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Receta de albóndigas y salsa para pasta de buen sabor

Receta de albóndigas y salsa para pasta de buen sabor


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Este brillante plato clásico te dejará boquiabierto. Genial servido junto con una ensalada crujiente y un poco de pan de ajo crujiente.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • Para las albóndigas
  • 2 dientes de ajo, triturados y picados
  • 500g de carne picada de cerdo
  • 150 g de pan rallado blanco seco
  • 1 cucharada de hierbas secas mezcladas
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 55 g de queso cheddar rallado
  • Para la salsa
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • sal y pimienta para probar
  • 200 ml de vino blanco (o caldo de verduras)
  • 2 latas (400g) de tomates picados
  • 400g de pasta, a tu elección

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 1 hora 20 minutos› Listo en: 1 hora 50 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar ligeramente un trya de horneado.
  2. Para las albóndigas:

  3. En un tazón, combine todos los ingredientes para las albóndigas y mezcle con las manos hasta que estén bien combinados. Forme 17 albóndigas de tamaño uniforme y espolvoree ligeramente con harina. Colocar en la bandeja para hornear preparada.
  4. Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que se dore uniformemente y ya no esté rosado en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar (enfriar es importante ya que esto evitará que las albóndigas se rompan en la salsa).
  5. Para la salsa para pasta;

  6. Combine la cebolla, el ajo y la zanahoria en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén finamente picados.
  7. En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la mezcla de cebolla a la sartén y cocine y revuelva durante 5 a 7 minutos hasta que esté suave. Agregue el puré de tomate y sazone, revuelva bien, luego vierta el vino (o caldo) y cocine a fuego lento, reduciendo el líquido en aproximadamente dos tercios. Esto debería tomar de 5 a 10 minutos a fuego medio alto. Vierta los tomates picados, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  8. Mientras tanto, hierva una cacerola con agua ligeramente salada a fuego alto. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Drenar.
  9. Licue la salsa con una licuadora de mano hasta que quede suave, luego agregue las albóndigas nuevamente y caliente. Una vez que esté caliente, sírvalas sobre la pasta.

Propina

El condimento puede variar según el gusto individual.

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Albóndigas Italianas

¿Lo único que distingue a esta receta de albóndigas de las demás? Remojar el pan para sándwich con cebolla rallada. El pan se hincha cuando se cocina, lo que hace que estas albóndigas extra suave y jugoso. Además, agrega un sabor extra sabroso sin la necesidad de freír la cebolla por separado.


Espagueti y albóndigas

Receta adaptada de Patrick McKee, Paley's Place, Portland, Oregon

Producir: 4 porciones

Hora de cocinar: 1 hora, 50 minutos

Ingredientes

Carne molida (80 por ciento magra) y # 189 libras

Queso Parmigiano-Reggiano, & # 188 libras (finamente rallado)

Cebolla amarilla mediana, & # 189 (finamente picada)

Ajo, 3 dientes (finamente picado)

Hojas de perejil de hoja plana, & # 188 taza (finamente picado)

Pimienta negra recién molida, & # 189 cucharadita

Aceite de oliva extra virgen, 2 cucharadas a & # 188 taza

Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

Cebolla amarilla mediana, & # 189 (finamente picada)

3 dientes de ajo (en rodajas finas)

Tomates picados enlatados, una caja o lata de 15 onzas (preferiblemente Pomi o San Marzano)

Pasta de tomate, una lata de 6 onzas

Hojas de albahaca, & # 189 taza (finamente picadas)

Sal kosher, 2 cucharadas

Queso Parmigiano-Reggiano, & # 188 libras (finamente rallado)

Hojas de albahaca, & # 189 taza (picadas)

Direcciones

1.Hacer las albóndigas: En un tazón mediano, combine las

  • Carne molida
  • Ternera molida
  • Cerdo molido
  • Huevo grande
  • Queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • Cebolla amarilla finamente picada
  • Ajo finamente picado
  • Perejil de hoja plana finamente picado
  • & # 189 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra recién molida

Use sus manos para mezclar los ingredientes hasta que estén bien combinados, luego forme 16 bolas (cada una un poco más grande que una pelota de golf). Coloca las bolas en un plato, cúbrelas con film transparente y refrigéralas.

