigel Slater ha dividido su libro en meses, aunque no necesariamente en una receta para cada día del mes, y también hay un índice al final si está buscando una receta que use un ingrediente en particular. El libro de 2005 tiene 400 páginas y el libro de 2012 tiene 544 páginas en total. Con respecto al libro de 2005, compré el libro de bolsillo (por razones de economía) y mi libro de 2012 es la versión de tapa dura que tiene una bonita cinta de raso para mantener su lugar en el libro. Ambos tenían un gran descuento a través de Amazon. Cuando fui a comprarlos, el libro más antiguo de 2005, en la versión de tapa dura, era en realidad mucho más caro que la tapa dura del libro de 2012, pero no me importa comprar libros de tapa blanda, especialmente los de calidad. . más


8.3.1 Objetivos de aprendizaje

Al final de esta práctica, debería poder:

  1. Cree gráficos descriptivos (histogramas y diagramas de caja) para ayudar a comprender las distribuciones de frecuencia de sus datos
  2. Escribe funciones personalizadas para procesar tus datos
  3. Genere un mapa de cociente de ubicación para resaltar patrones interesantes (por encima y por debajo del promedio) en sus datos
  4. Escriba una función en R para producir una variedad de mapas diferentes basados ​​en las entradas del usuario
  5. Realizar un análisis de conglomerados muy básico y generar los resultados de una clasificación geodemográfica básica

8.3.2 Primeros pasos

Antes de comenzar la práctica de esta semana, debemos cargar nuestros paquetes y llevar a cabo una preparación de datos ...

Hay un problema con nuestros datos de London Wards: nos faltan algunos datos relacionados con la tenencia de la vivienda. Los datos de tenencia de vivienda en este archivo provienen del Censo de 2011 y al visitar http://www.nomisweb.co.uk/ e interrogar la Tabla KS402EW (la tabla de Tenencia), podemos descubrir que los datos para el porcentaje de propietarios compartidos y los que viven en alojamiento faltan alquiler gratis.

En lugar de hacer que vaya a Nomisweb y busque estos datos, porque soy muy amable, publiqué en GitHub un archivo que contiene esto y datos adicionales categóricos, de proporción y geográficos que necesitaremos agregar a nuestro archivo de datos de Londres existente. . Para descargar esta consulta Cómo descargar datos y archivos de GitHub, usé la Opción 1 y es la carpeta prac8_data que desea descargar.

Podemos unir fácilmente estos nuevos datos a nuestros datos originales en R.

8.3.3 Tareas principales

8.3.4 Tarea 1: Estadísticas descriptivas

Utilizando las notas de la clase como guía, debe generar los siguientes gráficos y estadísticas descriptivas utilizando funciones estándar y ggplot2 en R. Cada elemento debe copiarse y guardarse en un documento de Word o algo similar:

Genere lo siguiente a partir de su marco de datos LondonWardsSF:

  • Un histograma simple para una variable de escala / relación de su elección
  • Un histograma simple para una variable de escala / relación suya con un ancho de intervalo de frecuencia diferente
    • El mismo histograma con líneas verticales para la media, la mediana y la moda (la moda será el valor medio para el contenedor con el mayor recuento) y el rango intercuartil. sugerencia: use el resumen (tabla $ variable) para encontrar los valores si no está seguro
    • El mismo histograma con tres gradientes de frecuencia suavizados de densidad de kernel diferentes

    Para cambiar qué grupo estamos trazando, simplemente modifique el argumento filter ().

    Tome nota de las variables que aparecen distribuidas normalmente y las que parecen estar sesgadas. ¿Cómo se ven los histogramas para datos nominales y ordinales?

    Intente realizar una transformación log10 () en las variables x y trazar una cuadrícula de facetas similar de histogramas. ¿Qué hace esto con algunas de las variables sesgadas? Por ejemplo…

    • Cree un histograma 2D y una estimación de la densidad del kernel 2D de los centroides de barrio en Londres utilizando los datos del Este y del Norte en las columnas xey de su conjunto de datos. Por ejemplo:

    8.3.5 Extensión 1

    Si realmente desea seguir el camino de llevar a cabo KDE en una variedad de formas diferentes, entonces este tutorial de estimación de densidad del kernel, tal vez pruebe con algunos de los datos de Blue Plaques de semanas anteriores.

