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Muffins con mascarpone, canela y semillas de amapola

Muffins con mascarpone, canela y semillas de amapola



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Para la masa, llevar todos los ingredientes a temperatura ambiente, al menos 30 minutos antes de empezar a trabajar.

Tamizar un poco de harina junto con la garantía de masa fermentada.

Mezclar la mantequilla con el mascarpone y el azúcar, agregar el huevo, la esencia, un poco de sal y aceite y mezclar.

Agrega la leche tibia, luego incorpora gradualmente la harina, primero la que tiene el agente de crecimiento, luego la otra.

Dejamos de añadir harina cuando la masa ya no se nos pega a las manos.

Deje reposar la masa durante unos 15 minutos.

Para el relleno, frote la mantequilla con el mascarpone y todo el azúcar, agregue la canela, lo justo para obtener el sabor deseado. También agregué canela simple, para intensificar el aroma.

Divide la masa en dos y extiende dos láminas que engrasas con la composición de relleno, luego enróllalas, no muy apretadas, colócalas en una bandeja y ponlas en el frigorífico durante 15-20 minutos, cubiertas con film transparente. También corté los rollos en dos más, según las dimensiones de las bandejas.

A continuación, retirar los panecillos del frío, repartirlos para que quepan en los moldes para muffins, engrasarlos por encima con yema de huevo diluida con un poco de leche y espolvorear con semillas de amapola.

Las metemos al horno durante 35-40 minutos, a 180 grados.

¡Que te sea de utilidad!


Video: Zitronen-Mohn-Muffins. BakeClub (Agosto 2022).