2.Hacer la salsa: En una olla mediana a fuego medio, agregue el

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla amarilla finamente picada
  • Ajo en rodajas finas
  • Hojuelas de pimienta roja

Cocine, usando la cuchara de madera para revolver las cebollas con frecuencia, hasta que estén tiernas y translúcidas, aproximadamente 2 minutos. Añade el

Cocine hasta que el vino esté casi absorbido, de 5 a 6 minutos. Luego revuelva en el

Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue el

Apaga el fuego y reserva.

3. Freír las albóndigas: En una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, agregue

Caliente el aceite hasta que brille, aproximadamente 2 minutos, luego agregue las albóndigas en forma (es posible que deba cocinarlas en tandas y en las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, según el tamaño de su sartén) y cocine hasta que se doren por todos lados, 10 a 15 minutos en total. Use las pinzas para transferir las albóndigas a la salsa tibia. Una vez que todas las albóndigas estén cocidas, vuelva a hervir la salsa a fuego lento y cocine hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 10 minutos.

4.Hacer la pasta: Llena una olla grande con agua, agrega la sal y lleva a ebullición a fuego alto. Añade el

Cocine hasta que esté al dente, de 10 a 12 minutos, luego escurra la pasta en un colador, guardando & # 188 taza de agua de pasta (para diluir la salsa, si es necesario).

5. Divida los espaguetis en 4 tazones. Cubra cada uno con unas albóndigas y un poco de salsa. Termina con el


Siga estas instrucciones para hacer las albóndigas con el mejor sabor de todos los tiempos:

1. Sumerja un poco de pan italiano o francés en agua durante 3 a 4 minutos.

2. Prepare las cebollas y el ajo y agréguelos a un tazón. Normalmente hago esta etapa mientras el pan está en remojo.

3.: Exprima la mayor cantidad de líquido posible del pan empapado en agua y agréguelo al bol con las cebollas y el ajo.

4. Agregue también la carne molida de res y la carne de cerdo molida en el tazón. Me gusta usar solomillo molido en una proporción de 90/10 magro a grasa.

5. Agregue los huevos, el perejil, el romero, la albahaca, el queso parmesano, la sal y la pimienta al tazón. Use todas las hierbas frescas y también puede agregar orégano fresco a la mezcla.

6. Mezcle todo en el tazón hasta que esté completamente combinado.

7. Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf con las manos y colóquelas en una bandeja para hornear galletas forrada con papel pergamino.

8. Hornee en el horno a 425 ° durante 25 a 30 minutos. Esta receta rinde 40 albóndigas, así que asegúrese de congelar las albóndigas restantes sin comer.

9. Sirva con salsa de espagueti y fideos de espagueti.


me encanta El Padrino. Es una de esas películas en las que siempre que está encendida, cambio a ese canal y la veo hasta el final (sí, aunque la tengo en DVD). No puedo decirles cuántas veces lo he visto. Regreso al futuro, Pulp Fiction, y por supuesto Shawshank también están en esa lista. Tan bueno.

¿Recuerdas cuando Clemenza le estaba enseñando a Michael cómo hacer salsa para pasta (o si eres de Jersey, salsa para espaguetis)? Quizás esto refresque tu memoria:

& # 8220 Oye, ven aquí chico, aprende algo. Nunca se sabe, puede que algún día tengas que cocinar para 20 chicos. Verá, comienza con un poco de aceite. Luego se fríe un poco de ajo. Luego le echas unos tomates, pasta de tomate, lo fríes y te aseguras de que no se pegue. Si lo haces hervir, metes todas tus salchichas y tus albóndigas, ¿eh? Agregue un poco de vino & # 8230 y un poco de azúcar & # 8230 y ese & # 8217 es mi truco. & # 8221
& # 8211 Peter Clemenza, El Padrino

Ah Clemenza, gordo, adorable, mafioso amante de los cannoli.

De todos modos, aquí & # 8217s mi interpretación de Clemenza & # 8217s salsa. Encontrará muchas versiones diferentes en la máquina de Internet, pero realmente creo que esta es una receta. no puede & # 8217t rechazar.

