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Receta de muffins de albaricoque húmedo

Receta de muffins de albaricoque húmedo


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Es el suero de leche lo que hace que estos muffins estén increíblemente húmedos. Disfrútalas en cualquier momento del día.

112 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 muffins

  • 130 g de orejones picados
  • 250 ml de agua hirviendo
  • 250 g de harina común
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 225 ml de suero de leche
  • 1 huevo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Engrase un molde para muffins de 12 orificios o forre con cajas de papel. Coloque los albaricoques en un tazón pequeño y vierta el agua hirviendo sobre ellos. Deje reposar durante 5 minutos.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. En un recipiente aparte, bata la mantequilla, el aceite, el suero de leche y el huevo. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que se mezclen. Está bien que la masa tenga algunos grumos. Escurre el agua de los albaricoques y mézclalos con la masa. Vierta en el molde para muffins preparado.
  3. Hornee por 15 minutos en horno precalentado o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presione ligeramente. Enfriar en la lata sobre una rejilla.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(110)

Reseñas en inglés (91)

por Stefani J.

¡Solo obtuve la receta hace 2 semanas y las he hecho 3 veces! La primera vez fue con albaricoques y chispas de chocolate blanco. En lugar de hervir agua, puse los albaricoques en el microondas en jugo de naranja. La segunda vez fue con arándanos secos y chispas de chocolate blanco. Nuevamente, los ablandé en jugo de naranja. La última vez los hice con plátanos y nueces. Cada vez tuve que hornearlos durante 20 minutos, no 15, pero eso puede deberse a los ingredientes agregados. ¡Esta es una gran receta como base para muffins y puedes agregar lo que quieras! - 09 de marzo de 2006

por Hanny Manny

¡Son absolutamente deliciosos! Me di cuenta de que algunos revisores usaban un sustituto del suero de leche, todo lo que puedo decir es ... ¡NO HACERLO! Si bien estoy seguro de que sus muffins aún resultaron bien, es el suero de leche lo que realmente hace esta receta. una cremosidad para el muffin que es simplemente divina. Me gustó mucho el albaricoque, pero la próxima vez probaré los arándanos.-04 Feb 2011

por pinksnowflakeliz

Había estado ansioso por hacer muffins durante algunas semanas, y mi mamá me envió esta receta. Estaba un poco preocupado porque no me gustan los muffins de cakey, me gustan mucho más densos. Bueno, agregué algunos arándanos secos en lugar de la mitad de los albaricoques, y también agregué aproximadamente 1/2 taza de nueces. ¡RESULTARON TAN DELICIOSOS! Consistencia perfecta. Debo señalar que me olvidé por completo de agregar el 1 huevo, pero me pregunto si es por eso que tenían la consistencia densa que me gustaba. ¡Sigue siendo bueno menos el huevo y menos grasa! Seguiré haciendo sans egg.-01 de abril de 2008


Muffins de albaricoque

Un sabroso desayuno o merienda. Se pueden sustituir otros frutos secos por los albaricoques, así como otras frutas frescas como plátanos o papayas. El salvado incluido aumenta el contenido de fibra insoluble. Para una versión baja en fibra, use harina para todo uso en lugar de harina integral.

Plato de recetas Plato principal, Refrigerio

Consideración dietética Halal, Kosher, Sin maní, Sin soja, Sin frutos secos, Vegetariano

Sabor y textura Masticable, afrutado, a nuez

Tipo de Plato Pan, Muffins, Quickbreads

Ingredientes

  • 5 cucharadas de aceite de girasol, más extra para engrasar
  • 2 huevos medianos
  • ¾ taza de azúcar extrafina
  • 2/3 taza de yogur natural bajo en grasa
  • 1 taza colmada de harina integral o para todo uso, tamizada
  • 1 taza de salvado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Pizca de bicarbonato de sodio (opcional)
  • ½ taza de orejones, picados
  • Una pizca de jengibre molido y / o canela
  • 2 cucharadas de nueces tostadas picadas, como almendras o avellanas

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 ° F. Engrase 12 moldes para muffins con aceite de girasol.

