Nachos mega vegetarianos

Nachos mega vegetarianos

Con frijoles negros, avo, lima y feta

Con frijoles negros, avo, lima y feta

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 281 14%

• Grasa 9.5g 14%

• Saturados 2,4g 12%

• Azúcares 7.2g 8%

• Sal 0.66g 11%

• Proteína 12,2g 24%

• Carbohidratos 32,3 g 12%

• Fibra 13,9 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 2 pimientos de varios colores
• 1 guindilla roja fresca
• 3 tomates maduros, en rama
• 6 cebolletas
• 1 manojo de cilantro fresco
• 2 limones
• aceite de oliva virgen extra
• 4 tortillas de maiz
• ½ cucharadita de semillas de comino
• Salsa chipotle tabasco
• 1 lata de 400g de frijoles negros
• 1 aguacate maduro
• 20 g de queso feta

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Coloque el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
2. Coloque una sartén a fuego alto y cocine los pimientos enteros, la guindilla, los tomates y las cebolletas tiernas cortadas hasta que estén suaves y carbonizados.
3. Poner los pimientos y la guindilla en un bol, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 5 minutos.
4. Corta los tomates y las cebolletas en dados, luego agrégalos a otro tazón. Pelar, quitar las semillas y cortar en dados los pimientos y los chiles, luego agregar a los tomates y las cebolletas.
5. Elija unas hojas de cilantro, sazone, luego mezcle en un buen chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite. Limpiar la sartén y volver al fuego.
6. Corta las tortillas en gajos y colócalas sobre dos bandejas para hornear. Hornee en el horno durante 5 minutos o hasta que estén doradas.
7. Coloque una sartén grande a fuego alto y tueste las semillas de comino durante unos segundos. Agregue la salsa Tabasco y los frijoles y cocine por unos minutos, o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
8. Pelar, quitar el polvo y cortar el aguacate en rodajas, luego rociar con el jugo de limón restante.
9. Coloca las tortillas en un bol. Cubra con los frijoles, la salsa, el aguacate aderezado, el queso feta y el cilantro restante, luego sirva.