Pollo Tandoori de Jamie

Pollo Tandoori de Jamie

con ensalada de arroz picante

con ensalada de arroz picante

2 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 635 32%

• Grasa 13.0g 19%

• Saturados 2.5g 13%

• Azúcares 14,1g 16%

• Sal 0.4g 7%

• Proteína 40,5g 81%

• Carbohidratos 95,2g 37%

• Fibra 4.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo de mayor bienestar
• 1 cucharadita colmada de mezcla de especias Tandoori
• 200 g de arroz integral
• ½ cebolla morada
• 2 limones
• 1 manojo de cilantro fresco (15 g)
• 100 g de tomates maduros
• 1 guindilla verde fresca
• aceite de oliva
• 1 zanahoria
• 1 lechuga
• 100 g de yogur natural sin grasa

Método

1. Llena una cacerola mediana con abundante agua con sal, coloca a fuego alto y deja hervir.
2. Mientras tanto, coloque el pollo en una tabla y marque ligeramente ambos lados con un cuchillo afilado en forma de cruz. Coloque en una bolsa de plástico grande sin sellar, espolvoree las especias Tandoori, luego golpee suavemente con el fondo de una sartén pesada o un rodillo hasta que esté ligeramente aplanado y las especias estén aplastadas.
3. Agrega el arroz al agua hirviendo y cocina por 25 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir en un colador, luego volver a la sartén tibia, tapar con una tapa y apartar del fuego.
4. Mientras tanto, pelar la cebolla y luego cortar en rodajas muy finas. Colocar en un bol grande con una pizca de sal marina y el jugo de 1 limón. Frote bien con las manos limpias hasta que esté suave.
5. Use un pelador rápido para pelar la zanahoria, luego continúe afeitándola en tiras largas, luego déjela a un lado. Recoger las hojas de cilantro y reservar, luego picar muy finamente los tallos. Pique los tomates en trozos grandes, luego córtelos por la mitad, sin semillas y pique finamente el chile (¡use un poco menos si no puede soportar el calor!). Agregue los tallos de cilantro, los tomates y la guindilla a la mezcla de cebolla. Mezclar bien y sazonar al gusto.
6. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio, agregar el pollo y freír durante unos 4 minutos por cada lado, volteando de vez en cuando, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Mientras tanto, corte a la mitad el limón restante y colóquelo con el lado cortado hacia abajo en la sartén para calentarlo.
7. Retire el pollo a una tabla limpia para que descanse. Vierta el arroz tibio en la mezcla de cebolla y dóblelo. Con unas pinzas o dos tenedores, exprime las mitades de limón cocido con mermelada en el tazón (¡quitando las pepitas!).
8. Vierta la ensalada de arroz en platos. Quite las hojas de lechuga y colóquelas alrededor del plato, luego esparza las tiras de zanahoria encima.
9. Corte el pollo en rodajas y colóquelo encima del arroz, rocíelo sobre los jugos restantes y luego desgarre las hojas de cilantro reservadas. Rocíe el yogur y sirva.