Empecemos por la salsa. Es bastante similar a la receta de sopa de tomate que acabo de publicar, pero esta vez vamos a empezar con un poco de panceta:

Los siguientes pasos son bastante similares a la receta de sopa de tomate de hace unas semanas & # 8230, pero revisemos & # 8217s:

1. Extraiga la grasa de la panceta, luego retírela y guárdela para más tarde.
2. Quite un poco de grasa, dejando alrededor de 2-3 cucharadas, luego agregue 2 cucharadas de mantequilla, derrita.
3. Fríe el ajo, las cebollas, el manojo de ramitas de tomillo.
4. Agregue la pasta de tomate y, como dijo Clemenza, asegúrese de que no se pegue.
5. Agregue un poco de vino.
6. Agregue los tomates y un poco de caldo de pollo.

El truco de Clemenza & # 8217s: la cucharadita de azúcar

Y aquí & # 8217s un truco de buena voluntad: la corteza de parmesano.

Recordará los siguientes pasos si es un lector fiel de GWT:

1. Retire la corteza de parmesano y las ramitas de tomillo.
2. Apague el fuego
3. Mezcla de inmersión (o puré en lotes en una licuadora)
4. ¡Vuelve a añadir la panceta a la salsa, sabio!

Y eso es todo, eso es la salsa. Créame, es increíble.

Ahora las albóndigas, bambinos. Empiece por el pan rallado. Tenía un poco de pan duro, así que hice el mío, pero definitivamente puedes comprarlo en el mercado.

Agregue un poco de leche al pan rallado, deje que se ablande.

Si no sabe lo que significa empaquetar suelto, esto aqui está suelto:

Simplemente coloque las hojas allí, no rellene la taza, cuando llene la taza medidora, habrá terminado.

A continuación, sacamos nuestro buen procesador de alimentos para las cebollas, el ajo y las hierbas. Córtalo bien. Y pasa tiempo con tu familia. Un hombre que no pasa tiempo con su familia nunca puede ser un hombre de verdad.

Bien aquí vamos con la asamblea. Básicamente, combine todos los ingredientes en un tazón grande y no olvide la taza de parmesano rallado fresco. SÉ UN HOMBRE. USA TUS MANOS.

Ahora hacemos las bolas. Aquí & # 8217s un propina, moje sus manos con agua para que la carne no se pegue a sus manos y pueda obtener albóndigas perfectamente redondas. Los hago alrededor de 1-1.5 & # 8243 de diámetro.

De acuerdo, aquí es donde se pone un poco complicado: cuando los fríe, asegúrese de tener suficiente espacio entre ellos para que pueda enrollarlos y no se peguen.

Una vez que tengan un bonito color marrón en la parte inferior, comience a enrollarlos todos lentamente en una dirección, luego déjelos cocinar, hasta que se doren por completo. Estoy yendo en el sentido de las agujas del reloj porque supongo que así es como lo hacen los Corleones.

Una vez dorado por todos lados, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por 10-15 minutos más para completar la cocción.

Cocina tu salchicha como quieras. Solo los frí.

Pon todas tus salchichas y albóndigas. Fíjate que saqué un poco de salsa. Estoy haciendo esto porque quiero congelar algunos para más tarde. Sí, también estoy congelando la mitad de las albóndigas.

Hierva los espaguetis según las instrucciones del paquete, combínelos con la salsa, cúbralos con un poco de parmesano y serás parte de la familia.

SALSA DE TOMATE
1 cebolla, pelada y cortada en cubitos
4 oz de panceta en cubos (2 cucharadas de grasa)
2 cucharadas de pasta de tomate
8-10 ramitas de tomillo, atadas firmemente con hilo de carnicero y cordel # 8217s
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de vino tinto seco
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
2 latas de 28 onzas de tomates enteros pelados
1 cucharadita de azucar
1 corteza de parmesano

Caliente una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto, agregue la panceta y dore hasta que la mayor parte de la grasa se haya derretido. Retire la panceta y guárdela para más tarde, deseche todo menos 2 cucharadas de grasa de panceta. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue la cebolla, el ajo y el tomillo, y saltee hasta que la cebolla se vuelva translúcida pero no dorada, de 6 a 7 minutos. Agregue su pasta de tomate y dore durante 3-4 minutos. Desglasar la olla con vino tinto, luego agregar los tomates, el caldo y el agua.

