Recetas tradicionales

Chile ahumado de camote

Chile ahumado de camote


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Chile ahumado de camote

Con crujientes tiras de tortilla

Con crujientes tiras de tortilla

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 677 34%

  • Grasa 10,4 g 15%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 15,7g 17%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 22g 44%

  • Carbohidratos 126,7 g 49%

  • Fibra 20,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 160 g de arroz integral
  • 2 cebolletas
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • 1 200g de boniato
  • aceite de oliva
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ de cucharadita de semillas de comino
  • 1 lata de 400 g de tomates pera
  • 1 lata de 400g de frijoles negros
  • 2 tortillas de harina
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de yogur natural

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Cocine el arroz en una olla mediana con agua hirviendo con sal a fuego medio durante 25 minutos, o hasta que esté tierno, luego escurra bien.
  3. Vuelva a colocar en la sartén, sazone con pimienta negra, cubra con una tapa y manténgase a un lado.
  4. Mientras tanto, corte y corte finamente las cebolletas, manteniendo separadas las partes blancas y verdes.
  5. Pica finamente la guindilla (sin semillas si quieres), luego pela y pica finamente el ajo. Quite las semillas y pique en trozos grandes el pimiento, y pele y ralle la batata.
  6. Calentar ½ cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio, agregar las claras de la cebolleta, el ajo y la guindilla, seguido de la guindilla en polvo, el pimentón y las semillas de comino, y sofreír durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  7. Agrega la pimienta y la batata. Vierta la mitad de los tomates, más 200 ml de agua, partiendo los tomates con una cuchara sobre la marcha (guarde los tomates restantes para otro día).
  8. Lleve a ebullición, luego escurra y agregue los frijoles, y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que espese.
  9. Enrolle las tortillas, córtelas en tiras de 1 cm de ancho, agregue un poco de aceite y extiéndalas en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
  10. Recoge y pica el cilantro.
  11. Sazone el guiso al gusto con sal marina, pimienta negra y jugo de lima.
  12. Agregue el yogur y las hojas de las cebolletas, luego divida el arroz entre sus platos. Vierta sobre el chile y espolvoree con cilantro, luego sirva con rebanadas de tortilla crujientes.


Ver el vídeo: Como preparar Chili con Carne. La Capital (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Suetto

    Sucede... que casualidad

  2. JoJogal

    Wow, un buen número de visitantes lee el blog.

  3. Tokora

    Diga por favor, ¿dónde puedo leer sobre esto?

  4. Skylar

    Está de acuerdo, una pieza notable.



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