    8.3.6 Tarea 2 - Función para recodificar datos

    En la conferencia se mencionó que en ocasiones debemos recodificar variables para reducir la cantidad de información contenida con el fin de que se puedan realizar diferentes pruebas sobre los datos. Aquí recodificaremos algunos de nuestros datos de escala / relación en algunos datos nominales / ordinales débiles para llevar a cabo un análisis básico.

    Una función para recodificar datos en nuestro conjunto de datos podría verse como la siguiente:

    8.3.7 ¿Qué sucede en esta función?

    Primero inicializamos una nueva variable llamada newvar y la establecemos en = 0. Luego definimos una nueva función llamada recode. Esto toma 4 piezas de información: una variable (llamada variable pero podría haberla llamado de cualquier manera) y tres valores llamados alto, medio y bajo. Envía un valor a la nueva variable de cadena newvar basado en los valores de alto, medio y bajo que se le dan a la función.

    Para crear la función en R, resalte todo el código en la función y luego ejecute todo el bloque (ctrl-Return en R-Studio). Verá que la función está almacenada en el espacio de trabajo.

    Ahora podemos usar esta función para recodificar cualquiera de nuestras variables continuas en valores altos, medios y bajos basados ​​en los valores que ingresamos en la función.

    Vamos a recodificar la variable de puntuación promedio de GCSE en valores alto, medio y bajo: alto será cualquier cosa por encima del tercer cuartil, bajo será cualquier cosa por debajo del primer cuartil y medio, cualquier valor intermedio.

    Tenga en cuenta que si sus datos no tienen los puntajes GCSE de 2013, sino los de 2014, tendrán cifras diferentes a estas cifras a continuación y deberá llamar a la columna por el encabezado de columna que tiene

    Cree una nueva columna en su marco de datos y rellénela con datos recodificados para el Puntaje GCSE promedio en 2013. Para hacer esto, pase la variable AvgGCSE2013 a la función recode (), junto con y los tres valores para alto, medio y bajo. Debe crear una nueva variable llamada gcse_recode y usar la función para llenarla con valores

    Si desea ser realmente elegante, puede intentar modificar la función para calcular estos valores "Alto", "Medio" y "Bajo".

    También debe crear una segunda variable codificada a partir de la variable de ausencia no autorizada usando la misma función: llame a esta variable unauth_recode y nuevamente, use el tercer y primer cuartil para definir sus valores alto, medio y bajo.

    A otra función. Esta vez, calcularemos algunos cocientes de ubicación para la tenencia de la vivienda en Londres. Si recuerda, un cociente de ubicación es simplemente la razón de una distribución local a la razón de una distribución global. En nuestro caso, nuestra distribución global será Londres.

    Las dos funciones anteriores calculan el mismo cociente de ubicación, pero la primera funciona con variables que ya se han convertido en porcentajes de fila, la segunda funcionará con variables sin procesar donde una columna adicional para los totales de fila se almacena en una columna separada, p. Ej. "0-15 años", "16-64 años" y "65 años o más" suman la columna "Pop2013" en nuestro conjunto de datos de London Wards:

    Calcule los cocientes de ubicación para las 5 variables de tenencia de la vivienda (ocupada por el propietario, alquiler privado, alquiler social, propiedad compartida, alquiler gratuito) en su conjunto de datos utilizando cualquiera de las funciones anteriores. Guárdelos como 5 nuevas variables en su conjunto de datos. * Sugerencia: use la función para crear la variable directamente, por ejemplo:

    8.3.8 Tarea 3: Asignación de cocientes de ubicación

    Ahora debería intentar crear un mapa o una serie de mapas de sus cocientes de ubicación de tenencia de vivienda utilizando tmap o ggplot. Intente crear un mapa consultando las prácticas anteriores de este curso y siga los pasos desde allí (o, de hecho, use su memoria)

    8.3.9 Tarea 4: Creación de una clasificación geodemográfica básica

    Como vimos en la conferencia, las clasificaciones geodemográficas son muy utilizadas para clasificar áreas según las características de la población que las habita. Todas las clasificaciones geodemográficas se crean utilizando algoritmos de análisis de conglomerados. Existen muchos de estos algoritmos, pero uno de los más utilizados es k-means.