Batir los huevos y el azúcar hasta que dupliquen su volumen o formen una cinta de consistencia.

Agregue el aceite de girasol, el yogur, la harina tamizada, el salvado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, si lo usa, los albaricoques picados, el jengibre y / o la canela, y la mitad de las nueces. Doble la mezcla suavemente hasta que se incorpore (sin batir) y vierta en los moldes para muffins, de modo que quede al nivel de la parte superior. Esparcir sobre las nueces restantes.

Hornee en el horno durante unos 15 minutos hasta que la mezcla esté firme y dorada. Deje reposar en los moldes durante 5 minutos. Luego, enciéndalo en una rejilla para enfriar o cómelo de inmediato.


A otros usuarios también les gustó.

Estos son muy sabrosos. hice

Estos son muy sabrosos. Los preparé para el almuerzo del Día del Recuerdo y todas las mujeres pensaron que estaban deliciosos.

¡Muy húmedo y sabroso! I

¡Muy húmedo y sabroso! No tenía néctar, así que simplemente agregué 125 g de albaricoques frescos y 125 g de agua.

Me encantó. Super delicioso y

Me encantó. Super delicioso y húmedo. ¡Gracias por la receta!

--> The Mix Australia Pty Ltd
ACN 069 944 930 30 Ledgar Road | Balcatta, Australia Occidental


Si sigues mi blog, es posible que recuerdes que me decepcionó mucho no haber podido traer una caja de albaricoques a casa desde Francia recientemente. Bueno, encontré algunos aquí a buen precio en Costco y compré un par de kilos para hacer mermelada. En lugar de hacer mermelada, las hemos estado comiendo, así que volveré a buscar más: mientras tanto, pensé que podríamos darnos algunas para unos muffins.

Esta es una receta de muffins muy fácil: simplemente combina los ingredientes secos y húmedos y mezcla. La cobertura de almendras en copos y azúcar Demerara agrega una textura crujiente encantadora.

2 cucharaditas de polvo de hornear

50 g de mantequilla o margarina, derretida y enfriada

350 g de albaricoques frescos, deshuesados ​​y picados (aproximadamente 6 albaricoques grandes)

Un par de cucharaditas de azúcar Demerara

Poner el horno a 190ºC y forrar un molde para muffins de 12 agujeros con cajas de papel.

Coloque la harina, las almendras molidas, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón y mezcle para combinar.

Mezcle el huevo, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

Agrega el líquido a los ingredientes secos y mezcla bien.

Agregue los albaricoques y mezcle para combinar.

Repartir la mezcla entre los estuches de papel y espolvorear con las almendras en copos y un poco de azúcar Demerara.

Espolvorear con almendras en copos y azúcar demerara.

Hornee durante unos 25-30 minutos, hasta que esté bien dorado y firme al tacto. Es posible que deba cubrir la bandeja con papel de aluminio después de unos 20 minutos si se doran demasiado rápido.

Si te gusta el albaricoque cocido & # 8211 y a mí & # 8211, estos son simplemente deliciosos y algo que ganaste & # 8217 que no obtendrás durante todo el año.


Receta milagrosa de muffins para mantener la humedad

Esta receta mágica de muffins para mantener la humedad es una excelente mezcla maestra para muffins porque & # 8217s hecho con grapas de despensa:

harina & # 8211 integral O blanco

canela (u otra mezcla de especias)

Sin suero de leche, sin yogur, sin crema agria.

Sé que hay recetas de muffins que confían en ellas para los muffins húmedos. Pero no son & # 8217t necesarios para esta receta. Te lo prometo, estos muffins de manzana estarán súper húmedos directamente del horno & # 8211 y lo harán manténgase húmedo durante 4 a 5 días. ¡Ni siquiera es necesario calentarlos!

¿Se pregunta para qué sirve el vinagre?

Solo un toque de vinagre le da al bicarbonato de sodio un buen comienzo, el mismo efecto que tienen el suero de leche y el yogur cuando se usan para rebozar. Útil para magdalenas para darle un impulso a esa cúpula.