Ahora para el truco de Clemenza & # 8217: agregue 1 cucharadita de azúcar. Y truco de buena voluntad & # 8217s: agregue 1 cáscara de parmesano

Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora. La salsa debe reducirse en aproximadamente un 20%. Alejar del calor.

Retire la cáscara de parmesano y las ramitas de tomillo. Con una licuadora de inmersión, mezcle la salsa hasta que quede suave. También puede hacer puré de salsa en lotes en una licuadora o procesador de alimentos. Vuelva a agregar la panceta a la salsa. ¡Eso es todo!

ALBÓNDIGAS CON HIERBAS
1 libra de carne molida (usé 85/15 carne molida)
1 libra de carne de cerdo molida magra
1 taza de pan rallado
1/2 taza de leche entera
1 taza de parmesano reggiano recién rallado
1 taza de albahaca fresca sin compactar (vea la imagen de arriba)
1 taza de perejil fresco de hoja plana sin apretar
2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
1/2 taza de cebolla picada en trozos grandes
4 dientes de ajo
2 huevos grandes
sal y pimienta

Si hace sus propias migas de pan, asegúrese de dejar reposar el pan durante la noche y secarlo por completo, o puede ponerlo en el horno a 250 grados durante unos 30 minutos para que se seque. Pulse en el procesador de alimentos hasta que las migajas tengan un tamaño uniforme. Agrega la leche al pan rallado y déjalo en remojo durante 5 minutos.

Coloque las cebollas, el ajo, la albahaca, el perejil y el tomillo en un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente picados (vea la imagen de arriba). Agregue esta mezcla picada a la carne de res y cerdo en un tazón grande, así como su queso parmesano, sal y pimienta. Exprima el exceso de leche del pan rallado y agréguelo al bol. Agrega los huevos y, con las manos, combina todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados.

Saque la mezcla de carne, moje sus manos y comience a enrollar la mezcla en bolas de 1.5 y # 8243 de diámetro. Cuando tengas todas las albóndigas formadas, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue suficiente aceite de oliva a la sartén para obtener una capa delgada sobre la superficie y comience a freír las albóndigas. Asegúrate de tener suficiente espacio entre ellos para que puedas enrollarlos. Una vez que se doren en la parte inferior (aproximadamente 2-3 minutos), enróllelos ligeramente hasta que la siguiente porción de carne cruda en la albóndiga esté en contacto con la superficie de cocción. Continúe rodando las bolas hasta que estén doradas por todos lados.

Coloque las albóndigas doradas en una bandeja para hornear galletas, hornee durante unos 10-15 minutos hasta que estén bien cocidas. Rinde alrededor de 45 albóndigas 1-1.5 & # 8243

Freír un poco de salchicha italiana caliente en la sartén, cortar en rodajas y agregar la salchicha y las albóndigas a su salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos para que se incorporen todos los sabores.

Mientras tanto, hierva los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén SOLO al dente, o incluso un poco poco cocidos. Si eres un profesional, agrega un cucharón lleno de agua para cocinar la pasta a la salsa de tomate (esto hará que la salsa sea aún más aterciopelada). Escurre la pasta y devuelve los espaguetis a la olla. Agrega tu salsa y mezcla bien a fuego lento. Los espaguetis continuarán cocinándose en la salsa y realmente absorberán el sabor.

Sirve con parmesano rallado.

Recomendación de maridaje de cervezas: Lenny agridulce y R.I.P.A. Las notas especiadas, picantes y afrutadas complementan esta salsa dulce y atrevida y las albóndigas de hierbas.

Les dejo con estas palabras de Clemenza: & # 8220 Deja el arma. Toma el cannoli. & # 8221


Direcciones

Revuelva el pan rallado y la leche en un tazón grande y luego déjelo reposar durante 5 minutos. Agrega el huevo, el queso, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

Agregue la carne molida y use un tenedor o sus dedos para mezclar suavemente todo hasta que se combine. Para las albóndigas más tiernas, haga todo lo posible por no mezclar demasiado.