    Una de las trampas de estos algoritmos es que siempre encontrarán una solución, ya sea que las variables hayan sido seleccionadas adecuadamente o estandarizadas correctamente. Esto significa que es muy fácil crear una clasificación engañosa.

    Dicho todo esto, es útil ver lo sencillo que es crear una clasificación usted mismo para describir algunos datos espaciales que tiene.

    En un análisis de conglomerados, debe seleccionar variables que sean:

    Para facilitar esta tarea, solo seleccionaremos dos variables para hacer nuestra clasificación. En una clasificación geodemográfica real, a menudo se utilizan cientos de variables.

    Hagamos que nuestras k-medias encuentren 3 clústeres con 25 iteraciones. Los siguientes gráficos de Allison Horst ayudarán a explicar el proceso ...

    Ahora veamos los medios de clúster usando tidy () del paquete tidymodels. Tidy crea un tibble que resume el modelo.

    Luego grábelos y luego agréguelos a nuestros barrios de Londres ...

    Ahora, por supuesto, esta es solo la clasificación más básica, pero puede ver fácilmente cómo podría incluir más variables o variables diferentes para crear una clasificación diferente; esto es quizás algo que podría probar.

    Ni siquiera he entrado en el uso de diferentes algoritmos de agrupación en clústeres, en cómo decidir el número apropiado de clústeres, en el uso de diagramas de silhoutte para evaluar la fuerza de los clústeres o en la creación de retratos a lápiz utilizando las puntuaciones z variables para cada clúster; esto es prácticamente todo un curso por derecho propio ... ¡o incluso un tema de disertación!


    5 de los aspectos más destacados del menú de galletas Xiao Bao

    Y luego esos habitantes de Brooklyn tendrán la comida y sentirán que han encontrado el lugar correcto. Como muchos de los clientes habituales de Xiao Bao Biscuit le dirán, el Okonomiyaki cambiará su vida. Este es un sabroso panqueque hecho de verduras. En Xiao Bao Biscuit, esto está hecho de repollo rallado, con zanahorias, col rizada y cebolletas mezcladas. La parte superior se rocía con mayonesa japonesa y sriracha. También tiene la opción de agregar otros ingredientes, como un huevo líquido, tocino o un dulce de cerdo japonés (vaya con el huevo y el caramelo de cerdo en la parte superior y agradézcame más tarde).

    Otras opciones fantásticas incluyen el Mapo Dou Fu, un plato picante de Sichuan hecho de tofu cocinado en aceite de chile con habas y servido sobre arroz. Otro favorito es el chili comino cordero salteado con cilantro, frijoles negros y rábano. Si bien estos dos platos provienen de China, hay muchas otras opciones de otras partes de Asia. Los platos de Vietnam aparecen en Bahn Mi Tom Quet Noung, o tostadas de camarones al estilo vietnamita con chile en escabeche, hierbas, repollo y nuoc cham. La cocina tailandesa destacada incluye fideos de cerdo o cerdo desmenuzado con fideos de piel de cerdo y una ensalada de hierbas. El Pork Noodle es un gran ejemplo de Oriente y Sur en el menú.

