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Tarta, cuajada y mermelada
Para 4 personas
Se cocina en 1 hora más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 391 20%
Grasa 22g 31%
Saturados 12,2g 61%
Azúcares 23,2g 26%
Proteína 5.6g 11%
Carbohidratos 41,7 g 16%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 limones
- 4 huevos grandes de gallinas camperas
- 225 g de mantequilla
- 350 g de azúcar
- 3 cucharadas de cuajada de cabra
- 1½ cucharada de mermelada amarga
- TORTA DE FRUTAS
- 40 g de almendras enteras blanqueadas
- 40 g de pan rallado blanco
- 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 40 g de azúcar en polvo
- 1 naranja
- 170 g de harina
Receta de
Revista Jamie
Por Jeremy Lee
Método
- Batir la ralladura de limón, el jugo y los huevos en una cacerola. Agrega la mantequilla y el azúcar y revuelve bien a fuego suave hasta que la mantequilla se derrita.
- Suba el fuego moderadamente y cocine la mezcla durante 20 a 25 minutos, o hasta que espese bien, revolviendo regularmente.
- Pasar la cuajada por un colador, tapar y enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar. Tendrás unos 700 g. Conservar en el frigorífico.
- Haz tus bizcochos. Muele las almendras en un robot de cocina. Tostar el pan rallado en una sartén seca.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos, luego agregar la ralladura de naranja y mezclar bien. Agrega la harina, las almendras molidas y el pan rallado. Mezclar muy bien hasta formar una masa.
- Amasar ligeramente y luego dar forma a un tronco de 7 a 8 cm de diámetro. Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche.
- Para cocinar, precalentar el horno a 170ºC / gas 3. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Corta la tarta en 12 rebanadas del grosor de una moneda de una libra (congela el resto para más tarde) y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que adquiera un color dorado pálido.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Sirva 3 bizcochos en cada plato, con unas cuantas cucharaditas de cada una de las cuajadas de limón y de cabra. Vierta un poco de mermelada y sirva como si fuera un regalo de la abuela.