Mójese las manos y luego forme bolas de ½ pulgada con la mezcla. Deberías conseguir unas 35 albóndigas. Una pequeña cuchara para galletas es útil para repartir las albóndigas. Las albóndigas crudas se pueden refrigerar durante la noche y hornear al día siguiente. También puede congelar las albóndigas crudas y almacenarlas hasta por tres meses. Para congelarlas, forme las albóndigas y luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y congele hasta que las albóndigas estén firmes. Transfiera las albóndigas congeladas a un recipiente hermético y apto para congelador y congélelas hasta por tres meses.

    Opción uno: albóndigas al horno

Caliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, papel de aluminio o una estera de silicona para hornear.

Coloque las albóndigas formadas en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada albóndiga.

Rocíe ligeramente la parte superior de las albóndigas con aceite en aerosol o cepille con aceite.

Hornee hasta que estén bien cocidos, el exterior se dore y registren 165 ° F en el medio en un termómetro de lectura instantánea durante unos 20 minutos.

    Opción dos: cocinar albóndigas en la estufa

Caliente 2 cucharadas de aceite en el fondo de un horno holandés ancho o una sartén antiadherente a fuego medio.

Coloque las albóndigas en el aceite caliente y cocine hasta que estén bien cocidas, el exterior se dore y registren 165 ° F en el medio en un termómetro de lectura instantánea durante unos 15 minutos. Dependiendo de la forma o el tamaño de la olla, es posible que deba hacerlo en dos lotes.

Las albóndigas cocidas durarán en el refrigerador cuando se guarden en un recipiente hermético durante tres días. Las albóndigas cocidas se pueden congelar hasta por tres meses. Guárdelos en un recipiente hermético apto para congelador.


Albóndigas Napolitana

    1) En un tazón grande mezcle todos los ingredientes de las albóndigas excepto la carne molida, y con un tenedor mezcle todo para combinar.

2) Agregue la carne molida y mezcle todo para combinar, pero no trabaje demasiado la carne, de lo contrario, terminará con albóndigas duras. Forme una albóndiga del tamaño de una bola de oro, asegurándose de trabajar la carne lo menos posible.

3) En una sartén antiadherente grande y profunda, precaliente el aceite a fuego medio. Agregue las albóndigas en tandas y cocine por un par de minutos por cada lado. Retirar de la sartén a un plato.

4) En la misma sartén usando el mismo aceite y la misma grasa, agregue la cebolla picada y sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine por unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el vino y cocina por 1 minuto.

5) Agrega el puré de tomate y revuelve bien todo. Coloque suavemente las albóndigas en la salsa, asegurándose de que estén completamente cubiertas con la salsa. Baje el fuego a bajo y cubra parcialmente la sartén con una tapa. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 45 minutos, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que el fondo no se cocine demasiado rápido.

6) Retire la tapa y sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Agregue algunas hojas frescas de albahaca y sirva!

7) La forma en que elijas comer este plato depende totalmente de ti. Puedes servirlo con pasta, arroz, polenta o puedes servirlo a mi manera favorita que es con pan italiano crujiente.

Mi nonna hace estos casi todos los domingos, no puedo imaginar la salsa dominical sin ellos. Hago tantos tipos diferentes de albóndigas que he perdido la cuenta. ¡Pero estos son sin duda mi favorito absoluto! Comer estos me recuerda a estar sentado en el regazo de mi pop y él trata de comerse sus albóndigas y yo pellizcando su plato. La comida es mucho más que combustible, sus recuerdos, su familia, es lo que alimenta mi alma al recordarme momentos tan especiales en mi vida. Espero que disfruten de esto tanto como mi familia y yo. ¡Son realmente increíbles!


Receta de albóndigas y salsa para pasta de buen sabor - Recetas

Mientras tanto, en una cacerola grande ponga la salchicha italiana, una chuleta de cerdo grande o costillas campestres (2 a 3), un poco de aceite de cocina (1/2 cucharadita) y 1/2 cebolla picada. Tape la sartén y cocine muy lentamente.

En una licuadora, licúa muy rápidamente 1 lata grande de tomates italianos Progresso con líquido. Vierta en una cacerola. Agregue a la cacerola 1 lata grande de salsa de tomate Hunt's y una lata grande de pasta de tomate Hunts (mezcle la pasta de tomate con una lata de agua y mezcle bien antes de agregar a la cacerola).