    Las bebidas en Xiao Bao Biscuit son tan interesantes como la comida. Con una selección de bebidas no alcohólicas más interesante que muchos otros restaurantes en Charleston, SC, Xiao Bao Biscuit se adapta a los gustos variados. Aquellos que buscan una noche discreta pueden disfrutar de una bebida de leche de coco, una Coca-Cola mexicana o una cerveza de jengibre con hierba de limón, entre otras opciones. Aquellos que deseen beber pueden brindar por la noche con una selección de vinos de Francia, una selección de cervezas a la vuelta de la esquina (Westbrook One Claw) y de todo el mundo (Chang de Tailandia), o uno de sus tragos exclusivos. Borneo Sunrise, con ron blanco, agua de azahar, melaza de granada y jugo recién exprimido, fue uno de los favoritos en la mesa. Los menús de almuerzo, cena y bebidas están disponibles en el sitio web de Xiao Bao Biscuit.


    Filetes de coliflor con miso y aderezo de sésamo n. ° 038

    Esta deliciosa receta para Filetes de coliflor con miso y aderezo de sésamo se publicó por primera vez el 2 de marzo de 2015. Sigue siendo una gran receta todos estos años después, sin embargo, la he actualizado a poco para tener la opción de hacerla más como la clásica berenjena Miso Dengaku, ¡recién hecha con coliflor!

    Así que ahora tienes dos opciones igualmente deliciosas.

    1. Ase la coliflor y use los postes originales de miso y aderezo de sésamo para rociar al final. Esta sería la opción perfecta para preparar y comer para un picnic. (Foto original un poco dudosa a continuación!)

    2. Ase la coliflor y use la salsa de miso 'Dengaku' más clásica como glaseado, que se devuelve al horno para una última explosión de calor antes de servir. ¡Sería delicioso como plato caliente para servir como parte de un banquete más grande!

    Ambas opciones de coliflor con miso son igualmente deliciosas, así que puedes probar ambas.

    La humilde Coliflor ha estado teniendo una 'cosa' recientemente, y no me avergüenza decir que me he subido al tren con ella. Aunque todavía tengo que reemplazar mi pasta o arroz con la versión de 'coliflor', soy un miembro totalmente pagado de la brigada de 'hornear en el horno'. Porque, como he descubierto, un horno de latón al horno es algo delicioso y puede ser devorado por completo de una sola vez.

    Brassicas, la familia de verduras que una vez nos encantó odiar. Coles, col rizada, brócoli, coles de Bruselas, por nombrar solo algunos. y coliflor. Coliflor bonita, blanca y blanda.

    La coliflor solía ser muy difamada como una verdura aguada y aburrida, principalmente porque los coliflores con los que crecimos se hervían hasta morir y luego se cubrían con una salsa de queso grumosa o se servían como una papilla gris patética como parte de una cena asada. ewwwwww. Recuerdo que cuando era niño comía coliflor cruda y me preguntaba por qué, si estaba tan bien cruda, teníamos que comerla muy cocida.

    Afortunadamente, los tiempos han cambiado. Los poderes de t'interwebs, especialmente Pinterest nos han permitido compartir grandes ideas (y algunas ideas no tan inspiradas) como, que hornear coliflor al horno con algunas hierbas y especias y aceite hasta que se dore y un poco crujiente es DELICIOSO.

    He hecho una publicación antes sobre coli horneados al horno ... lo puedes encontrar aquí ...

    Pero esta vez, tenía un gran antojo por la comida japonesa ... específicamente berenjena con miso, que es uno de mis platos japoneses favoritos, pero A) no es temporada de berenjenas y B) realmente necesitaba usar una coliflor que había comprado . Entonces, como todos sabemos, la necesidad es la madre de la invención. O, en mi caso, codicia y culpa. No puedo y no desperdiciaré comida. Pero yo QUERÍA ese aderezo de miso. Así surgió este delicioso aderezo de miso con sésamo. Y estaba delicioso.

    Cualquiera que sea la forma que elijas de preparar filetes de coliflor con aderezo de sésamo y miso, es tan fácil y delicioso que estoy seguro de que lo harás una y otra vez.


    Ver el vídeo: Pick a Card - ΠΑΝΣΕΛΗΝΟΣ!!! Ποιοι Κύκλοι Ζωής Κλείνουν Οριστικά και Ποιοι Εξελίσσονται? (Octubre 2022).