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Ensalada de calabaza harissa
Con aguacates en rodajas y hermosa mozzarella
Con aguacates en rodajas y hermosa mozzarella
Para 4 personas
Cocina en 1 hora
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 361 18%
Grasa 24,2g 35%
Saturados 7,4g 37%
Azúcares 14,2g 16%
Sal 1.3g 22%
Proteína 11,1g 22%
Carbohidratos 26,3 g 10%
Fibra 5.6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 calabaza, (1,2 kg)
- 1 cucharada colmada de harissa de rosas
- 2 aguacates maduros
- 100 g de hojas de ensalada mixtas
- 1 bola de 125 g de queso mozzarella
Receta de
5 ingredientes: comida rápida y fácil
Por Jamie Oliver
Método
- Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
- Cortar con cuidado la calabaza en trozos ásperos de 5 cm (semillas y todo). Luego, en una bandeja para asar, untar todo con la harissa, 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Ase por 50 minutos o hasta que esté suave, dorado y retorcido.
- Cuando falten unos minutos, coloque 1 cucharada de cada uno de aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto, y un poco de sal y pimienta, en un tazón grande.
- Cortar por la mitad, pelar, destronar, rebanar y agregar los aguacates, luego mezclar suavemente las hojas de ensalada.
- Usa tenedores para dividir y rasgar la calabaza caliente (piel, semillas y todo) entre tus platos. Divida la ensalada encima y rasgue la mozzarella, luego sirva.