A estas alturas, las albóndigas deberían estar listas. Retirar del horno y agregar a la salsa. Ponga un pedacito de pepperoni en la salsa para darle sabor. Agregue de 5 a 6 hojas de albahaca fresca cortadas a la salsa o 1 cucharadita. hojuelas de albahaca secas.

Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2 a 3 horas. NO AGREGUE SAL HASTA QUE LA SALSA ESTÉ COMPLETAMENTE COCINADA Y LUEGO AGREGUE SI ES NECESARIO.

Si desea más salsa, puede agregar una segunda lata pequeña de tomates Progress licuados cuando agregue otros ingredientes de tomate.

Cocina cualquier tipo de pasta que te guste, sírvela con salsa y acompañamiento de carne. Espolvorea con queso Romano rallado. Siempre tenga pan italiano o de masa agria para absorber la salsa.

Una buena ensalada verde o brócoli crujiente al vapor combinan bien con esta comida y, por supuesto, con vino tinto. ¡Disfrutar!


LOS CANDIDATOS

1) La salsa de tomate más rápida de Jamie Oliver

No hay nada más rápido que esta receta de 20 minutos de Jamie Oliver, que pide que hiervan tomates pera en lata con ajo y albahaca. A continuación, se pasa la salsa por un colador y se vuelve a hervir durante unos 5 minutos. Suena demasiado bueno para ser verdad? ¿Puede esta versión rápida ganar también en sabor?

2) Salsa de tomate hecha con tomates frescos por TheKitchn

¿Incluimos una versión hecha con tomates frescos? ¡Por supuesto! ! Para esta receta, debe planear pasar más tiempo en la cocina: los tomates deben blanquearse y pelarse y luego cocinar a fuego lento durante 60 a 90 minutos.

3) Salsa de tomate hecha con puré de tomate por The Spruce Eats

Esta salsa se elabora con passata de tomate aderezado con chalotes y albahaca. La salsa tarda unos 10 minutos hasta que esté lista para servir, pero también puede dejarla hervir a fuego lento en la estufa durante 20 a 30 minutos más. Puedes encontrar la receta aqui.

4) Salsa de tomate hecha con pasta de tomate por cucharada

Definitivamente no estamos hablando de pasta de tomate concentrada triple en lata, sino concentrado común y corriente para transmitir el sabor de los tomates maduros. Esta receta de Tablespoon también lleva ajo, aceite de oliva y una mezcla de especias italianas, que, alternativamente, puede reemplazar fácilmente con la misma cantidad de albahaca seca, orégano, estragón y tomillo.

5) Salsa de tomate de tres ingredientes de Marcella Hazan

¿Solo tres ingredientes? Tomates enlatados, cebollas, mantequilla, ¿eso es todo? ¿Y es esta realmente LA salsa de tomate que todos dicen que es la mejor? No te dejes engañar: su secreto reside precisamente en su sencillez. Ni siquiera tienes que picar o saltear las cebollas, simplemente córtalas por la mitad, agrégalas directamente a la olla con los tomates y la mantequilla, y deja que suceda la magia. Después de 45 minutos, las cebollas estarán muy tiernas y se pueden quitar antes de servir o guardarlas para darle una textura sedosa adicional. Puedes encontrar la receta completa aquí.


Receta de albóndigas, estilo italiano

Esta es una deliciosa receta de albóndigas italianas que encantará a familiares y amigos.

Es un poco diferente a las albóndigas que solía hacer mi madre, pero bastante delicioso.

Aunque ciertamente no encuentra esto en la mayoría de las recetas de albóndigas, me gusta la adición aquí de un poco de pasta de tomate. Le da a las albóndigas un toque extra.

Por supuesto, ¿qué sería de una receta italiana sin ajo? El ajo es tan bueno para ti que trato de incluirlo en tantas recetas como puedo.

Las albóndigas no tienen que tener muchos condimentos en la receta para que tengan un sabor delicioso. Solo agregue un poco de ajo, un poco de queso parmesano y orégano o albahaca (esta receta usa orégano).

Una vez que las albóndigas estén cocidas, puedes agregarlas a cualquier receta de salsa para pasta italiana.

Incluso se pueden cocinar parcialmente y agregar a la salsa a fuego lento y terminar de cocinar en la salsa. Eso mantiene las albóndigas suaves y agrega sabor a la salsa.