Sabor y textura

No podía dejar de comer estos muffins. Son esponjosos y húmedos y tienen una textura pastosa. Su sabor a limón es asombroso. También tienen la cantidad justa de dulzura. Son maravillosos para el desayuno y son una excelente manera de comenzar el día.

¿Recuerdas la receta de panecillos estilo panadería que compartí contigo? Escribí sobre la diferencia entre un muffin parecido a un pan y un muffin cakey. Este es menos parecido al pan y más cakey porque me gusta mi cakey de muffins de frutas. Para lograr esto, utilizo más huevos, grasa y yogur, lo que hace que los muffins sean ligeros, picantes y húmedos. Puedes usar crema agria en lugar del yogur.


Receta de muffins de albaricoque húmedo - Recetas

De la cocina de One Perfect Bite. Estos simples muffins son ligeros y húmedos y atraerán a aquellos de ustedes que disfrutan de la pastelería y los pasteles europeos, apenas dulces. Me gustan más para el desayuno, pero también serían geniales para un té informal por la tarde. Estos muffins se pueden hacer sin equipo especial de cocina y cualquier persona que sepa leer, tenga una cuchara de madera y un cuenco grande para batirlos. Si decide hacerlos, es importante mantener todos los ingredientes líquidos a temperatura ambiente. El yogur frío o los huevos harán que la mantequilla se solidifique y terminarás con una masa tan rígida que no podrás mezclar los albaricoques. Si bien no son grandes, son golosinas de buen tamaño y la receta hará 12 muffins estándar con suficiente masa extra para 1 muffin del tamaño de Texas. El yogur en estos muffins los mantiene húmedos durante 2 o 3 días, si están bien envueltos o almacenados en un recipiente hermético. También se pueden congelar. Si desea algo un poco más dulce, las magdalenas se pueden cubrir con un glaseado de azúcar en polvo estándar. Si se siente particularmente aventurero, el azúcar de los dulces se puede diluir con brandy de albaricoque en lugar de leche para obtener un glaseado más elegante. Creo que te gustará la sencillez de esta receta. Así es como se hacen los muffins.

Ingredientes:
2 tazas de harina
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 huevo a temperatura ambiente
1 taza de yogur griego a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla derretida, enfriada a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
2 cucharadas de leche o aceite
1 taza de orejones picados

Direcciones:

1) Precaliente el horno a 350 grados. Forre 12 moldes para muffins con papel para magdalenas. Rocíe los revestimientos de papel ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
2) Hervir 2 tazas de agua en el microondas. Retire, luego coloque los albaricoques en agua hirviendo durante cinco minutos para que se ablanden. Escurre los albaricoques y sécalos. Dejar de lado.
3) Batir la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Crea un pozo en el centro de los ingredientes secos y reserva.
4) Mezcle el yogur, la mantequilla derretida, el huevo, la ralladura de naranja y la leche en un recipiente aparte hasta que quede suave. Vierta en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla. Doble los albaricoques en la masa.
5) Llene los moldes para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad con la masa. Hornee durante 20-24 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego retire las tazas de la sartén y termine de enfriar sobre una rejilla de alambre. Rendimiento: alrededor de 12 muffins.


Muffins de albaricoque sin cereales

¡Más albaricoques! Lo siento, estoy publicando más cosas horneadas. Parece que nadie en los EE. UU. Quiere hornear en este momento con el calor insano, así que tal vez ustedes, los lectores europeos, puedan disfrutar de estos encantadores muffins de albaricoque. :)

Siempre que hago una nueva receta con harina de almendras, me gusta hacer la mitad o incluso la cuarta. Las cosas simplemente no salen tan consistentemente como con la harina normal, así que quiero asegurarme de que esté bien antes de invertir en la cantidad total de harina de almendras.

He hecho estos muffins de albaricoque dos veces y realmente los disfruto, pero dejaré la receta en su forma pequeña. ¡Sin embargo, puedes duplicarlo fácilmente!

Y sobre la cobertura de streusel… la usé la primera vez, no la segunda, y la preferí sin ella. Con el aderezo, estos obviamente no están libres de granos, pero sí sin gluten si usa avena sin gluten.

Para ser honesto, no estaba loco por la cobertura de streusel que se me ocurrió, principalmente porque no me gustan las nueces. Pensé que aún me podría gustar, pero no fue así. Y no es nada dulce. Si quieres un aderezo típico, mantecoso y dulce, te recomiendo que elijas tu receta de streusel favorita y la uses. :)

Esta no es una imagen agradable, pero quería mostrarte la textura. Debo admitir que se ve realmente extraño y que la textura no es la misma que la de un muffin normal, pero aún así son bastante buenos. Y me preocupaba que los albaricoques hicieran que los muffins se empapasen, pero realmente no creo que lo hicieran. ¡La próxima vez creo que usaré 1/2 taza de albaricoques!

¿Quieres otro delicioso manjar de albaricoque sin gluten? ¡Prueba estas barras de proteína de avena y albaricoque sin hornear de Cotter Crunch!


Receta de muffins de albaricoque húmedo - Recetas

Almacene, cubierto en un recipiente hermético en el refrigerador.

En un tazón combine el huevo, el suero de leche, el azúcar morena y el aceite. Agrega el cereal. Deje reposar 5 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano combine la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, la soda y la sal. Agregue a la mezcla de salvado. Revuelva solo hasta que se humedezca. Incorpore los albaricoques. Cubra y enfríe en un recipiente hermético hasta 1 semana.

Para servir, forre vasos de vidrio para natillas de 6 onzas o un molde para muffins apto para microondas con vasos de papel para hornear. Vierta aproximadamente 3 cucharadas de masa en cada taza. Si usa tazas de crema pastelera, colóquelas en un anillo en un plato apto para microondas. Espolvoree 1 cucharadita de cobertura de germen de trigo sobre cada panecillo.

Micro-cocine sin tapar a temperatura alta de 30 a 60 segundos para 1 muffin, 1 a 2 minutos para 2 muffins, 1 1/2 a 2 1/2 para 4 muffins, 2 1/2 a 3 1/2 para 6 muffins o hasta que estén cocidas , dando media vuelta al plato después de cada minuto. Pruebe la cocción rascando la superficie ligeramente húmeda con un palillo de dientes. El muffin debe cocinarse debajo. Retire los muffins de las tazas o el molde. Deje reposar sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Rinde alrededor de 12.

Se puede hornear en el horno a 400 grados en moldes para muffins engrasados ​​durante 15 minutos sin cubrir o usar cobertura y seguir las instrucciones del microondas.


Método

Con los muffins, siempre es una buena idea tener todo pesado y listo antes de comenzar.

Para hacer la cobertura crumble, mezcle el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la canela en un bol. Agregue la mantequilla derretida con un tenedor, seguido de las nueces picadas. A continuación, tamice la harina, la canela, el polvo de hornear y la sal en un bol, levantando el colador hacia arriba para ventilar bien la harina. Ahora, en otro bol, mezcle el huevo, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Luego, devuelve los ingredientes secos al colador y tamízalos directamente en la mezcla de huevo. (Este doble tamizado es crucial porque no vamos a mezclar mucho).

Lo que debe hacer ahora es tomar una cuchara de metal grande y doblar los ingredientes secos rápidamente en los húmedos; la palabra clave aquí es rápido (es decir, en unos 15 segundos). Lo que no debe hacer es batir o revolver la mezcla, simplemente doblar e ignorar la apariencia desigual de la mezcla porque eso es precisamente lo que hace que los muffins sean realmente ligeros. La mezcla excesiva es donde la gente se equivoca. Luego, agregue rápidamente los albaricoques finamente picados y las nueces pecanas, nuevamente sin revolver. Ahora divida la mezcla entre las cajas de muffins.

Luego, espolvoree la mezcla de migajas uniformemente sobre cada panecillo y hornee cerca del centro del horno durante 25 a 30 minutos hasta que esté bien levantado y dorado. Retire las magdalenas del horno y transfiéralas a una bandeja de alambre para enfriar. Almacenar en una lata hermética.